東北亂燉的做法：
【主料】排骨2斤、土豆1斤、胡蘿卜1根、豆角半斤、蔥1顆、姜少量、玉米1根
【輔料】大蒜少量、料酒少量、豆瓣醬少量

步驟：

1.洗、切，備用；

2.玉米，刀切三段；

3.土(tu)豆切塊，大小均勻。胡蘿卜切丁；

4.豆角，手撕，保證(zheng)蔬菜原味(wei)；

5.洗(xi)洗(xi)，綽水(shui)，去血(xue)腥；

6.準備工作完畢，把土豆(dou)(dou)、豆(dou)(dou)角、胡蘿卜炒(chao)一下，看到土豆(dou)(dou)皮(pi)略微有點兒金黃色出鍋(guo)；

7.盛盤子中備用；

8.炒(chao)糖(tang)色，放入姜(jiang)、蔥、蒜，料酒，豆(dou)瓣醬；

9.倒入水，沒(mei)過排骨即可。加(jia)適量的鹽，開大火燉，水開后轉成中小火，大約(yue)40分(fen)鐘，這個時間靈活機(ji)動，水犒得(de)差不多(duo)即可；

10.加玉米，煮5分鐘；

11.加入(ru)土豆(dou)、豆(dou)角、胡蘿卜，煮到(dao)土豆(dou)爛糊為止，這個過程一直用小火，讓(rang)湯汁慢慢進入(ru)蔬菜中；

12.水犒(kao)得(de)差不多，依據個人口味，再適量加(jia)鹽(yan)，略煮(zhu)一(yi)二分鐘即可關火；

13.出鍋，開吃(chi)。