泥鰍豆腐湯怎么做？泥鰍和豆腐的營養價值都很高，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高。本次小編教大家這道泥鰍豆腐湯的做法，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！
用料
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泥鰍
250g
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豆腐
250g
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生姜
1小塊
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大蔥
1段
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料酒
15ml
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香油
5ml
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食鹽
少許
做法
- STEP 01
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清理泥鰍，放入塑料袋中將口扎起，預留一小口朝里面撒一勺鹽
- STEP 02
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兩三分鐘后泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液
- STEP 03
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兩三分鐘后泥鰍不動彈了就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，再用水沖洗掉外表的粘液
- STEP 04
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鍋燒熱，放少許油，放入蔥段和姜片煸香
- STEP 05
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放入泥鰍炒出香味，加入料酒
- STEP 06
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放入豆腐和開水
- STEP 07
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大火燒開后轉小火慢燉半個小時
- STEP 08
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最后加鹽調味，淋入香油即可
小貼士
1、泥(ni)鰍可以直接用開水燙死 然(ran)后簡單洗(xi)凈粘液 剖(pou)腹除去內臟。
2、可將買回來的(de)泥鰍放入滴了油(you)的(de)清水里養兩天讓其吐(tu)凈泥沙。
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