谷雨吃什么風俗美食？在谷雨時節有“吃春”的習俗，吃春是指吃香椿，香椿也就是香椿樹的嫩芽，食用時間一般在3月至4月，每年的谷雨前后是吃香椿的好時節。可以用香椿嫩芽制作成各種的菜肴，還含有比較豐富的營養。香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等。【 詳細>>】

谷雨時節，很多地區都流行吃春筍，這時候的春筍還有個非常好聽的名字——燕來筍。所謂的燕來筍，是指燕子歸來時出土的嫩筍，是谷雨必吃的十大時令美食之一。這時候的春筍味美鮮嫩有回甘，筍肉呈現為乳黃色，是一年當中最為鮮美的時候。春筍的吃法眾多，葷素百搭，燒，炒，煨，燉等手法皆適合，做法不同，風味各異，素有“葷素百搭”的盛譽。【 詳細>>】

在民間流傳著一句諺語:“谷雨谷雨，采茶對雨”，這個時節所采制的春茶叫做“谷雨茶”，是一年之中的上等茶，茶色澤翠綠，香氣怡人。谷雨時節，也就是一般在每年的農歷4月19日～21日，一般在南方的一些地區會有谷雨摘茶的風俗習慣。這個時候溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。買 購小編了解到，一般谷雨茶有清火，辟邪，明目等作用。【 詳細>>】

谷雨時節桃花流水鱖魚肥，鱖魚歷來被認為是“魚中佳品”，谷雨正是吃鱖魚的好時候。鱖魚又名石桂魚，美稱錦袍氏，鱖魚肉質豐滿，肥厚細嫩，味道鮮美，骨刺很少，食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜，除清蒸以外，紅燒鱖魚、干燒鱖魚、醪糟鱖魚、松鼠鱖魚也是美味中的極品。鱖魚中含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、磷等，適當地多吃還能增強抵抗力，健康度過谷雨，輕松入夏。【 詳細>>】

在肇興一帶，烏米飯是谷雨必吃的十大傳統食品之一，谷雨時節，民間流行著“吃烏米飯，打花臉，播稻種”的習俗，家家戶戶都要做烏米飯。所謂的烏米飯，是將烏樹葉的搗爛后，過濾出的汁液來浸泡糯米，接著以木桶蒸熟，蒸熟的糯米粉色澤烏黑，吃起來既有糯米的香味，也有烏樹葉的獨特氣味。烏米飯和漢族的喜糖一樣，是侗族定親的吉祥食物。谷雨時節吃烏米飯，既是人們對于豐收的祈禱，同時也表達了人們對于婚戀美滿幸福的美好愿望。【 詳細>>】

谷雨前后各種各樣的野菜也是長得最滋潤的時候，谷雨養生的時候飲食是重點，當季的野菜是不錯的選擇。因為谷雨過后，天氣漸漸炎熱入夏，這個時期人的心火開始旺盛，適當吃些應季的野菜和蔬菜，有助于降火。像艾草、灰灰菜、枸杞芽、槐花、苦菜、蒲公英等春野菜，因其時令性，自古以來便是春日餐桌上很受歡迎的美味。

谷雨養生多吃桑椹，春季最后一個節氣谷雨之后，氣溫上升速度加快導致人體免疫力下降，此時吃桑葚最當時。桑葚味甜多汁，功效甚多，所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、人體必需微量元素等能夠有效擴充人體血液容量，迅速補充營養，可促進造血功能，增強機體免疫力，被稱為“21世紀最佳保健果品”。谷雨時節正是桑葚最甜的時候，桑葚的食用方法也有很多，除了鮮食，還可以冰糖燉、榨汁做成各種面食。【 詳細>>】

菠菜是十大谷雨節氣養生必吃食物之一，谷雨是春季最后一個節氣，谷雨到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升。MAi goo網編輯了解到，谷雨養生，以護肝、健脾、祛濕為宜，而菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，適宜養肝、健脾。也可多吃胡蘿卜、梨、木耳、百合等清肺排毒。【 詳細>>】

黃豆芽性寒味甘，可以健脾養肝，恰好符合春季養肝補脾的特點。同時，春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預防口角發炎。而且，ma igoo小編了解到，黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，干擾素能干擾病毒代謝。人在春天較易發生病毒性感冒等雜癥，因此，春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。一般黃豆芽的做法就是清炒，最簡單也是最普遍，香脆又可口。【 詳細>>】

菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、祛濕、養顏瘦身等功效。谷雨后氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，并能有效預防支氣管炎，但是發燒最好不要食用。經醫學研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。另外菠蘿還含有豐富的維生素C，可以抑制黑色素的形成，起到淡斑、美白、潤膚的美容功效。因此，不妨每天吃點菠蘿作為餐后水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。【 詳細>>】