始于公元1929年,遼菜發祥地及經典代表,以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點
呦呦鹿鳴百載,煌煌春耀九州。鹿鳴(ming)春,遼菜發祥(xiang)地及經典(dian)代表(biao)、中華百年餐飲品(pin)牌(pai)、國家(jia)非物質(zhi)文化遺產“遼菜傳(chuan)統(tong)烹飪技藝”全國保護單位。其名源自《詩經(jing)》小雅鹿(lu)(lu)鳴篇:“呦(you)呦(you)鹿(lu)(lu)鳴,食野之蘋,我有(you)佳賓(bin),鼓(gu)瑟吹(chui)笙”。
鹿(lu)鳴(ming)春(chun)公(gong)元(yuan)1929年(nian)創(chuang)(chuang)建(jian)至今,文(wen)脈淵遠,珍饈飄(piao)香(xiang),翰墨生輝。以烹飪滿漢(han)全席、鹿(lu)鳴(ming)宴、山珍海味及(ji)精品遼菜(cai)為(wei)主打菜(cai)點。原(yuan)址(zhi)、原(yuan)創(chuang)(chuang)、原(yuan)汁、原(yuan)味的(de)鹿(lu)鳴(ming)春(chun)正聲蜚(fei)四海、名耀五(wu)洲(zhou)。
王星垣,鹿鳴(ming)春(chun)始創人,民主愛國人士。他將資金分成420股,每股100元,以股份制方式(shi)開辦了鹿鳴(ming)春(chun)飯店,原址南市場。
王(wang)甫亭,一(yi)代宗師,鹿(lu)鳴春掌門廚(chu)(chu)師。操魯菜(cai)之絕技,稟扒(ba)菜(cai)之宗旨,在幾十年(nian)的烹飪生涯(ya)中,嘔(ou)心瀝血(xue)為國(guo)家培養廚(chu)(chu)師上萬名,使鹿(lu)鳴春譽滿(man)沈陽。
劉敬賢,中國食神、烹(peng)飪大師。融爐火(huo)純(chun)青(qing),集烹(peng)藝(yi)大成(cheng)。潛(qian)心(xin)專研(yan)、敢于創新,使遼菜(cai)因(yin)鹿鳴春而發揚光大,名蓋華夏(xia)。
張春(chun)(chun)(chun)海,鹿鳴春(chun)(chun)(chun)傳承人、遼菜文(wen)化名片代表烹(peng)飪(ren)大師,沈陽市(shi)烹(peng)飪(ren)協會會長。2005年,摘牌收(shou)購鹿鳴春(chun)(chun)(chun)飯店。2008年對鹿鳴春(chun)(chun)(chun)進行歷史性改制,并在原址重新裝修開業(ye),成為(wei)鹿鳴春(chun)(chun)(chun)餐飲集團董事長。2014年他(ta)又將遼菜申報為(wei)國(guo)家非物質文(wen)化遺產,續寫遼菜輝煌。