椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉(lian)乳(ru)1勺(shao)、冰糖適量。
做法：
1、鍋(guo)里(li)倒入適量水(shui)燒開，然(ran)后西米煮(zhu)15分(fen)鐘到(dao)只(zhi)剩(sheng)下小白點(dian)，再關火燜至透(tou)明，撈出西米用涼水(shui)沖去(qu)粘汁(zhi)待用。
2、芋頭(tou)切塊(kuai)蒸熟(shu)，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋(yu)頭(tou)+椰漿+牛奶+煉乳(ru)用料(liao)理機打成芋(yu)泥，倒入(ru)鍋(guo)中加入(ru)冰糖(tang)小火熬至糖(tang)融化后起鍋(guo)放涼(liang)。
4、再(zai)把芋頭(tou)、西米、芋泥混合在一起(qi)就可以啦，夏天可以再(zai)加上一顆(ke)冰淇(qi)凌球。
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（二）木瓜椰奶凍
材料(liao)：木(mu)瓜一(yi)個、椰漿200g、牛(niu)奶(nai)100g、白砂糖40g、吉(ji)利丁片10g。
做法：
1、吉利丁(ding)剪成小片，涼水里泡軟。
2、牛奶、椰漿和白砂糖(tang)倒入小(xiao)奶鍋(guo)中混合，小(xiao)火(huo)加熱(re)至白砂糖(tang)完(wan)全(quan)融(rong)化，關(guan)火(huo)，然后將泡軟的吉利(li)丁放進鍋(guo)中，讓吉利(li)丁片完(wan)全(quan)融(rong)化（也可繼續(xu)小(xiao)火(huo)加熱(re)至吉利(li)丁片融(rong)化）之(zhi)后過濾備用。
3、木瓜用刀把尖的(de)那一頭切掉(diao)一小部分(fen)（一定要(yao)露出籽），切掉(diao)的(de)部分(fen)不(bu)要(yao)扔(reng)。
4、用(yong)勺(shao)子把(ba)木瓜(gua)籽掏出來，一定要(yao)掏干凈哦。
5、然后將過(guo)濾(lv)后的(de)(de)椰漿牛奶倒進木(mu)瓜(gua)里(li)，將切掉的(de)(de)那(nei)部分(fen)木(mu)瓜(gua)歸位，用(yong)牙簽(qian)固定住，放(fang)在一個深(shen)碗中（讓木(mu)瓜(gua)立起來），冷藏五個小時(shi)以上(shang)就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿(jiang)200g、西(xi)米(mi)50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉(fen)）。
做法：
1、鍋里水(shui)燒開，倒(dao)入西米中火(huo)煮(zhu)至中間剩一點白心的(de)時候關火(huo)，蓋上蓋子燜至完全透明(ming)，撈出泡冰水(shui)里。
2、椰漿(jiang)+細砂(sha)糖+牛奶，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)小火(huo)煮(zhu)至細砂(sha)糖融化，溫度冷(leng)卻至50度左右。
3、吉利(li)丁片(pian)提(ti)前(qian)用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶(nai)液(ye)中攪拌(ban)融化。
4、模具舀(yao)入適量西米，倒入椰漿牛奶放冰箱冷藏定(ding)型即可(ke)。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰(ye)漿100ml、牛奶(nai)100ml、牛油果適(shi)量、堅果適(shi)量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好(hao)的牛(niu)油果、牛(niu)奶(nai)、椰漿、蜂蜜倒入榨(zha)汁。
2、榨好了倒出(chu)，放上(shang)喜歡的堅果即可(ke)。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油(you)320ml，綿白(bai)糖(tang)100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火邊(bian)加熱(re)邊(bian)攪拌至(zhi)煮開(kai)，保持原(yuan)狀繼續加熱(re)10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷卻(que)，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時(shi)后(hou)(hou)取出充分攪拌(ban)，順(shun)滑后(hou)(hou)再放回冰箱(xiang)冷凍，重復3-4次，最(zui)后(hou)(hou)裝(zhuang)入保鮮盒(he)里冷凍過夜(ye)，吃時(shi)取出即可。
（六）椰漿蛋羹
材料(liao)：椰漿、雞(ji)蛋、白砂糖。
做法：
1、鍋內加(jia)兩碗水(shui)加(jia)熱，將蛋清打勻，加(jia)入椰(ye)漿(jiang)，椰(ye)漿(jiang)蓋滿(man)蛋清，蛋黃(huang)中加(jia)一勺白砂糖。
2、把雞(ji)蛋、椰漿、白(bai)砂糖(tang)攪拌均勻，蓋上保鮮膜(mo)，用牙(ya)簽插多(duo)個小洞。
3、水(shui)煮開后，把(ba)蓋著(zhu)保(bao)鮮膜(mo)的(de)椰(ye)(ye)漿蛋羹的(de)碗放進沸(fei)水(shui)中(zhong)，蓋上鍋(guo)蓋，小火燉煮，燉煮15分鐘后，熄火，去掉保(bao)鮮膜(mo)，椰(ye)(ye)漿蛋羹即成(cheng)。
