如何用電壓力鍋做(zuo)紅燒肉 電壓力鍋做(zuo)紅燒肉的方法

史上最簡單最省事的15分鐘軟糯鮮香紅燒肉——電壓力鍋紅燒肉

這幾天超(chao)級忙，幾天沒更(geng)新博(bo)客都(dou)快(kuai)長草了(le)，評(ping)論(lun)留言攢(zan)下一(yi)大堆容(rong)我閑(xian)下來慢慢回(hui)復，抱(bao)歉抱(bao)歉！！

紅(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)是一(yi)道(dao)大眾菜，以(yi)五花(hua)肉(rou)(rou)為基本原料，南(nan)北(bei)做(zuo)(zuo)法(fa)各不相同(tong)，同(tong)樣(yang)，每個人做(zuo)(zuo)出來的(de)味道(dao)也不一(yi)樣(yang)。做(zuo)(zuo)得(de)多了，人人都有一(yi)套屬于自己的(de)獨門秘(mi)笈。蔥(cong)姜(jiang)蒜(suan)和(he)花(hua)椒水腌(a)制(zhi)五花(hua)肉(rou)(rou)塊，用(yong)紅(hong)糖和(he)老抽(chou)給(gei)肉(rou)(rou)上色，不用(yong)油不用(yong)水，采用(yong)電壓力鍋(guo)隔水蒸制(zhi)手法(fa)，做(zuo)(zuo)出香味馥郁，入口軟糯(nuo)即化的(de)紅(hong)燒(shao)肉(rou)(rou)。

電壓力鍋紅燒肉

原(yuan)材料：五花肉、新(xin)鮮(xian)小土(tu)豆(dou)。

調味料(liao)：生(sheng)姜1片、蔥1根(gen)、大蒜(suan)1瓣(ban)、紅糖2湯(tang)匙(chi)、老抽3湯(tang)匙(chi)、自制花椒水2湯(tang)匙(chi)。

五花肉的腌制過程

1.五花肉用溫水洗(xi)凈表面血水和(he)油(you)脂。

2.洗凈的五(wu)花(hua)肉(rou)用刀切成1CM左右的見方塊。

3.新鮮小土(tu)豆用清水洗凈(jing)表面泥塵。

4.五花肉(rou)塊和(he)土豆放在盤子(zi)中。

5.生(sheng)姜(jiang)切絲，大(da)蒜(suan)切片，小(xiao)蔥(cong)的蔥(cong)白和蔥(cong)葉分開，分別切成末。

6.生姜絲(si)、大(da)蒜片(pian)和蔥白末放在五花肉上(shang)，加入2湯匙自制(zhi)花椒(jiao)水。

五花肉的上色過程

1.炒(chao)鍋放(fang)火上，不放(fang)油(you)，放(fang)入準(zhun)備好(hao)的(de)2湯匙紅(hong)糖(tang)。

2.小火加(jia)(jia)熱，一(yi)邊加(jia)(jia)熱一(yi)邊用鏟(chan)子攪動紅(hong)糖，使(shi)紅(hong)糖溶化表(biao)面(mian)起(qi)泡(pao)。

3.倒(dao)入3湯(tang)匙(chi)老抽。

4.用鏟子把紅糖(tang)液和老抽攪拌均勻，關(guan)火(huo)。

5.腌好的五花肉和土豆倒(dao)在鍋中，用鏟子攪拌，使(shi)五花肉和土豆表(biao)面均勻(yun)上色。

6.上色的五花肉和(he)土豆放在盤子中。

紅燒肉的蒸制過程

1.電壓力鍋內膽(dan)放入適量冷水(shui)。

2.蒸(zheng)五花肉的同時，可以(yi)順便蒸(zheng)一(yi)碗大米飯，大米2量杯(bei)放入(ru)碗中，加入(ru)適量冷(leng)水沒過(guo)大米表面(mian)，用(yong)筷子朝一(yi)個(ge)方向攪(jiao)動幾下，倒掉(diao)冷(leng)水。

3.碗(wan)(wan)里重(zhong)新加入適量(liang)冷水(shui)，使水(shui)面沒(mei)過大米一(yi)個指(zhi)腹的(de)高度，把碗(wan)(wan)放在電壓力鍋(guo)內膽的(de)水(shui)中，內膽里的(de)水(shui)面至碗(wan)(wan)外(wai)壁的(de)一(yi)半(ban)位置。

4.碗上面放(fang)一(yi)個蒸(zheng)架。

5.裝有五花肉和土豆的盤子放在蒸架上(shang)。

6.蓋(gai)好鍋蓋(gai)，通電，按“肉(rou)類”鍵按鈕，蒸制15分鐘，即可。

15分鐘電壓力鍋(guo)(guo)停止工作后，飯菜一鍋(guo)(guo)出(chu)。

蒸出來的(de)紅燒(shao)肉(rou)香(xiang)味更馥郁(yu)，軟糯入口即化。