一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌均的一(yi)道甜品。夏季非常受歡(huan)迎的的簡單好吃甜品。

食材：西米50克、牛(niu)奶(nai)500毫升裝一袋、冰糖(tang)適量(liang)、椰漿一罐。

做法：

1、鍋內放水(shui)，水(shui)開后將(jiang)西(xi)(xi)米倒入(ru)，煮至(zhi)半(ban)透(tou)明可見中間白心時(shi)關火蓋鍋蓋悶十五分鐘至(zhi)全透(tou)明；用冷(leng)水(shui)沖(chong)洗煮好的西(xi)(xi)米待(dai)用。

2、椰漿、牛奶混(hun)合(he)后加冰糖煮開晾涼。

3、將(jiang)西(xi)米倒入椰奶中放入冰(bing)箱密封(feng)冷藏(zang)30分鐘后可享用(yong)。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)比例是2:3。做的(de)時(shi)(shi)候(hou)鍋(guo)中燒開水，改小(xiao)(xiao)火，把(ba)西(xi)米(mi)(mi)(mi)直接放進鍋(guo)中煮。煮的(de)過(guo)(guo)程中要不(bu)斷地攪(jiao)拌，開始(shi)的(de)時(shi)(shi)候(hou)有些渾濁，不(bu)管，繼續(xu)攪(jiao)。慢慢的(de)，就發現(xian)西(xi)米(mi)(mi)(mi)變得透明起來(lai)。等到西(xi)米(mi)(mi)(mi)心里還有一個小(xiao)(xiao)白點的(de)時(shi)(shi)候(hou)，關火。把(ba)煮好(hao)的(de)西(xi)米(mi)(mi)(mi)過(guo)(guo)涼(liang)(liang)水，這時(shi)(shi)候(hou)的(de)西(xi)米(mi)(mi)(mi)就像(xiang)一粒粒小(xiao)(xiao)珍珠似的(de)，非常漂亮。將椰(ye)子奶倒入(ru)西(xi)米(mi)(mi)(mi)中，放涼(liang)(liang)，可以加(jia)入(ru)芒(mang)果。放冰箱冰鎮即(ji)可。

注意小西米(mi)特別吸水，煮的時候要放很多水，免得被吸干(gan)了(le)，煮好之后(hou)撈出放入椰(ye)汁中(zhong)，小西米(mi)會繼續吸水，椰(ye)子奶被吸收(shou)，吃(chi)起來(lai)也會香(xiang)甜(tian)；剛煮出來(lai)的小西米(mi)冷藏后(hou)要立即食用，過(guo)夜(ye)會因為吸水過(guo)多變得不Q彈，最好吃(chi)多少煮多少。