一、椰漿是什么
椰(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)(shi)選(xuan)用新(xin)鮮成熟的(de)椰(ye)子，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道程(cheng)序(xu)制作(zuo)而成。椰(ye)漿(jiang)是(shi)(shi)(shi)把椰(ye)子水，椰(ye)仁混(hun)在一(yi)起絞碎。純白，帶著椰(ye)香。現(xian)榨椰(ye)漿(jiang)比較濃郁，不(bu)管是(shi)(shi)(shi)口感還是(shi)(shi)(shi)香氣較優。椰(ye)漿(jiang)的(de)營養價值也非常的(de)高，平時適當的(de)喝一(yi)些椰(ye)漿(jiang)，對身(shen)體都是(shi)(shi)(shi)有(you)好處的(de)，具有(you)預防心臟病(bing)的(de)作(zuo)用，還有(you)很好的(de)美容養顏的(de)效(xiao)果，具有(you)美白肌膚(fu)的(de)作(zuo)用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁單純是指椰(ye)子(zi)里(li)面的汁液，椰(ye)汁是椰(ye)子(zi)成(cheng)熟以后果實(shi)里(li)面的原(yuan)汁，沒(mei)有經(jing)過加工(gong)，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)不是白色的，而是清(qing)的，甘(gan)甜，略帶微(wei)粘(zhan)感。椰(ye)子(zi)打(da)開后，椰(ye)果里(li)面包裹的全是“水(shui)(shui)”，里(li)面的這(zhe)個“清(qing)”的“水(shui)(shui)”，人們通(tong)常稱它為椰(ye)汁。
而(er)椰(ye)漿從理(li)論上(shang)來說是用椰(ye)果(guo)里(li)(li)面(mian)，附在果(guo)殼(ke)上(shang)的(de)(de)那一(yi)層白色(se)椰(ye)果(guo)肉磨榨而(er)成的(de)(de)漿料(liao)。椰(ye)漿既包括椰(ye)汁(zhi)，也(ye)包括里(li)(li)面(mian)的(de)(de)椰(ye)核和里(li)(li)面(mian)的(de)(de)椰(ye)肉。把(ba)這些(xie)都放到(dao)料(liao)理(li)機里(li)(li)面(mian)打碎(sui)，也(ye)就是椰(ye)漿。
椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是(shi)椰(ye)(ye)(ye)子果(guo)實進(jin)行加工(gong)制作(zuo)的(de)(de)一種飲(yin)品(pin)，椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)相對于椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)來說椰(ye)(ye)(ye)香味(wei)更加濃(nong)烈，往往同比的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)要比椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值含量要高很(hen)多。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)就是(shi)整個椰(ye)(ye)(ye)子的(de)(de)心臟(zang)，承載著整個椰(ye)(ye)(ye)子的(de)(de)精華(hua)，所含的(de)(de)營(ying)(ying)養也是(shi)最多的(de)(de)，是(shi)很(hen)適合飲(yin)用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有稀釋比例(li)，可以根據比例(li)來加(jia)入適量的(de)(de)水。在把椰(ye)漿(jiang)稀釋之后，可以制(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水，口感會變(bian)得比較(jiao)好，也(ye)更有利(li)于人體(ti)的(de)(de)吸(xi)收(shou)和利(li)用(yong)。椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水能生津止渴，有效地(di)補充身體(ti)所需(xu)要的(de)(de)水分(fen)，如(ru)在炎熱的(de)(de)夏天，身體(ti)出汗量比較(jiao)多的(de)(de)情況(kuang)下，可以適當喝椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水，有糾正脫水和電解質(zhi)紊亂(luan)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。
平時除了可以(yi)將椰(ye)(ye)漿兌水制(zhi)作成椰(ye)(ye)子(zi)水，也(ye)可以(yi)加牛奶(nai)、西米等食材(cai)制(zhi)作成其(qi)他(ta)飲品，營養成分都(dou)比(bi)較豐富，含(han)有維生素C、蛋白質(zhi)以(yi)及多(duo)種微(wei)量(liang)元素等，可以(yi)為人體提供營養和水分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材(cai)料：芋頭400g、西米100g、椰(ye)漿200g、牛(niu)奶100g、煉乳1勺、冰糖適(shi)量(liang)。
做法：
1、鍋里倒入適量水(shui)燒開，然后西(xi)米(mi)煮(zhu)15分鐘(zhong)到只剩(sheng)下小(xiao)白點，再(zai)關火燜(men)至透明(ming)，撈出西(xi)米(mi)用(yong)涼水(shui)沖去粘汁(zhi)待用(yong)。
2、芋頭切塊蒸熟(shu)，分成250g和150g兩份待(dai)用。
3、150g芋(yu)頭+椰漿+牛奶+煉乳用(yong)料(liao)理機打(da)成(cheng)芋(yu)泥，倒(dao)入鍋中加入冰糖小火熬至(zhi)糖融化后起鍋放涼。
4、再(zai)把芋頭、西米(mi)、芋泥混合在一(yi)起就(jiu)可以(yi)啦，夏天可以(yi)再(zai)加上一(yi)顆冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜一個(ge)、椰(ye)漿200g、牛奶100g、白砂(sha)糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪(jian)成(cheng)小片(pian)，涼(liang)水里泡軟。
2、牛奶、椰(ye)漿(jiang)和白砂(sha)糖倒(dao)入小奶鍋中(zhong)混合，小火加熱(re)至白砂(sha)糖完全融化，關火，然后(hou)將泡(pao)軟的吉(ji)利(li)丁放(fang)進鍋中(zhong)，讓吉(ji)利(li)丁片(pian)(pian)完全融化（也(ye)可繼(ji)續小火加熱(re)至吉(ji)利(li)丁片(pian)(pian)融化）之后(hou)過(guo)濾備用。
3、木瓜(gua)用(yong)刀把(ba)尖的那(nei)一頭(tou)切掉一小部分（一定要露出籽(zi)），切掉的部分不要扔(reng)。
4、用(yong)勺子把木瓜籽(zi)掏(tao)出來，一定要掏(tao)干凈哦。
5、然(ran)后(hou)將過濾后(hou)的椰漿牛奶倒進木瓜里，將切(qie)掉的那部分木瓜歸(gui)位，用牙簽固(gu)定住，放在一(yi)個(ge)深碗中（讓木瓜立起來），冷藏(zang)五個(ge)小時以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細(xi)砂糖40g、吉(ji)利丁(ding)片12.5g（可以(yi)換成(cheng)10g吉(ji)利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水燒開，倒入西米中(zhong)火(huo)煮至中(zhong)間剩一(yi)點白(bai)心的時候關火(huo)，蓋上蓋子燜至完全透明，撈出泡冰水里。
2、椰漿+細砂糖(tang)+牛奶，攪拌(ban)均勻小火煮(zhu)至細砂糖(tang)融(rong)化，溫(wen)度冷卻至50度左右(you)。
3、吉(ji)利丁(ding)片提前用冰水(shui)泡(pao)軟，瀝干水(shui)分加入(ru)牛奶液中攪拌融化(hua)。
4、模具舀入適量西米(mi)，倒入椰漿牛奶放冰箱冷(leng)藏定型(xing)即可(ke)。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿(jiang)100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果(guo)適(shi)量、堅(jian)果(guo)適(shi)量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好(hao)的牛(niu)油果、牛(niu)奶、椰(ye)漿(jiang)、蜂蜜倒(dao)入(ru)榨汁。
2、榨好了倒出，放(fang)上喜(xi)歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰(ye)漿400ml，淡(dan)奶油320ml，綿白糖100克(ke)。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊(bian)加熱邊(bian)攪拌至煮開，保持原(yuan)狀繼續加熱10分(fen)鐘使水分(fen)揮發(fa)。
2、離(li)火(huo)后(hou)先自(zi)然冷(leng)卻，再放入冰箱冷(leng)凍室。
3、1小(xiao)時(shi)后取(qu)出(chu)充(chong)分攪(jiao)拌，順滑后再放回冰箱冷(leng)凍(dong)，重復3-4次，最后裝入(ru)保鮮盒(he)里冷(leng)凍(dong)過(guo)夜，吃(chi)時(shi)取(qu)出(chu)即可(ke)。
