一、青棗的功效與作用

青棗(zao)，主要產(chan)于熱(re)帶、亞熱(re)帶地區，屬于優良棗(zao)類之一，果(guo)(guo)實肉(rou)厚、皮薄、核(he)小，和蘋(pin)果(guo)(guo)很類似，味道具(ju)蘋(pin)果(guo)(guo)、梨、棗(zao)的(de)風味，也有“熱(re)帶小蘋(pin)果(guo)(guo)”的(de)稱呼，含有豐(feng)富的(de)維生素C，具(ju)有很強(qiang)的(de)抗衰老、抗壞(huai)(huai)血(xue)病的(de)作用，適宜年(nian)輕女性(xing)、壞(huai)(huai)血(xue)病患者以及老年(nian)人(ren)食(shi)用。

1、增強免疫力

青棗含有(you)大量(liang)的糖類物質，主要為葡萄(tao)(tao)糖，也含有(you)果(guo)糖、蔗(zhe)糖，以及(ji)由葡萄(tao)(tao)糖和果(guo)糖組成(cheng)的低聚糖、阿拉伯(bo)聚糖及(ji)半乳醛聚糖等(deng);并含有(you)大量(liang)的維(wei)生(sheng)素(su)C、核(he)黃素(su)、硫胺素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、尼克酸等(deng)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)，具(ju)有(you)較強的補(bu)養作用，能提(ti)高人體免(mian)疫功(gong)能，增強抗病能力。

2、增強肌力

青棗(zao)中含有(you)較多的(de)植物蛋(dan)白和維生(sheng)素(su)，能(neng)促進自身(shen)體內蛋(dan)白質的(de)合成，在(zai)運動之后適量的(de)食用(yong)還能(neng)起到促進肌(ji)肉增長的(de)功效(xiao)，能(neng)有(you)效(xiao)增強肌(ji)力。

3、抗過敏

大(da)棗乙醇(chun)提取物對特(te)異反(fan)應性疾病，能(neng)抑制(zhi)抗(kang)(kang)體(ti)的(de)產生，對小鼠反(fan)應性抗(kang)(kang)體(ti)也有抑制(zhi)作用，提示(shi)大(da)棗具(ju)有抗(kang)(kang)變(bian)態(tai)反(fan)應作用。

4、鎮靜安神

青棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮靜、催眠(mian)和(he)降壓作(zuo)用(yong)，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作(zuo)用(yong)，即降低自發運動(dong)及刺激反(fan)射作(zuo)用(yong)、強直木(mu)僵作(zuo)用(yong)，故(gu)大(da)棗具有安神、鎮靜之功。

5、抗癌

青棗含有(you)的(de)燁木(mu)酸、山植酸均發現有(you)抗癌(ai)(ai)活性，對肉(rou)瘤S-180有(you)抑制作用。棗中所含的(de)營(ying)養(yang)素，能夠增(zeng)強人(ren)體(ti)免疫功(gong)能，對于(yu)防(fang)癌(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)和(he)維持(chi)人(ren)體(ti)臟腑功(gong)能都有(you)一定效果。

6、保護肝臟

青棗中維(wei)生素(su)C和維(wei)生素(su)A的含量很高，都(dou)具有一定(ding)的抗(kang)氧(yang)化功效，能幫(bang)助清除體內的自由基，減少其對(dui)細胞的損傷，也可增強(qiang)肝(gan)臟的解(jie)毒功能，保(bao)護肝(gan)臟。

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二、青棗子的食用禁忌

1、腐(fu)(fu)爛變質青(qing)棗忌食(shi)用。青(qing)棗腐(fu)(fu)爛后(hou)，會使(shi)微生物(wu)繁(fan)殖，青(qing)棗中的果(guo)酸酶繼續分(fen)解(jie)果(guo)膠產生果(guo)膠酸和(he)甲(jia)(jia)醇，甲(jia)(jia)醇可再分(fen)解(jie)生成甲(jia)(jia)醛和(he)甲(jia)(jia)醇。食(shi)用腐(fu)(fu)爛的青(qing)棗，輕者可引起頭暈，使(shi)眼睛(jing)受害(hai)，重(zhong)則危(wei)及生命(ming)。

2、不宜與維(wei)生素同(tong)時(shi)食(shi)用(yong)。青棗中的維(wei)生素可使維(wei)生素K分解破壞，使治療(liao)作(zuo)用(yong)降低。

3、不宜和黃(huang)瓜(gua)或蘿卜一起食用(yong)。蘿卜會有抗壞(huai)(huai)血酸(suan)酶(mei)，黃(huang)瓜(gua)含(han)有維生(sheng)素分解(jie)酶(mei)，兩種成分都可(ke)破(po)壞(huai)(huai)其他食物中的維生(sheng)素。

4、不(bu)應和動(dong)物(wu)(wu)肝臟同時(shi)食(shi)用。動(dong)物(wu)(wu)的肝臟富含銅、鐵等元(yuan)素(su)，銅鐵離子極易使其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)(wu)中所含的維生素(su)氧化而失去功效(xiao)。

5、服(fu)用退熱(re)(re)藥時禁忌(ji)食(shi)用。服(fu)用退熱(re)(re)藥物(wu)同(tong)時食(shi)用含糖(tang)(tang)量(liang)高的(de)(de)食(shi)物(wu)容易形成(cheng)不溶(rong)性的(de)(de)復合體(ti)，減少初期的(de)(de)吸(xi)收速度。青(qing)棗為含糖(tang)(tang)量(liang)高的(de)(de)食(shi)物(wu)，故(gu)禁忌(ji)食(shi)用。

6、服(fu)苦(ku)味健胃(wei)(wei)藥(yao)及驅(qu)風健胃(wei)(wei)藥(yao)時(shi)(shi)不應食(shi)用。苦(ku)味及驅(qu)風健胃(wei)(wei)藥(yao)是靠藥(yao)物的(de)(de)(de)苦(ku)味來刺(ci)激味覺器官，反射(she)性地提高食(shi)物對中樞的(de)(de)(de)興(xing)奮性，以幫助消化、增進食(shi)欲。若服(fu)用以上藥(yao)物時(shi)(shi)用青棗，則明顯(xian)地影響(xiang)藥(yao)物的(de)(de)(de)療效(xiao)。

7、齲(qu)齒疼痛、下腹部脹滿(man)、大便(bian)秘結者(zhe)不宜食用，忌與蔥、魚(yu)同食。