泥鰍的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)比較(jiao)(jiao)高，有很好(hao)的(de)(de)(de)預防貧(pin)血的(de)(de)(de)作(zuo)用，紅燒泥鰍，做法比較(jiao)(jiao)簡單，味(wei)道(dao)非常的(de)(de)(de)鮮美，對于身體能夠發揮一定的(de)(de)(de)保健(jian)養生的(de)(de)(de)作(zuo)用。

泥鰍(qiu)素營(ying)養價值很高(gao),脂(zhi)肪成分較低，膽(dan)固(gu)醇(chun)更少(shao)，是高(gao)蛋白低脂(zhi)肪的食品，泥鰍(qiu)和(he)豆腐同(tong)烹，具很好的進補和(he)食療(liao)功用。

泥(ni)鰍性平，味(wei)甘(gan)，具有暖(nuan)脾胃、袪濕等功效，是(shi)治療急(ji)慢性肝病等癥的輔助佳品。此外，泥(ni)鰍皮膚中分泌的黏液(ye)，有較好的抗菌、消炎作用。

泥(ni)鰍可是有(you)(you)很高的營養(yang)(yang)價值(zhi)，對一些營養(yang)(yang)不良、貧血(xue)的人群也有(you)(you)非常(chang)好的調養(yang)(yang)作用，是一種養(yang)(yang)生佳品。因為泥(ni)鰍有(you)(you)小刺，出骨很麻煩，干脆炸酥，連骨一起吃，還(huan)能補(bu)鈣。