始建于1923年,以哈爾濱特色小吃/東北菜為主的風味飯店,以其獨特的三鮮水餃蜚聲中外
老都(dou)一(yi)處飯店原為老都(dou)一(yi)處餃子館,始建于1923年8月,地(di)址在道(dao)里區中(zhong)國十三(san)道(dao)街54號,創始人(ren)是河北省景縣(xian)人(ren)———楊保增(zeng),經營三(san)鮮水(shui)餃和風味熏醬(jiang)菜。
老(lao)都一處(chu)水餃,哈爾(er)濱特色小吃。老(lao)都一處(chu)的餃子鮮,鮮遍天,博得了中外賓客的交口(kou)贊譽(yu),使“老(lao)都一處(chu)”更加(jia)名揚四海。
哈(ha)(ha)爾(er)濱老(lao)都一(yi)處餐飲(yin)有(you)限責任公司,從1923年(nian)創立之初(chu)只有(you)三四個(ge)人的(de)(de)(de)(de)小作坊(fang),到(dao)連(lian)鎖(suo)規模經營;從品(pin)種(zhong)單一(yi)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)式餃(jiao)子(zi),發展為四高大類200余個(ge)品(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)餃(jiao)子(zi)宴;從國有(you)飯店革(ge)新為民(min)營股份制企業,近90年(nian)時間,老(lao)都一(yi)處發生了翻天覆地的(de)(de)(de)(de)變化。作為哈(ha)(ha)爾(er)濱市自主改(gai)制的(de)(de)(de)(de)國有(you)餐飲(yin)企業,已經走過(guo)6年(nian)改(gai)制路的(de)(de)(de)(de)老(lao)都一(yi)處,不僅(jin)自身(shen)發展良好,而(er)且(qie)“胃口(kou)”越(yue)來越(yue)大,目前(qian)已經從傳統的(de)(de)(de)(de)老(lao)都一(yi)處飯店發展為兼收(shou)華梅西餐廳、狗不理包子(zi)及(ji)快(kuai)餐于(yu)一(yi)體的(de)(de)(de)(de)餐飲(yin)有(you)限公司,并且(qie)正以(yi)營業額每(mei)年(nian)遞增20%的(de)(de)(de)(de)速度在激烈的(de)(de)(de)(de)市場競爭中(zhong)實現跨越(yue)。
餐具銀光閃爍夏天青草鋪地
老都一(yi)(yi)(yi)(yi)處(chu)的餐(can)具很(hen)講究,銀(yin)(yin)匙(chi)碟、銀(yin)(yin)酒壺、銀(yin)(yin)酒杯,銀(yin)(yin)光閃爍,一(yi)(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)(yi)陳列在你面前(qian)。夏天(tian)的時候還(huan)用青草(cao)鋪地,讓(rang)客(ke)人感到特(te)涼快、特(te)清香、特(te)有(you)食欲(yu)。餐(can)桌(zhuo)上還(huan)備有(you)醬油、醋、油炸(zha)辣椒、芥末、蒜泥、香油,各種作料一(yi)(yi)(yi)(yi)應俱全(quan),顧客(ke)可隨己之好任意選用。黑龍(long)江食客(ke)講究“原(yuan)湯(tang)化(hua)原(yuan)食”。不論你吃一(yi)(yi)(yi)(yi)碗(wan)餃子還(huan)是半碗(wan)餃子,一(yi)(yi)(yi)(yi)律免(mian)費上高湯(tang),高湯(tang)由香菜、紫菜、蔥花(hua)、味(wei)素與(yu)熱餃子湯(tang)勾(gou)兌而成。
醬菜滋味絕倫燒雞香爛可口
老(lao)都一處的(de)(de)京式醬(jiang)(jiang)菜,像(xiang)熏(xun)(xun)雞(ji)、熏(xun)(xun)腸、熏(xun)(xun)肚(du)、醬(jiang)(jiang)口(kou)條、醬(jiang)(jiang)肘子、醬(jiang)(jiang)頭肉、醬(jiang)(jiang)豬手等,同(tong)樣美不(bu)(bu)勝收(shou)。老(lao)都一處的(de)(de)鹵醬(jiang)(jiang)名廚(chu)叫王(wang)銀(yin)山,人稱“王(wang)老(lao)五”,技藝高強,手法(fa)利索。有(you)資料介(jie)紹說,他(ta)制(zhi)作的(de)(de)松仁(ren)小肚(du),切成極薄(bo)的(de)(de)薄(bo)片也不(bu)(bu)碎(sui),涼著吃不(bu)(bu)覺得硬,熱熱吃也不(bu)(bu)淌油(you);他(ta)制(zhi)作的(de)(de)香腸,干美濃香、瘦肉紫(zi)紅、肥肉沉實(shi);他(ta)制(zhi)作的(de)(de)醬(jiang)(jiang)肉、醬(jiang)(jiang)肚(du),軟嫩(nen)(nen)適口(kou),香而不(bu)(bu)膩;他(ta)制(zhi)作的(de)(de)燒雞(ji),香爛(lan)嫩(nen)(nen)實(shi),很受顧(gu)客歡(huan)迎。