榨菜的做法咸菜的做法大全

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導語：榨菜是下飯的最佳速食。榨菜是一種半干態非發酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。本次小編教會大家制作這道榨菜，包括榨菜所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

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店

榨菜的做法：

【用料】：大頭菜 5000克(ke)；精鹽 750克(ke)；

步驟：

1、將大(da)頭菜去葉子(zi)，去根須洗凈備用；

2、把大(da)頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天脫水；

3、取出腌(a)過的榨菜半成品，曬6－7成干，用(yong)手搓(cuo)一(yi)下(xia)(xia)，搓(cuo)出水來，再下(xia)(xia)缸(gang)腌(a)3天；

4、再把半成品取(qu)出曬到(dao)6成干，加五香粉拌勻(yun)；

5、最(zui)后(hou)只要把半(ban)成品裝入壇內封(feng)好口，一(yi)月(yue)后(hou)即可食(shi)用(yong)。一(yi)個月(yue)以后(hou)也可以隨吃隨取，但(dan)是腌制久(jiu)一(yi)點更好哦~

腌菜家常菜菜譜食譜

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