東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備用；

2.玉米，刀切三段；

3.土豆切(qie)塊，大小均(jun)勻(yun)。胡蘿卜切(qie)丁；

4.豆角，手撕(si)，保證(zheng)蔬菜原(yuan)味；

5.洗(xi)洗(xi)，綽水，去血(xue)腥；

6.準備(bei)工作完畢，把(ba)土豆、豆角、胡蘿卜炒一下(xia)，看到土豆皮(pi)略(lve)微有點兒金黃色出(chu)鍋；

7.盛盤子中備用；

8.炒(chao)糖色，放入姜、蔥、蒜，料酒，豆瓣醬；

9.倒(dao)入水(shui)，沒過排骨即可。加適量(liang)的鹽，開大(da)火(huo)燉(dun)，水(shui)開后轉成中小(xiao)火(huo)，大(da)約40分鐘，這個時間靈活機動，水(shui)犒得差不(bu)多(duo)即可；

10.加(jia)玉米，煮(zhu)5分鐘；

11.加入土豆、豆角、胡蘿卜，煮到土豆爛糊為止，這個過程一(yi)直(zhi)用小火，讓湯汁(zhi)慢慢進入蔬菜(cai)中；

12.水(shui)犒得差不多(duo)，依據(ju)個人(ren)口味，再(zai)適量加鹽，略煮一二分(fen)鐘即可關火；

13.出鍋，開吃。

東北亂燉