如何用電(dian)壓力鍋做紅燒肉 電(dian)壓力鍋做紅燒肉的方法

史(shi)上最(zui)簡單(dan)最(zui)省事的15分鐘軟糯鮮(xian)香紅燒肉——電壓力(li)鍋紅燒肉

這幾(ji)天(tian)超級忙，幾(ji)天(tian)沒(mei)更新博客都快(kuai)長草了(le)，評論留言攢(zan)下一大堆(dui)容我閑下來慢慢回復，抱歉(qian)抱歉(qian)！！

紅(hong)燒(shao)(shao)肉是一(yi)道(dao)大眾菜，以五花(hua)肉為基本原料，南北做(zuo)法(fa)(fa)各不相同，同樣(yang)，每個人(ren)做(zuo)出(chu)(chu)來的(de)味(wei)道(dao)也不一(yi)樣(yang)。做(zuo)得多了，人(ren)人(ren)都有一(yi)套屬于自己的(de)獨門秘笈。蔥(cong)姜(jiang)蒜和花(hua)椒水腌制五花(hua)肉塊，用紅(hong)糖和老抽給肉上(shang)色，不用油不用水，采用電壓力鍋隔水蒸(zheng)制手法(fa)(fa)，做(zuo)出(chu)(chu)香味(wei)馥郁，入(ru)口軟糯(nuo)即(ji)化的(de)紅(hong)燒(shao)(shao)肉。

電壓力鍋紅燒肉

原材(cai)料：五花肉、新鮮(xian)小(xiao)土豆。

調味料：生(sheng)姜1片、蔥1根、大蒜1瓣、紅糖2湯(tang)匙(chi)(chi)、老抽3湯(tang)匙(chi)(chi)、自制花椒水2湯(tang)匙(chi)(chi)。

五花肉的腌制過程

1.五花肉用溫水(shui)洗(xi)凈表面血水(shui)和油脂。

2.洗凈的五花肉用刀切成(cheng)1CM左右(you)的見方塊(kuai)。

3.新鮮(xian)小土豆用(yong)清水洗凈表面泥塵。

4.五花肉塊(kuai)和(he)土豆放(fang)在盤子中。

5.生姜切(qie)絲(si)，大蒜(suan)切(qie)片，小蔥(cong)的蔥(cong)白和蔥(cong)葉分開，分別切(qie)成末。

6.生姜絲、大蒜(suan)片和蔥白末(mo)放在五花肉(rou)上，加入2湯(tang)匙自制花椒水。

五花肉的上色過程

1.炒鍋放火上，不放油，放入準備好的(de)2湯匙紅糖。

2.小火加熱，一(yi)邊(bian)(bian)加熱一(yi)邊(bian)(bian)用鏟子攪動紅糖，使紅糖溶化表面起泡。

3.倒入3湯匙老抽。

4.用鏟子把紅糖液(ye)和老抽攪拌均勻，關火。

5.腌(a)好(hao)的五(wu)花肉和土豆倒在鍋(guo)中，用鏟子攪拌，使五(wu)花肉和土豆表(biao)面均勻上(shang)色。

6.上色的(de)五花肉和土豆放在盤(pan)子中。

紅燒肉的蒸制過程

1.電壓(ya)力鍋內(nei)膽放入適量冷水。

2.蒸(zheng)五花肉的同時，可以(yi)順便蒸(zheng)一碗(wan)大米飯，大米2量杯放入碗(wan)中，加入適量冷(leng)水沒過(guo)大米表面，用筷(kuai)子朝一個方向攪動幾(ji)下，倒掉冷(leng)水。

3.碗(wan)里重新加入適量冷水(shui)，使(shi)水(shui)面(mian)沒過大米一個指腹的(de)高度，把碗(wan)放在電壓力鍋內(nei)膽(dan)的(de)水(shui)中，內(nei)膽(dan)里的(de)水(shui)面(mian)至(zhi)碗(wan)外壁的(de)一半位置。

4.碗上面放一個蒸架。

5.裝有五花肉和土豆的盤子放(fang)在蒸架上。

6.蓋(gai)好鍋蓋(gai)，通電(dian)，按(an)“肉類”鍵按(an)鈕，蒸(zheng)制(zhi)15分鐘，即可。

15分鐘(zhong)電壓力鍋停止工作(zuo)后，飯菜一鍋出。

蒸出(chu)來的紅燒肉香味更馥郁，軟糯入口即化(hua)。