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一、椰漿是什么

椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)選用新鮮成熟的椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)，經過削皮去殼(ke)、壓榨(zha)(zha)、過濾(lv)、均質(zhi)等多(duo)道程序制(zhi)作而成。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)把椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水，椰(ye)(ye)(ye)仁混在一(yi)起絞碎。純(chun)白(bai)，帶著椰(ye)(ye)(ye)香(xiang)。現榨(zha)(zha)椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)比較濃(nong)郁，不管是(shi)口感還是(shi)香(xiang)氣(qi)較優。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)的營養價值也非常的高，平時適當的喝一(yi)些椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)，對身體都是(shi)有(you)好處(chu)的，具有(you)預防心(xin)臟病的作用，還有(you)很好的美容(rong)養顏的效果(guo)，具有(you)美白(bai)肌膚的作用。

二、椰漿和椰汁有什么區別

椰(ye)(ye)汁單純是(shi)指椰(ye)(ye)子(zi)里(li)面(mian)(mian)的(de)汁液(ye)，椰(ye)(ye)汁是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)成熟(shu)以后果(guo)實里(li)面(mian)(mian)的(de)原(yuan)(yuan)(yuan)汁，沒有經過加(jia)工(gong)，原(yuan)(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)(yuan)味。椰(ye)(ye)子(zi)水(shui)(shui)不是(shi)白色的(de)，而是(shi)清的(de)，甘甜(tian)，略帶微粘感(gan)。椰(ye)(ye)子(zi)打開后，椰(ye)(ye)果(guo)里(li)面(mian)(mian)包裹的(de)全(quan)是(shi)“水(shui)(shui)”，里(li)面(mian)(mian)的(de)這個(ge)“清”的(de)“水(shui)(shui)”，人們通常稱它為椰(ye)(ye)汁。

而椰(ye)漿從理論上來說是(shi)用椰(ye)果(guo)(guo)里面，附在果(guo)(guo)殼上的那一層白色椰(ye)果(guo)(guo)肉(rou)磨榨而成的漿料。椰(ye)漿既(ji)包括(kuo)椰(ye)汁，也包括(kuo)里面的椰(ye)核和里面的椰(ye)肉(rou)。把(ba)這些(xie)都(dou)放到(dao)料理機里面打碎，也就是(shi)椰(ye)漿。

椰(ye)(ye)漿是椰(ye)(ye)子果(guo)實進(jin)行加(jia)工制作的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)飲(yin)品，椰(ye)(ye)漿相對于(yu)椰(ye)(ye)汁(zhi)來說椰(ye)(ye)香味更加(jia)濃烈，往往同比(bi)的(de)(de)(de)(de)椰(ye)(ye)漿要比(bi)椰(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)含(han)量要高(gao)很多。椰(ye)(ye)漿就是整個(ge)(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)(de)(de)心(xin)臟，承載著整個(ge)(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)(de)(de)精華，所含(han)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)也是最多的(de)(de)(de)(de)，是很適合飲(yin)用的(de)(de)(de)(de)。

三、椰漿可以直接喝嗎

椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有(you)稀(xi)釋(shi)比(bi)例(li)，可以(yi)根據比(bi)例(li)來(lai)加入適量(liang)的水(shui)。在把椰漿(jiang)稀(xi)釋(shi)之后(hou)，可以(yi)制作成椰子水(shui)，口感會變得比(bi)較(jiao)好，也(ye)更有(you)利于(yu)人體(ti)的吸收和(he)利用(yong)(yong)。椰子水(shui)能生津止渴，有(you)效地補充身體(ti)所需要的水(shui)分，如在炎熱的夏天，身體(ti)出汗量(liang)比(bi)較(jiao)多的情(qing)況(kuang)下，可以(yi)適當(dang)喝椰子水(shui)，有(you)糾正(zheng)脫水(shui)和(he)電解質(zhi)紊亂(luan)的作用(yong)(yong)。?

平時除(chu)了可以將椰漿兌水(shui)制作(zuo)成椰子(zi)水(shui)，也可以加牛奶、西米等(deng)食材制作(zuo)成其他飲品，營養(yang)成分(fen)都(dou)比較豐富，含(han)有維生素C、蛋白(bai)質以及多種微量元素等(deng)，可以為人體提供營養(yang)和(he)水(shui)分(fen)。

四、椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材料(liao)：芋頭400g、西米100g、椰漿(jiang)200g、牛奶(nai)100g、煉乳1勺、冰糖(tang)適量。

做法：

1、鍋里倒入適量水(shui)燒開，然后西米(mi)煮15分鐘(zhong)到只剩下(xia)小白點，再關火(huo)燜至(zhi)透(tou)明，撈(lao)出西米(mi)用涼水(shui)沖去粘汁待(dai)用。

2、芋頭切塊蒸熟，分成(cheng)250g和150g兩份待(dai)用。

3、150g芋(yu)頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理(li)機打成(cheng)芋(yu)泥，倒入鍋中(zhong)加入冰(bing)糖小火(huo)熬至糖融化后起鍋放涼。

4、再把芋(yu)頭、西米(mi)、芋(yu)泥混合在一(yi)(yi)起就可以啦，夏(xia)天可以再加上(shang)一(yi)(yi)顆冰淇(qi)凌球。

（二）木瓜椰奶凍

材料：木瓜一(yi)個、椰漿200g、牛奶100g、白(bai)砂糖40g、吉利丁片10g。

做法：

1、吉利丁剪成小片，涼(liang)水里泡軟。

2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小(xiao)(xiao)奶鍋中混合(he)，小(xiao)(xiao)火加(jia)熱至白砂糖完全融化(hua)(hua)，關火，然后將泡軟的(de)吉利(li)丁放進鍋中，讓吉利(li)丁片(pian)完全融化(hua)(hua)（也可繼續小(xiao)(xiao)火加(jia)熱至吉利(li)丁片(pian)融化(hua)(hua)）之后過濾備用(yong)。

3、木瓜用刀(dao)把尖的那一(yi)頭(tou)切掉(diao)一(yi)小(xiao)部(bu)分（一(yi)定(ding)要(yao)(yao)露出籽），切掉(diao)的部(bu)分不要(yao)(yao)扔。

4、用勺子把木瓜籽(zi)掏(tao)出來，一定要掏(tao)干凈(jing)哦。

5、然后(hou)將過濾后(hou)的椰漿牛奶倒進(jin)木瓜里，將切掉的那部分木瓜歸位，用牙簽(qian)固定住，放在一個深(shen)碗中(zhong)（讓木瓜立起來），冷藏五個小時以上就(jiu)好(hao)啦。

（三）椰漿西米糕

材料：椰漿200g、西米(mi)50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉(ji)利丁片12.5g（可以換成(cheng)10g吉(ji)利丁粉）。

做法：

1、鍋里水燒開(kai)，倒(dao)入(ru)西米(mi)中火(huo)煮至(zhi)(zhi)中間剩一點白心(xin)的時候關火(huo)，蓋(gai)上蓋(gai)子燜至(zhi)(zhi)完全透明，撈出泡冰水里。

2、椰(ye)漿+細砂糖(tang)+牛奶，攪拌均勻小火煮至(zhi)細砂糖(tang)融化(hua)，溫度冷(leng)卻至(zhi)50度左右(you)。

3、吉(ji)利丁片提前用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶(nai)液中攪拌融化。

4、模具(ju)舀入(ru)適量西米，倒入(ru)椰(ye)漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。

（四）椰漿牛油果奶昔

材(cai)料：椰(ye)漿100ml、牛奶100ml、牛油果適量(liang)(liang)、堅果適量(liang)(liang)、蜂蜜25ml。

做法：

1、把切好(hao)的牛油果(guo)、牛奶、椰(ye)漿、蜂蜜倒入榨(zha)汁。

2、榨好了倒出，放(fang)上喜歡的堅果即(ji)可(ke)。

（五）冰淇淋

材料(liao)：椰漿400ml，淡奶(nai)油320ml，綿白糖100克。

做法：

1、將椰漿、淡奶油、綿白糖(tang)倒入鍋中，中火邊(bian)加熱邊(bian)攪拌至(zhi)煮開，保(bao)持(chi)原狀繼(ji)續加熱10分鐘使水(shui)分揮發。

2、離火后先(xian)自然(ran)冷卻，再(zai)放(fang)入冰箱(xiang)冷凍室(shi)。

3、1小(xiao)時(shi)后(hou)取(qu)出充(chong)分攪拌，順滑后(hou)再放(fang)回冰箱冷凍，重復(fu)3-4次(ci)，最后(hou)裝入保鮮盒里冷凍過夜，吃(chi)時(shi)取(qu)出即可。