一、青棗的功效與作用
青棗,主(zhu)要產于(yu)熱帶、亞(ya)熱帶地區(qu),屬(shu)于(yu)優(you)良棗類之一,果(guo)實肉厚(hou)、皮薄、核小,和蘋果(guo)很類似,味道具蘋果(guo)、梨、棗的(de)風味,也有(you)“熱帶小蘋果(guo)”的(de)稱(cheng)呼,含有(you)豐富的(de)維(wei)生素C,具有(you)很強的(de)抗(kang)衰老(lao)、抗(kang)壞血病的(de)作用,適宜(yi)年輕(qing)女性、壞血病患者以(yi)及老(lao)年人(ren)食用。
1、增強免疫力
青棗含(han)(han)有(you)(you)大量的糖(tang)類物(wu)質(zhi),主要為葡萄糖(tang),也含(han)(han)有(you)(you)果(guo)糖(tang)、蔗糖(tang),以及(ji)由(you)葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)組成的低(di)聚(ju)(ju)糖(tang)、阿拉伯聚(ju)(ju)糖(tang)及(ji)半乳醛聚(ju)(ju)糖(tang)等(deng);并(bing)含(han)(han)有(you)(you)大量的維生(sheng)素(su)C、核黃素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克酸等(deng)多種(zhong)維生(sheng)素(su),具有(you)(you)較強的補養作(zuo)用,能(neng)提高人體免疫功能(neng),增強抗(kang)病能(neng)力。
2、增強肌力
青棗中含有(you)(you)較(jiao)多的植物蛋白和維(wei)生素(su),能(neng)(neng)促(cu)進自(zi)身體內蛋白質的合(he)成,在運動之(zhi)后適(shi)量的食用還(huan)能(neng)(neng)起到促(cu)進肌肉增(zeng)長(chang)的功效(xiao),能(neng)(neng)有(you)(you)效(xiao)增(zeng)強肌力。
3、抗過敏
大(da)棗(zao)乙醇提取(qu)物對特異反應(ying)性疾病,能抑制(zhi)抗(kang)(kang)體的產生,對小鼠反應(ying)性抗(kang)(kang)體也有抑制(zhi)作用(yong),提示大(da)棗(zao)具有抗(kang)(kang)變態反應(ying)作用(yong)。
4、鎮靜安神
青棗中(zhong)(zhong)所含有(you)(you)(you)(you)黃(huang)酮--雙(shuang)-葡萄(tao)糖甙A有(you)(you)(you)(you)鎮(zhen)靜、催眠和(he)降壓作(zuo)用(yong),其(qi)中(zhong)(zhong)被分離出的柚(you)配質C糖甙類有(you)(you)(you)(you)中(zhong)(zhong)樞抑制作(zuo)用(yong),即降低自發(fa)運動(dong)及刺激反射作(zuo)用(yong)、強直木僵作(zuo)用(yong),故大棗具有(you)(you)(you)(you)安神、鎮(zhen)靜之功。
5、抗癌
青棗含有的燁木酸(suan)、山植酸(suan)均(jun)發(fa)現有抗(kang)癌(ai)活(huo)性,對肉(rou)瘤S-180有抑制作用。棗中所(suo)含的營(ying)養素,能(neng)夠增強人體免(mian)疫功能(neng),對于(yu)防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)和維持人體臟腑功能(neng)都有一定效果。
6、保護肝臟
青(qing)棗中維生(sheng)素(su)C和維生(sheng)素(su)A的含量(liang)很高,都具有一定的抗氧化功效,能(neng)(neng)幫助清除體內的自由(you)基,減少其對細胞的損傷,也(ye)可增強肝臟的解(jie)毒功能(neng)(neng),保護肝臟。
二、青棗子的食用禁忌
1、腐(fu)爛(lan)變質青棗忌食用。青棗腐(fu)爛(lan)后,會使微生物繁殖,青棗中的果(guo)酸酶繼續(xu)分(fen)解果(guo)膠(jiao)產生果(guo)膠(jiao)酸和甲(jia)(jia)醇(chun)(chun),甲(jia)(jia)醇(chun)(chun)可(ke)再分(fen)解生成(cheng)甲(jia)(jia)醛和甲(jia)(jia)醇(chun)(chun)。食用腐(fu)爛(lan)的青棗,輕者(zhe)可(ke)引(yin)起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。
2、不宜與維(wei)生(sheng)素(su)同時食(shi)用。青棗中的維(wei)生(sheng)素(su)可(ke)使維(wei)生(sheng)素(su)K分解破壞,使治療作用降低。
3、不宜和黃瓜或蘿卜(bu)(bu)一起食(shi)用(yong)。蘿卜(bu)(bu)會有抗壞血酸(suan)酶,黃瓜含有維生素分(fen)解酶,兩種(zhong)成分(fen)都(dou)可破壞其他食(shi)物中的維生素。
4、不應和(he)動物肝(gan)臟(zang)同時食用。動物的(de)肝(gan)臟(zang)富(fu)含銅(tong)、鐵等元素(su),銅(tong)鐵離子極易(yi)使(shi)其(qi)他(ta)食物中所(suo)含的(de)維生素(su)氧(yang)化而失去功效。
5、服(fu)用(yong)(yong)退熱(re)藥(yao)時禁忌食(shi)用(yong)(yong)。服(fu)用(yong)(yong)退熱(re)藥(yao)物同時食(shi)用(yong)(yong)含糖(tang)量(liang)高的食(shi)物容易(yi)形成不溶性(xing)的復合體,減少初期的吸(xi)收速度。青棗為含糖(tang)量(liang)高的食(shi)物,故禁忌食(shi)用(yong)(yong)。
6、服苦味健(jian)胃(wei)(wei)藥及(ji)驅風健(jian)胃(wei)(wei)藥時不(bu)應(ying)食用(yong)。苦味及(ji)驅風健(jian)胃(wei)(wei)藥是(shi)靠藥物的(de)苦味來刺激(ji)味覺器官,反(fan)射性地(di)提(ti)高食物對中樞的(de)興奮性,以(yi)幫助消(xiao)化(hua)、增進食欲(yu)。若服用(yong)以(yi)上藥物時用(yong)青(qing)棗,則(ze)明顯地(di)影響藥物的(de)療(liao)效。
7、齲齒疼(teng)痛、下腹部脹滿、大便秘結者不(bu)宜食(shi)用,忌與蔥、魚同食(shi)。