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始于公元1929年，遼菜發祥地及經典代表，以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點

呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春，遼菜發祥地(di)及經典代(dai)表、中華百年餐飲品牌、國家(jia)非(fei)物質文化(hua)遺(yi)產(chan)“遼菜傳統烹飪技藝”全國保(bao)護單(dan)位。其名源自《詩經》小雅鹿(lu)鳴(ming)篇：“呦呦鹿(lu)鳴(ming)，食(shi)野之(zhi)蘋(pin)，我有佳賓(bin)，鼓瑟吹笙”。

鹿鳴(ming)(ming)春公元1929年創(chuang)建至今(jin)，文脈淵(yuan)遠(yuan)，珍饈飄香，翰墨生輝。以(yi)烹飪滿漢全席、鹿鳴(ming)(ming)宴(yan)、山珍海(hai)味(wei)及精品遼(liao)菜(cai)為主(zhu)打(da)菜(cai)點。原(yuan)(yuan)址、原(yuan)(yuan)創(chuang)、原(yuan)(yuan)汁、原(yuan)(yuan)味(wei)的鹿鳴(ming)(ming)春正(zheng)聲蜚(fei)四海(hai)、名(ming)耀五洲。

王星垣，鹿(lu)鳴春(chun)(chun)始創人(ren)，民(min)主(zhu)愛國人(ren)士。他將資金分成420股(gu)，每(mei)股(gu)100元，以股(gu)份(fen)制方式開(kai)辦了鹿(lu)鳴春(chun)(chun)飯店(dian)，原址南市場。

王甫亭，一代(dai)宗師(shi)(shi)(shi)，鹿(lu)鳴春掌門(men)廚師(shi)(shi)(shi)。操魯(lu)菜(cai)之絕技，稟扒菜(cai)之宗旨，在幾十年的烹(peng)飪生涯中，嘔心瀝血為國家培養廚師(shi)(shi)(shi)上(shang)萬名，使鹿(lu)鳴春譽(yu)滿沈(shen)陽。

劉敬賢，中國(guo)食神(shen)、烹飪(ren)大(da)(da)師(shi)。融爐火純青，集烹藝(yi)大(da)(da)成(cheng)。潛心專研(yan)、敢于創新，使遼菜因鹿鳴春而發(fa)揚(yang)光大(da)(da)，名(ming)蓋華夏。

張春(chun)海，鹿鳴(ming)(ming)春(chun)傳(chuan)承人、遼菜(cai)文(wen)化(hua)名片代表烹(peng)飪(ren)大師，沈陽(yang)市烹(peng)飪(ren)協會(hui)會(hui)長。2005年，摘牌收購鹿鳴(ming)(ming)春(chun)飯店。2008年對(dui)鹿鳴(ming)(ming)春(chun)進行(xing)歷史性改制，并在原址重新(xin)裝修(xiu)開業，成為鹿鳴(ming)(ming)春(chun)餐飲集團董(dong)事長。2014年他(ta)又將(jiang)遼菜(cai)申報為國(guo)家非物質文(wen)化(hua)遺產(chan)，續(xu)寫(xie)遼菜(cai)輝煌。