一、椰漿是什么
椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)(shi)選用(yong)(yong)新鮮成熟的(de)(de)(de)椰(ye)子，經過削皮去殼、壓榨(zha)、過濾、均質等多道程序制(zhi)作而成。椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)(shi)把椰(ye)子水，椰(ye)仁混在一起絞碎。純白，帶著椰(ye)香。現榨(zha)椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)比(bi)較(jiao)濃(nong)郁，不管是(shi)(shi)口感還是(shi)(shi)香氣(qi)較(jiao)優。椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)營(ying)養價值也(ye)非常的(de)(de)(de)高，平(ping)時適當的(de)(de)(de)喝一些椰(ye)漿(jiang)(jiang)(jiang)，對身體都是(shi)(shi)有(you)好處(chu)的(de)(de)(de)，具有(you)預(yu)防心臟病的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，還有(you)很好的(de)(de)(de)美容(rong)養顏的(de)(de)(de)效果，具有(you)美白肌膚的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)汁單(dan)純(chun)是(shi)指(zhi)椰(ye)(ye)子里面(mian)(mian)的汁液，椰(ye)(ye)汁是(shi)椰(ye)(ye)子成熟以后果實里面(mian)(mian)的原(yuan)汁，沒有(you)經過加(jia)工(gong)，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。椰(ye)(ye)子水(shui)不是(shi)白色的，而是(shi)清的，甘甜，略帶微粘感。椰(ye)(ye)子打開后，椰(ye)(ye)果里面(mian)(mian)包裹的全是(shi)“水(shui)”，里面(mian)(mian)的這(zhe)個“清”的“水(shui)”，人們通(tong)常稱它為椰(ye)(ye)汁。
而椰漿(jiang)(jiang)從理論上(shang)來說是用椰果里(li)面(mian)(mian)(mian)，附在果殼上(shang)的那一層白色椰果肉(rou)磨榨而成的漿(jiang)(jiang)料(liao)(liao)。椰漿(jiang)(jiang)既包(bao)括椰汁(zhi)，也包(bao)括里(li)面(mian)(mian)(mian)的椰核和里(li)面(mian)(mian)(mian)的椰肉(rou)。把這(zhe)些都(dou)放到料(liao)(liao)理機里(li)面(mian)(mian)(mian)打碎(sui)，也就是椰漿(jiang)(jiang)。
椰(ye)(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)(ye)子果實進行加(jia)工制(zhi)作(zuo)的一(yi)種飲品，椰(ye)(ye)(ye)漿相對于(yu)椰(ye)(ye)(ye)汁來說椰(ye)(ye)(ye)香味更加(jia)濃烈，往(wang)往(wang)同比(bi)的椰(ye)(ye)(ye)漿要比(bi)椰(ye)(ye)(ye)汁的營養價值含量要高很(hen)多(duo)。椰(ye)(ye)(ye)漿就(jiu)是(shi)整個椰(ye)(ye)(ye)子的心臟，承載著(zhu)整個椰(ye)(ye)(ye)子的精華(hua)，所(suo)含的營養也是(shi)最多(duo)的，是(shi)很(hen)適合飲用的。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝(zhuang)上面會(hui)有(you)稀(xi)(xi)釋比例，可以(yi)根據比例來加入適量的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)。在(zai)把椰(ye)漿稀(xi)(xi)釋之(zhi)后，可以(yi)制(zhi)作成(cheng)椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)，口感會(hui)變得(de)比較好，也更有(you)利于人體的(de)(de)吸收和(he)利用。椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)能生津止渴(ke)，有(you)效(xiao)地補充身(shen)體所需(xu)要的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分，如在(zai)炎(yan)熱的(de)(de)夏天，身(shen)體出汗量比較多的(de)(de)情(qing)況下，可以(yi)適當喝椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)(shui)，有(you)糾正脫水(shui)(shui)(shui)和(he)電解質(zhi)紊亂的(de)(de)作用。
平(ping)時(shi)除了可(ke)以將椰漿兌水制作成椰子水，也可(ke)以加(jia)牛奶、西米等食材(cai)制作成其他飲品，營養成分(fen)都比較(jiao)豐富，含(han)有維生(sheng)素(su)C、蛋白質以及多種微量(liang)元素(su)等，可(ke)以為人體提供營養和水分(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋(yu)頭400g、西(xi)米(mi)100g、椰漿(jiang)200g、牛(niu)奶100g、煉乳1勺、冰糖適(shi)量。
做法：
1、鍋里倒(dao)入適量(liang)水(shui)(shui)燒開，然(ran)后西米(mi)煮15分鐘到只(zhi)剩(sheng)下小白(bai)點，再關(guan)火燜至(zhi)透明(ming)，撈出西米(mi)用(yong)涼水(shui)(shui)沖去粘汁待(dai)用(yong)。
2、芋頭(tou)切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用(yong)。
3、150g芋頭+椰漿(jiang)+牛(niu)奶(nai)+煉(lian)乳用料(liao)理(li)機打(da)成芋泥，倒(dao)入鍋中(zhong)加入冰糖(tang)小火熬至(zhi)糖(tang)融化(hua)后起鍋放涼。
4、再把芋頭、西(xi)米、芋泥(ni)混合在(zai)一(yi)起就可(ke)以啦(la)，夏天可(ke)以再加上一(yi)顆(ke)冰(bing)淇凌(ling)球。
（二）木瓜椰奶凍
材料(liao)：木(mu)瓜(gua)一個、椰漿200g、牛(niu)奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉(ji)利(li)丁剪成小片，涼(liang)水(shui)里泡軟(ruan)。
2、牛(niu)奶、椰漿和(he)白砂(sha)糖(tang)倒入小(xiao)奶鍋中(zhong)混合，小(xiao)火(huo)加(jia)熱(re)(re)至白砂(sha)糖(tang)完全(quan)融(rong)化(hua)，關火(huo)，然(ran)后將泡軟(ruan)的(de)吉利丁(ding)放進鍋中(zhong)，讓吉利丁(ding)片(pian)完全(quan)融(rong)化(hua)（也可繼續小(xiao)火(huo)加(jia)熱(re)(re)至吉利丁(ding)片(pian)融(rong)化(hua)）之后過濾備用。
3、木瓜用刀(dao)把尖的那(nei)一(yi)頭(tou)切(qie)掉一(yi)小部分(fen)（一(yi)定要(yao)露出籽），切(qie)掉的部分(fen)不要(yao)扔(reng)。
4、用勺子把(ba)木瓜籽掏(tao)出(chu)來(lai)，一定要掏(tao)干凈哦(e)。
5、然后將過濾后的(de)椰漿牛奶倒(dao)進木(mu)瓜(gua)里，將切(qie)掉的(de)那部分木(mu)瓜(gua)歸位，用牙簽固(gu)定住，放在一個(ge)深碗中（讓木(mu)瓜(gua)立起來），冷藏(zang)五個(ge)小時(shi)以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材(cai)料：椰漿200g、西米(mi)50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉(ji)利丁(ding)片12.5g（可以(yi)換成10g吉(ji)利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水(shui)燒開，倒入(ru)西米中(zhong)火(huo)煮至中(zhong)間(jian)剩一點白心的時候關火(huo)，蓋(gai)上蓋(gai)子燜至完全透明，撈(lao)出(chu)泡冰(bing)水(shui)里。
2、椰漿+細砂糖+牛奶，攪(jiao)拌(ban)均勻小火(huo)煮(zhu)至(zhi)細砂糖融化，溫度冷卻至(zhi)50度左右。
3、吉利丁片提前(qian)用冰水泡(pao)軟，瀝干(gan)水分加入牛奶液中攪拌融化。
4、模具舀入(ru)適量西米，倒入(ru)椰漿牛(niu)奶放冰箱冷藏定型即(ji)可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材(cai)料：椰漿100ml、牛奶(nai)100ml、牛油果適(shi)量、堅(jian)果適(shi)量、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把切(qie)好的牛(niu)油果、牛(niu)奶(nai)、椰漿、蜂(feng)蜜倒入榨汁(zhi)。
2、榨好了(le)倒出，放上喜歡的(de)堅果即可(ke)。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡(dan)奶(nai)油、綿白糖倒(dao)入鍋(guo)中，中火邊加(jia)(jia)熱邊攪拌至煮開，保持原狀繼續加(jia)(jia)熱10分(fen)鐘(zhong)使(shi)水分(fen)揮發。
2、離火后先自然冷卻(que)，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時后(hou)取出充分攪拌(ban)，順(shun)滑(hua)后(hou)再放回(hui)冰箱冷(leng)凍，重復3-4次(ci)，最后(hou)裝入保鮮(xian)盒里冷(leng)凍過夜，吃時取出即可。
