世(shi)界各國對食品添加(jia)劑的定(ding)義不盡相(xiang)同。
中國:根據我國食品衛生法(1995年)的規定(ding),食品添(tian)加劑是為改善食品色(se)、香、味等(deng)品質,以(yi)及為防(fang)腐和加工工藝(yi)的需要而(er)加入食品中的人(ren)工合成(cheng)或(huo)者天然(ran)物質。
聯合(he)國(guo)糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合(he)食(shi)(shi)品(pin)法規委(wei)員會:食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑是有意(yi)識地一般(ban)以(yi)少量添加(jia)于食(shi)(shi)品(pin),以(yi)改善食(shi)(shi)品(pin)的(de)外(wai)觀、風味和組織結構或貯存性質(zhi)的(de)非營(ying)養物質(zhi)。
歐盟:食(shi)品添加(jia)劑是指在食(shi)品的生產、加(jia)工、制備(bei)、處理、包裝、運輸或存貯過程中,由于技術(shu)性目的而人為添加(jia)到食(shi)品中的任(ren)何物質(zhi)。
美國:食(shi)品(pin)添加劑是指有意使用的,導(dao)致(zhi)或(huo)(huo)(huo)者(zhe)期望導(dao)致(zhi)它(ta)們直接或(huo)(huo)(huo)者(zhe)間接地成為食(shi)品(pin)成分或(huo)(huo)(huo)影響食(shi)品(pin)特(te)征的物質。