一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)是(shi)(shi)選用新鮮成熟的椰(ye)(ye)子，經過削皮去(qu)殼(ke)、壓榨、過濾、均(jun)質等多道程(cheng)序制(zhi)作而成。椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)是(shi)(shi)把(ba)椰(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)仁(ren)混在一(yi)起絞碎。純白，帶著椰(ye)(ye)香(xiang)。現榨椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)比較(jiao)濃(nong)郁，不管是(shi)(shi)口(kou)感還(huan)是(shi)(shi)香(xiang)氣較(jiao)優。椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)的營養價值(zhi)也非常的高，平時適(shi)當的喝一(yi)些(xie)椰(ye)(ye)漿(jiang)(jiang)，對身體(ti)都是(shi)(shi)有(you)好處(chu)的，具有(you)預防心臟病的作用，還(huan)有(you)很好的美容養顏(yan)的效果，具有(you)美白肌膚的作用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰汁(zhi)單純是(shi)指椰子(zi)里面(mian)的(de)(de)汁(zhi)液，椰汁(zhi)是(shi)椰子(zi)成熟以后(hou)果實里面(mian)的(de)(de)原(yuan)汁(zhi)，沒有經(jing)過加(jia)工，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)。椰子(zi)水不是(shi)白(bai)色的(de)(de)，而是(shi)清的(de)(de)，甘(gan)甜，略帶微(wei)粘感。椰子(zi)打(da)開(kai)后(hou)，椰果里面(mian)包(bao)裹的(de)(de)全(quan)是(shi)“水”，里面(mian)的(de)(de)這個“清”的(de)(de)“水”，人們通常稱(cheng)它(ta)為椰汁(zhi)。
而椰(ye)漿從理(li)(li)論(lun)上(shang)來說是(shi)用椰(ye)果里(li)面，附(fu)在果殼上(shang)的那一層(ceng)白色椰(ye)果肉(rou)磨榨而成的漿料。椰(ye)漿既包括椰(ye)汁(zhi)，也包括里(li)面的椰(ye)核和里(li)面的椰(ye)肉(rou)。把這(zhe)些(xie)都放到料理(li)(li)機(ji)里(li)面打碎，也就是(shi)椰(ye)漿。
椰(ye)(ye)漿是椰(ye)(ye)子果實進行(xing)加(jia)工制(zhi)作的(de)(de)(de)一種(zhong)飲品，椰(ye)(ye)漿相對于(yu)椰(ye)(ye)汁(zhi)來說椰(ye)(ye)香味更(geng)加(jia)濃烈，往往同比的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)漿要比椰(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值含量要高很多(duo)。椰(ye)(ye)漿就是整個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)(de)心臟，承(cheng)載著(zhu)整個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)(de)精華，所含的(de)(de)(de)營(ying)養也是最(zui)多(duo)的(de)(de)(de)，是很適合飲用的(de)(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上(shang)面會有稀釋(shi)比(bi)例(li)，可以根據比(bi)例(li)來加入適(shi)量(liang)的水(shui)(shui)。在(zai)(zai)把椰漿(jiang)稀釋(shi)之后，可以制作成椰子(zi)水(shui)(shui)，口感會變得比(bi)較好，也更有利于人體的吸收和(he)利用。椰子(zi)水(shui)(shui)能(neng)生津止渴，有效地(di)補(bu)充身(shen)體所需(xu)要的水(shui)(shui)分，如(ru)在(zai)(zai)炎熱的夏天，身(shen)體出汗量(liang)比(bi)較多的情況(kuang)下，可以適(shi)當喝椰子(zi)水(shui)(shui)，有糾正(zheng)脫水(shui)(shui)和(he)電(dian)解(jie)質紊亂的作用。
平時除了可以(yi)將椰(ye)漿兌水(shui)(shui)制作(zuo)成椰(ye)子水(shui)(shui)，也(ye)可以(yi)加(jia)牛奶、西米等(deng)食材制作(zuo)成其他飲品，營養成分都比較豐富，含有維生素(su)C、蛋白質以(yi)及(ji)多種微量元素(su)等(deng)，可以(yi)為人體提供營養和水(shui)(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳(ru)1勺、冰糖(tang)適量(liang)。
做法：
1、鍋里倒入適量(liang)水燒(shao)開，然后西米(mi)煮15分鐘到只剩下小白點，再關(guan)火燜(men)至(zhi)透明，撈出西米(mi)用(yong)涼水沖去粘汁待用(yong)。
2、芋頭切塊蒸(zheng)熟，分成250g和150g兩份(fen)待用。
3、150g芋(yu)頭+椰漿+牛奶+煉乳(ru)用料(liao)理(li)機打成芋(yu)泥，倒入鍋中(zhong)加入冰糖(tang)小火熬至糖(tang)融(rong)化后起鍋放涼。
4、再把芋(yu)頭、西米、芋(yu)泥(ni)混合在一起就可(ke)以(yi)啦，夏天可(ke)以(yi)再加上一顆(ke)冰(bing)淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木(mu)瓜一(yi)個、椰(ye)漿200g、牛(niu)奶100g、白砂(sha)糖40g、吉利(li)丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小(xiao)片(pian)，涼(liang)水里泡軟。
2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小奶鍋(guo)中(zhong)混(hun)合，小火加(jia)熱至(zhi)白砂糖完全(quan)融(rong)化，關火，然后(hou)將泡軟的(de)吉利丁(ding)放進鍋(guo)中(zhong)，讓吉利丁(ding)片(pian)完全(quan)融(rong)化（也(ye)可繼續小火加(jia)熱至(zhi)吉利丁(ding)片(pian)融(rong)化）之后(hou)過(guo)濾備(bei)用。
3、木(mu)瓜用刀把尖(jian)的那一頭切(qie)掉(diao)一小(xiao)部分（一定(ding)要露出籽），切(qie)掉(diao)的部分不要扔。
4、用勺子把木(mu)瓜籽掏(tao)出來，一定要掏(tao)干凈哦。
5、然(ran)后(hou)將過(guo)濾后(hou)的椰(ye)漿牛奶倒進木瓜(gua)(gua)里，將切掉的那部分木瓜(gua)(gua)歸位，用(yong)牙簽固定住，放(fang)在一個(ge)深碗(wan)中（讓木瓜(gua)(gua)立起來），冷藏(zang)五(wu)個(ge)小時以(yi)上就好(hao)啦(la)。
（三）椰漿西米糕
材(cai)料：椰(ye)漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉(ji)利丁片12.5g（可以換成10g吉(ji)利丁粉）。
做法：
1、鍋里(li)水(shui)(shui)燒開，倒(dao)入(ru)西米中火煮(zhu)至中間剩(sheng)一點(dian)白心的時(shi)候(hou)關火，蓋上蓋子燜至完全透明，撈出泡冰水(shui)(shui)里(li)。
2、椰漿(jiang)+細砂(sha)糖+牛奶，攪拌(ban)均(jun)勻小火煮至細砂(sha)糖融化，溫度冷卻至50度左右。
3、吉利丁片提前用冰(bing)水泡軟(ruan)，瀝干水分加入牛奶(nai)液中攪拌融化。
4、模具(ju)舀入適量(liang)西米，倒入椰漿牛奶放(fang)冰箱冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材(cai)料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油(you)果(guo)適(shi)(shi)量、堅(jian)果(guo)適(shi)(shi)量、蜂蜜(mi)25ml。
做法：
1、把切好的牛(niu)油果、牛(niu)奶(nai)、椰漿、蜂蜜倒入(ru)榨汁。
2、榨好了倒出(chu)，放上喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材(cai)料：椰(ye)漿400ml，淡奶油320ml，綿(mian)白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白糖倒入(ru)鍋(guo)中，中火邊加熱邊攪拌(ban)至煮開，保(bao)持原狀繼續加熱10分(fen)鐘使水分(fen)揮(hui)發。
2、離火(huo)后先(xian)自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時(shi)后取出(chu)充分攪(jiao)拌，順滑后再放回冰箱冷凍，重復(fu)3-4次，最后裝入保鮮(xian)盒(he)里冷凍過夜，吃(chi)時(shi)取出(chu)即可。
