一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)選用新鮮(xian)成熟的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)，經過(guo)削皮去殼、壓榨、過(guo)濾、均質等(deng)多道(dao)程序制作(zuo)而成。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)把椰(ye)(ye)(ye)子(zi)水，椰(ye)(ye)(ye)仁混在一(yi)(yi)起絞碎(sui)。純(chun)白，帶(dai)著椰(ye)(ye)(ye)香(xiang)。現榨椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)比較(jiao)濃郁，不(bu)管是(shi)(shi)口感還(huan)是(shi)(shi)香(xiang)氣較(jiao)優(you)。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)的(de)(de)營養價值(zhi)也非常的(de)(de)高，平時適(shi)當的(de)(de)喝一(yi)(yi)些椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)，對身(shen)體都是(shi)(shi)有(you)好(hao)處(chu)的(de)(de)，具有(you)預防(fang)心(xin)臟病的(de)(de)作(zuo)用，還(huan)有(you)很好(hao)的(de)(de)美容養顏的(de)(de)效果，具有(you)美白肌膚的(de)(de)作(zuo)用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)單純(chun)是(shi)指椰(ye)(ye)子里(li)面的(de)(de)(de)汁(zhi)(zhi)液，椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)是(shi)椰(ye)(ye)子成(cheng)熟以后果實里(li)面的(de)(de)(de)原汁(zhi)(zhi)，沒有(you)經過(guo)加工，原汁(zhi)(zhi)原味(wei)。椰(ye)(ye)子水(shui)不是(shi)白色的(de)(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)(de)，甘甜(tian)，略帶(dai)微粘感(gan)。椰(ye)(ye)子打(da)開后，椰(ye)(ye)果里(li)面包裹的(de)(de)(de)全是(shi)“水(shui)”，里(li)面的(de)(de)(de)這個“清”的(de)(de)(de)“水(shui)”，人們(men)通常(chang)稱它為椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)。
而(er)椰漿(jiang)從理論上(shang)(shang)來說是用椰果里(li)面，附在果殼上(shang)(shang)的(de)(de)那一層白(bai)色椰果肉(rou)磨(mo)榨而(er)成的(de)(de)漿(jiang)料。椰漿(jiang)既包(bao)括椰汁，也(ye)包(bao)括里(li)面的(de)(de)椰核和里(li)面的(de)(de)椰肉(rou)。把這些都放到料理機里(li)面打碎，也(ye)就是椰漿(jiang)。
椰(ye)漿(jiang)(jiang)是(shi)椰(ye)子(zi)果實進行加工(gong)制作的(de)(de)一種飲品，椰(ye)漿(jiang)(jiang)相(xiang)對(dui)于椰(ye)汁(zhi)來說椰(ye)香味更加濃烈，往往同(tong)比(bi)的(de)(de)椰(ye)漿(jiang)(jiang)要(yao)比(bi)椰(ye)汁(zhi)的(de)(de)營養價值(zhi)含量要(yao)高很多。椰(ye)漿(jiang)(jiang)就是(shi)整(zheng)個(ge)椰(ye)子(zi)的(de)(de)心臟，承載(zai)著(zhu)整(zheng)個(ge)椰(ye)子(zi)的(de)(de)精(jing)華，所含的(de)(de)營養也是(shi)最多的(de)(de)，是(shi)很適合飲用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有稀(xi)釋(shi)比(bi)例，可(ke)以根據比(bi)例來加入適量(liang)(liang)的(de)(de)(de)水(shui)。在把(ba)椰(ye)(ye)漿稀(xi)釋(shi)之后，可(ke)以制(zhi)作成(cheng)椰(ye)(ye)子水(shui)，口感會變得比(bi)較好，也更有利于人(ren)體的(de)(de)(de)吸(xi)收和(he)利用。椰(ye)(ye)子水(shui)能生津止渴，有效地補充(chong)身體所需要的(de)(de)(de)水(shui)分，如在炎熱(re)的(de)(de)(de)夏天，身體出汗量(liang)(liang)比(bi)較多(duo)的(de)(de)(de)情況下(xia)，可(ke)以適當喝(he)椰(ye)(ye)子水(shui)，有糾(jiu)正脫(tuo)水(shui)和(he)電(dian)解質紊亂的(de)(de)(de)作用。
平時除(chu)了可以(yi)(yi)將椰漿(jiang)兌水(shui)制作成椰子水(shui)，也可以(yi)(yi)加(jia)牛奶(nai)、西米等(deng)食材制作成其他飲品，營養成分都比較豐(feng)富，含有維生(sheng)素C、蛋白(bai)質以(yi)(yi)及多種(zhong)微量元(yuan)素等(deng)，可以(yi)(yi)為人(ren)體提供營養和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料(liao)：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳(ru)1勺、冰糖(tang)適量。
做法：
1、鍋里(li)倒入(ru)適量水燒開，然(ran)后(hou)西米(mi)煮15分鐘(zhong)到只(zhi)剩下小白點，再(zai)關火燜至透明，撈出(chu)西米(mi)用涼水沖去粘(zhan)汁(zhi)待用。
2、芋頭切塊蒸熟(shu)，分(fen)成(cheng)250g和150g兩份待用。
3、150g芋頭+椰(ye)漿+牛奶(nai)+煉乳用料理機打成芋泥(ni)，倒入(ru)鍋中(zhong)加入(ru)冰糖(tang)小火熬至糖(tang)融化后起(qi)鍋放涼。
4、再把芋頭(tou)、西米、芋泥混合在一起(qi)就(jiu)可以啦，夏天(tian)可以再加上一顆(ke)冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜(gua)一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉(ji)利丁剪成小片，涼水里泡軟。
2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小(xiao)奶鍋中混合(he)，小(xiao)火加熱至(zhi)白砂糖完(wan)全融化(hua)，關火，然后將泡軟的(de)吉(ji)利(li)(li)丁(ding)放進(jin)鍋中，讓吉(ji)利(li)(li)丁(ding)片(pian)完(wan)全融化(hua)（也可繼續(xu)小(xiao)火加熱至(zhi)吉(ji)利(li)(li)丁(ding)片(pian)融化(hua)）之(zhi)后過濾(lv)備用(yong)。
3、木瓜用(yong)刀(dao)把尖的那一(yi)頭切(qie)掉一(yi)小(xiao)部(bu)分（一(yi)定(ding)要(yao)露出籽(zi)），切(qie)掉的部(bu)分不(bu)要(yao)扔。
4、用(yong)勺(shao)子把木(mu)瓜(gua)籽掏(tao)出(chu)來(lai)，一定要掏(tao)干(gan)凈哦(e)。
5、然后將過濾后的(de)椰(ye)漿牛(niu)奶倒進木(mu)瓜里(li)，將切掉的(de)那部分木(mu)瓜歸位，用牙簽固定住，放在一個深碗中（讓木(mu)瓜立起來），冷藏(zang)五個小(xiao)時以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛(niu)奶100g、細砂糖40g、吉利丁片(pian)12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。
做法：
1、鍋里水(shui)燒開，倒入(ru)西(xi)米中(zhong)火(huo)煮(zhu)至中(zhong)間剩一點白心的時候關火(huo)，蓋上蓋子燜至完全(quan)透明(ming)，撈出泡(pao)冰水(shui)里。
2、椰漿(jiang)+細砂糖+牛奶，攪拌均勻小火煮至細砂糖融化，溫度(du)冷(leng)卻至50度(du)左右。
3、吉(ji)利丁(ding)片提前用冰水泡軟，瀝(li)干(gan)水分(fen)加(jia)入牛奶液(ye)中(zhong)攪拌融化。
4、模具(ju)舀(yao)入(ru)適量西米，倒入(ru)椰(ye)漿牛奶(nai)放冰(bing)箱冷藏定型即(ji)可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料(liao)：椰(ye)漿100ml、牛奶100ml、牛油(you)果適量、堅(jian)果適量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的牛油果(guo)、牛奶(nai)、椰漿、蜂蜜(mi)倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放(fang)上(shang)喜歡的堅果(guo)即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿(jiang)400ml，淡奶油320ml，綿白糖(tang)100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊加熱邊攪拌至(zhi)煮開(kai)，保持(chi)原狀繼續(xu)加熱10分(fen)鐘(zhong)使水分(fen)揮發。
2、離火后先(xian)自然(ran)冷(leng)卻，再放入冰箱冷(leng)凍室(shi)。
3、1小時(shi)后(hou)取(qu)出充(chong)分攪拌，順滑(hua)后(hou)再放回冰(bing)箱(xiang)冷凍，重復3-4次(ci)，最后(hou)裝入保鮮盒里冷凍過(guo)夜，吃時(shi)取(qu)出即可。
