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素菜豆腐的做法

食材：豆腐、芹菜、胡(hu)蘿卜、木耳、香菇、大蒜、姜、生抽、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將干香(xiang)菇溫(wen)水泡發(fa)，發(fa)好(hao)的(de)香(xiang)菇，擠掉水分，切絲備用(yong)。

2、干木(mu)耳冷水泡(pao)發，焯水撕成大小均勻的塊(kuai)。

3、拍蒜，姜去皮，切(qie)薄片。

4、胡蘿卜洗凈刨皮切(qie)薄(bo)片，芹菜切(qie)段。

5、平(ping)底鍋小火將豆腐煎(jian)到四(si)面(mian)微(wei)黃，撒點鹽，盛(sheng)出備用。

6、熱鍋上油，放一個大(da)(da)料瓣，放入姜(jiang)片(pian)，蒜末，煸炒出香味(wei)，放香菇，木耳，加(jia)一勺生抽，大(da)(da)火(huo)翻炒幾下，加(jia)胡蘿(luo)卜，加(jia)芹菜(cai)，大(da)(da)火(huo)反(fan)復(fu)翻炒大(da)(da)約(yue)2分鐘，放煎好(hao)的(de)豆(dou)腐，加(jia)鹽，大(da)(da)火(huo)繼續炒1分鐘即(ji)可。