椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰(bing)糖適量。
做法：
1、鍋里倒入(ru)適量水(shui)燒開，然(ran)后西(xi)米(mi)煮15分(fen)鐘(zhong)到只剩(sheng)下小白點，再(zai)關火燜(men)至透明，撈出西(xi)米(mi)用涼水(shui)沖去粘汁待(dai)用。
2、芋頭切塊(kuai)蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋(yu)頭(tou)+椰(ye)漿+牛奶+煉(lian)乳用料理機打(da)成芋(yu)泥(ni)，倒入鍋(guo)中加(jia)入冰糖小(xiao)火熬(ao)至糖融化后起鍋(guo)放涼(liang)。
4、再(zai)把芋頭、西(xi)米、芋泥混合在(zai)一起就可(ke)以啦(la)，夏天可(ke)以再(zai)加(jia)上一顆冰淇(qi)凌球(qiu)。
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（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料：木瓜一個、椰漿200g、牛奶(nai)100g、白砂糖40g、吉利丁片(pian)10g。
做法：
1、吉利丁(ding)剪成小片，涼水里(li)泡軟。
2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小奶鍋中混合，小火加熱(re)至白砂糖完(wan)全(quan)融(rong)化(hua)，關火，然后將(jiang)泡軟的吉(ji)利(li)丁放進(jin)鍋中，讓吉(ji)利(li)丁片完(wan)全(quan)融(rong)化(hua)（也可繼續小火加熱(re)至吉(ji)利(li)丁片融(rong)化(hua)）之后過濾備用。
3、木瓜(gua)用刀(dao)把尖的那一頭切掉一小部分（一定要露(lu)出籽），切掉的部分不要扔。
4、用勺子(zi)把木瓜籽掏(tao)出來(lai)，一(yi)定要掏(tao)干凈哦。
5、然后將(jiang)過濾后的椰漿牛奶倒進木瓜里(li)，將(jiang)切(qie)掉的那部分(fen)木瓜歸位，用牙簽固定住，放在一(yi)個深碗中（讓木瓜立起來），冷(leng)藏(zang)五個小時以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛(niu)奶100g、細砂糖40g、吉(ji)(ji)利丁片12.5g（可以換(huan)成10g吉(ji)(ji)利丁粉）。
做法：
1、鍋里水燒(shao)開，倒入西米中火煮至中間剩一點白心的時候(hou)關(guan)火，蓋(gai)上蓋(gai)子燜(men)至完全透明(ming)，撈出泡冰水里。
2、椰(ye)漿+細砂糖+牛奶，攪拌均勻小火煮(zhu)至(zhi)細砂糖融化，溫度(du)冷卻(que)至(zhi)50度(du)左右。
3、吉利丁(ding)片(pian)提前用冰(bing)水泡軟，瀝干水分加入牛(niu)奶(nai)液中攪拌(ban)融化(hua)。
4、模具舀(yao)入(ru)適量西米，倒入(ru)椰漿牛奶(nai)放冰(bing)箱冷(leng)藏定型即可(ke)。
（四）椰漿牛油果奶昔
材(cai)料：椰漿(jiang)100ml、牛(niu)(niu)奶100ml、牛(niu)(niu)油果(guo)適量(liang)(liang)、堅(jian)果(guo)適量(liang)(liang)、蜂蜜25ml。
做法：
1、把(ba)切好的牛(niu)(niu)油果、牛(niu)(niu)奶、椰漿、蜂蜜倒(dao)入榨汁。
2、榨(zha)好了(le)倒出，放上喜(xi)歡的(de)堅果即可。
（五）冰淇淋
材(cai)料：椰漿400ml，淡(dan)奶油320ml，綿白糖100克(ke)。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中，中火邊(bian)加熱邊(bian)攪拌(ban)至煮開(kai)，保(bao)持(chi)原狀繼續加熱10分鐘(zhong)使(shi)水分揮(hui)發。
2、離火后先自然冷卻，再放入冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)室。
3、1小時后(hou)取出充(chong)分攪(jiao)拌，順滑(hua)后(hou)再放回冰箱冷凍，重復3-4次，最后(hou)裝入保鮮(xian)盒里冷凍過夜，吃(chi)時取出即(ji)可(ke)。
（六）椰漿蛋羹
材料：椰漿、雞蛋(dan)、白砂糖。
做法：
1、鍋內加(jia)兩碗水(shui)加(jia)熱，將蛋(dan)清(qing)打(da)勻，加(jia)入椰(ye)漿(jiang)，椰(ye)漿(jiang)蓋滿蛋(dan)清(qing)，蛋(dan)黃中加(jia)一勺白砂(sha)糖(tang)。
2、把(ba)雞蛋、椰漿、白砂糖攪拌均勻，蓋上(shang)保鮮膜，用牙(ya)簽插(cha)多個小洞。
3、水煮(zhu)開后，把蓋著保(bao)鮮膜的(de)椰漿(jiang)蛋(dan)羹的(de)碗放進沸水中，蓋上鍋蓋，小火(huo)燉煮(zhu)，燉煮(zhu)15分鐘(zhong)后，熄火(huo)，去掉保(bao)鮮膜，椰漿(jiang)蛋(dan)羹即(ji)成。
