一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的(de)一道甜(tian)品(pin)。夏季非常受歡迎的(de)的(de)簡單好吃甜(tian)品(pin)。

食材：西米50克、牛(niu)奶500毫升裝一(yi)袋、冰糖適量、椰漿一(yi)罐。

做法：

1、鍋內(nei)放水，水開后將(jiang)西米倒入(ru)，煮至半透明可見中間白(bai)心(xin)時(shi)關火(huo)蓋(gai)鍋蓋(gai)悶十(shi)五分鐘至全透明；用(yong)冷(leng)水沖洗(xi)煮好(hao)的西米待用(yong)。

2、椰漿、牛奶(nai)混合后加冰糖煮開(kai)晾涼(liang)。

3、將西米倒入椰(ye)奶中放入冰箱(xiang)密(mi)封冷(leng)藏30分鐘后可享用。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)(de)比例是2:3。做的(de)(de)時(shi)候(hou)鍋中燒開(kai)水，改小火，把西(xi)米(mi)(mi)直接(jie)放(fang)進(jin)鍋中煮(zhu)。煮(zhu)的(de)(de)過(guo)程中要(yao)不斷(duan)地攪拌(ban)，開(kai)始的(de)(de)時(shi)候(hou)有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的(de)(de)，就(jiu)發現西(xi)米(mi)(mi)變(bian)得透明起來。等到西(xi)米(mi)(mi)心(xin)里還(huan)有一個小白(bai)點的(de)(de)時(shi)候(hou)，關火。把煮(zhu)好的(de)(de)西(xi)米(mi)(mi)過(guo)涼(liang)水，這時(shi)候(hou)的(de)(de)西(xi)米(mi)(mi)就(jiu)像一粒(li)粒(li)小珍珠似的(de)(de)，非常漂亮。將椰子奶倒入(ru)西(xi)米(mi)(mi)中，放(fang)涼(liang)，可以(yi)加入(ru)芒(mang)果。放(fang)冰箱冰鎮即可。

注意小西米特別吸(xi)(xi)(xi)水，煮(zhu)的時候要放很多(duo)(duo)水，免(mian)得被吸(xi)(xi)(xi)干了，煮(zhu)好之后撈出放入椰汁中，小西米會(hui)(hui)繼續吸(xi)(xi)(xi)水，椰子奶(nai)被吸(xi)(xi)(xi)收(shou)，吃起來(lai)也會(hui)(hui)香甜；剛煮(zhu)出來(lai)的小西米冷藏后要立即食用(yong)，過夜會(hui)(hui)因為吸(xi)(xi)(xi)水過多(duo)(duo)變得不Q彈，最好吃多(duo)(duo)少煮(zhu)多(duo)(duo)少。