腌蘿卜片怎么腌制腌蘿卜片的方法

本文章由注冊用戶夏天與·夜晚上傳提供 2023-10-20 評論 0

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腌制咸蘿卜通常具有消炎、開胃等功效和作用。蘿卜干含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，富含維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。腌蘿卜開胃爽口，可以用作咸菜，也可以用作零嘴，開蓋即食，方便又美味。那么腌蘿卜片怎么腌制呢？這篇文章能夠會為你解答，一起來看看吧！

用料

白蘿卜 800克
大蒜 2個
干辣椒 1個
白砂糖 3大勺
老抽 1.5大勺
生抽 4大勺
米醋 1.5大勺
食鹽 10克
純凈水適量

做法

STEP 01: 白蘿卜洗干凈

STEP 02: 連蘿卜皮一起對半切開，然后再切成薄片

STEP 03: 加10克鹽腌制30分鐘

STEP 04: 把腌制出來的水倒掉，用純凈水沖洗一下，擠干

STEP 05: 加入10克砂糖繼續腌制30分鐘，把水倒掉

STEP 06: 再次加10克砂糖腌制30分鐘

STEP 07: 鍋里加少量純凈水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽

STEP 08: 加入砂糖攪拌均勻，煮開關火

STEP 09: 稍微冷卻后加入米醋成腌制的汁水

STEP 10: 經過一鹽二糖的腌制后，用廚房紙巾把蘿卜片的外面水分吸干

STEP 11: 等汁水徹底冷卻后，加入吸干水分的蘿卜片放冰箱冷藏過夜即可

小貼士

腌制的汁(zhi)水量以沒過蘿卜片為好。

生抽(chou)(chou) 老抽(chou)(chou)：白(bai)糖：醋：純(chun)凈(jing)水=7：2：1.5：7，自(zi)己(ji)可以(yi)根據喜好加糖加醋調整口(kou)味。

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