剁(duo)椒魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)是湖南菜中的(de)(de)一道大菜，通常以鳙魚(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)、剁(duo)椒為主料(liao)(liao)，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料(liao)(liao)蒸(zheng)制而成，有(you)色澤(ze)紅亮、肉質(zhi)細嫩、肥而不(bu)膩、口(kou)感(gan)軟糯、鮮辣適口(kou)的(de)(de)特點(dian)。剁(duo)椒魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)這(zhe)道菜的(de)(de)做法比較麻(ma)煩，從處理(li)、腌制魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)到調(diao)制湯汁都(dou)不(bu)是容易的(de)(de)事(shi)，而預制菜的(de)(de)出(chu)現讓(rang)這(zhe)道菜的(de)(de)制作變(bian)得十分(fen)簡單，只(zhi)需(xu)將魚(yu)(yu)(yu)頭(tou)清洗(xi)瀝干后放入(ru)蒸(zheng)鍋，水(shui)開(kai)后蒸(zheng)3到5分(fen)鐘，再取出(chu)瀝干多余水(shui)分(fen)，在上面均勻地鋪上剁(duo)椒醬，繼續蒸(zheng)5至(zhi)8分(fen)鐘，出(chu)鍋撒蔥花即可。

說到(dao)夏(xia)季夜宵攤的“頂流(liu)”，麻辣小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)是當之無愧(kui)的。但(dan)是，由于小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的制(zhi)作(zuo)需要經(jing)過非常復雜且繁瑣的程序，光是刷洗小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)就是一道大工程，因此(ci)(ci)很(hen)多人選擇去外(wai)面點小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)吃(chi)，但(dan)是有些餐(can)館的小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的價格(ge)讓人望而(er)卻步(bu)。預制(zhi)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的出現就很(hen)好地解(jie)決了這個問(wen)題，這種(zhong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)物美價廉，操作(zuo)起來也(ye)(ye)非常簡單便利(li)，只(zhi)需稍微加熱一下就可以(yi)食(shi)用，味道也(ye)(ye)不必外(wai)面賣的小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)差，因此(ci)(ci)受到(dao)很(hen)多消(xiao)費(fei)者的青睞。

湘菜(cai)預制(zhi)(zhi)菜(cai)有哪些？Ma igoo網編輯向大(da)家(jia)介(jie)紹小炒黃牛(niu)肉。小炒黃牛(niu)肉在預制(zhi)(zhi)湘菜(cai)中的銷(xiao)量(liang)名列(lie)前(qian)茅，它(ta)將食(shi)材(cai)都(dou)用真空包裝袋裝好，主要有辣椒、芹菜(cai)、姜末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)和一(yi)包調料。按(an)照說(shuo)明將牛(niu)肉、姜末(mo)(mo)、蒜(suan)末(mo)(mo)、辣椒放(fang)到碗里(li)，倒(dao)入調料，抓(zhua)勻腌制(zhi)(zhi)五分(fen)鐘(zhong)；鍋(guo)燒熱(re)油，倒(dao)入腌好的牛(niu)肉，翻炒一(yi)會，然后加入芹菜(cai)段(duan)翻炒至成熟即(ji)可出鍋(guo)，前(qian)前(qian)后后所(suo)花的時間不超過十(shi)分(fen)鐘(zhong)。