烏米飯(fan)原為中國民間節日食品，唐代即(ji)有(you)。江(jiang)蘇和(he)安(an)徽一帶(dai)每逢農歷四月(yue)初八，多(duo)有(you)人家用烏飯(fan)樹葉(xie)煮烏米飯(fan)，已(yi)成習俗(su)。
農(nong)歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民(min)間傳說是因為(wei)釋迦牟(mou)尼的弟(di)子(zi)目(mu)(mu)連(lian)，為(wei)了吃(chi)到飯，想(xiang)辦法用南(nan)燭(zhu)葉搗汁染米，煮成烏飯送去(qu)，餓鬼們不敢(gan)吃(chi)那烏飯。母親才(cai)終于得(de)以(yi)飽腹(fu)，老百姓年年吃(chi)烏飯，紀念(nian)目(mu)(mu)連(lian)這位孝子(zi)。《本草(cao)新編》記載：南(nan)燭(zhu)葉為(wei)杜(du)鵑花科植物烏飯樹的葉。
補(bu)益脾腎，止咳，安神(shen)，明(ming)目(mu)，烏(wu)發(fa)，適宜體質衰弱(ruo)者食療調補(bu)。做(zuo)烏(wu)米(mi)飯的植物可(ke)以有南燭（古名(ming)楊桐，又名(ming)烏(wu)飯，屬杜鵑(juan)科常綠灌木(mu)，葉草質，橢(tuo)圓狀卵形，新葉鮮紅，老(lao)葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果(guo)球形，成(cheng)熟時紫黑色。注意這不是(shi)南天(tian)竹）、烏(wu)桕（這是(shi)喬木(mu)）、楓等。孫思邈方書曰："南燭煎，益髭(zi)發(fa)、即容(rong)顏(yan)，兼(jian)補(bu)暖，又治(zhi)一切風(feng)疾，久服輕身(shen)明(ming)目(mu)，黑發(fa)駐顏(yan)。" 楓樹(shu)的嫩(nen)葉可(ke)代茶。烏(wu)桕的根皮(pi)及葉入藥(yao)，有消(xiao)腫解毒、利(li)尿(niao)瀉下之效。
當(dang)天做、當(dang)天吃，不“九蒸九曝”。做法是：初夏采烏飯樹(shu)葉洗凈，舂(chong)爛加少許浸(jin)泡，待(dai)米呈墨綠色(se)撈出略(lve)晾；再將青(qing)汁入鍋煮(zhu)沸(fei)，投米下(xia)鍋煮(zhu)飯，熟后飯色(se)青(qing)綠，氣味(wei)清香。
我心明亮
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