一、黑咖啡是指什么咖啡
黑咖(ka)(ka)啡(fei)是(shi)指使用任(ren)何單一咖(ka)(ka)啡(fei)豆品種或拼配咖(ka)(ka)啡(fei)豆通過(guo)法壓壺,摩(mo)卡壺,虹吸壺,手(shou)沖(chong)滴濾等除意式機的萃取方(fang)式制作出的咖(ka)(ka)啡(fei),不(bu)加任(ren)何東西的咖(ka)(ka)啡(fei),俗稱清(qing)咖(ka)(ka)。
黑咖(ka)啡集香、苦、酸、甜(tian)多種口味為一體。原始香味是黑咖(ka)啡品質的(de)生命,也最能(neng)表現(xian)黑咖(ka)啡生產過程(cheng)和烘(hong)焙技(ji)術,生產地的(de)氣候、品種、收成、精制處理、儲藏、消費國的(de)烘(hong)焙技(ji)術是否適當等(deng),都是決定咖(ka)啡豆(dou)香味的(de)條件。
黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)苦是黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)基(ji)本的(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道,部分(fen)的(de)(de)(de)淀粉、糖分(fen)、纖維質(zhi)的(de)(de)(de)焦糖化(hua)及炭化(hua),才產(chan)生咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)最具象(xiang)征性的(de)(de)(de)苦味(wei)(wei)(wei)。黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)也有酸味(wei)(wei)(wei),適(shi)當的(de)(de)(de)熱作用產(chan)生適(shi)度的(de)(de)(de)酸味(wei)(wei)(wei),將可使咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道更佳,讓人覺得(de)更有深度。黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)甜(tian)味(wei)(wei)(wei),與苦味(wei)(wei)(wei)相得(de)益彰。
二、黑咖啡的功效與作用
1、提神醒腦
黑咖(ka)啡(fei)(fei)中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin),咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)具有(you)強烈(lie)的(de)苦(ku)味,能(neng)刺(ci)激神經、心臟和(he)呼吸系統,因(yin)此適量的(de)飲用黑咖(ka)啡(fei)(fei)能(neng)提神醒腦(nao),減緩大腦(nao)和(he)肌肉的(de)疲勞(lao)度。
2、減肥
黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)熱量(liang)很小,一杯100克的(de)(de)黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)只有2.55千焦的(de)(de)熱量(liang)。黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei)中的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)因能幫助人(ren)體(ti)收(shou)縮血管(guan),促進(jin)身(shen)體(ti)的(de)(de)新陳(chen)代(dai)謝,增加熱能的(de)(de)消耗量(liang)從(cong)而加速(su)脂(zhi)肪分解,餐(can)后喝杯黑(hei)咖(ka)啡(fei)(fei),對(dui)減(jian)肥很有好處。
3、開胃助食
黑(hei)咖啡中的咖啡因(yin)會刺(ci)激交感神(shen)經,刺(ci)激胃腸分(fen)泌胃酸,促(cu)進消化(hua)、防止胃脹、胃下垂,及促(cu)進腸胃激素、蠕動激素,使快(kuai)速(su)通便(bian)。
4、利尿醒酒
黑咖啡中(zhong)的(de)咖啡因(yin)具有利(li)尿作用,同時還(huan)具有促進乙(yi)醇(chun)(chun)轉化為(wei)乙(yi)醛的(de)作用,因(yin)此,在(zai)酒后飲用咖啡能(neng)促進血液中(zhong)的(de)乙(yi)醇(chun)(chun)轉化為(wei)乙(yi)醛,經過(guo)腎臟排除體外(wai),能(neng)醒酒。
5、活血化瘀
黑(hei)咖啡所含的(de)亞油酸,有(you)溶血及阻止(zhi)血栓形成、增強(qiang)血管收縮、緩(huan)解(jie)偏頭痛、降(jiang)低中風機率等作用。
6、防治心血管疾病
低(di)血壓患者每天喝杯黑(hei)咖啡,可(ke)以(yi)使(shi)自己更佳。在(zai)高溫煮咖啡的(de)過程(cheng)中,還會產生一種(zhong)抗氧(yang)化(hua)的(de)化(hua)合物(wu),它有助于抗癌、抗衰老(lao)、甚(shen)至有防止(zhi)心(xin)血管(guan)疾(ji)病的(de)作用。黑(hei)咖啡可(ke)增(zeng)加(jia)高密度(du)膽固醇,加(jia)速代謝壞(huai)的(de)膽固醇,減少冠狀動脈粥樣化(hua)、降低(di)中風幾率。
三、黑咖啡減肥正確喝法
1、選對時間
想減肥,喝品牌黑咖啡選(xuan)(xuan)對時(shi)間(jian)很重(zhong)(zhong)要(yao)。首先不能(neng)(neng)(neng)太晚:時(shi)間(jian)太晚喝(he)咖啡可能(neng)(neng)(neng)會導(dao)致神經興(xing)奮從而(er)晚上(shang)失(shi)眠,因而(er)最好選(xuan)(xuan)擇守早上(shang)或午后;其次不能(neng)(neng)(neng)空腹喝(he)咖啡,以防加重(zhong)(zhong)胃酸分泌,應(ying)該選(xuan)(xuan)在飯后喝(he)咖啡,不僅促(cu)進(jin)新(xin)陳(chen)代謝,還(huan)能(neng)(neng)(neng)促(cu)進(jin)消化,分解多余(yu)攝(she)入(ru)的脂(zhi)肪;最后可以選(xuan)(xuan)在運(yun)動之前:黑(hei)咖啡能(neng)(neng)(neng)夠促(cu)進(jin)身體機能(neng)(neng)(neng),延(yan)長運(yun)動時(shi)間(jian),同時(shi)加快(kuai)消耗,使(shi)減肥(fei)事業事半功(gong)倍。
2、選對方式
黑咖啡最好的(de)喝法就是(shi)不能加(jia)糖,盡管(guan)會有(you)一些(xie)苦(ku),但(dan)是(shi)不加(jia)糖的(de)黑咖啡對我(wo)們消(xiao)化的(de)輔助作用才(cai)最好。
3、選對溫度
喝熱咖(ka)啡(fei)(fei)比(bi)喝冰咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)減肥效果更好。我們都有這樣(yang)的(de)經驗,吃熱的(de)食(shi)物的(de)時(shi)候人的(de)身(shen)體也會跟著(zhu)發汗(han),熱咖(ka)啡(fei)(fei)也是同(tong)樣(yang)道(dao)理,身(shen)體會因(yin)為(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)熱度發汗(han),同(tong)時(shi)又(you)因(yin)為(wei)(wei)咖(ka)啡(fei)(fei)因(yin)來促進身(shen)體消耗(hao)熱量(liang)(liang),在熱量(liang)(liang)消耗(hao)的(de)雙重(zhong)作用(yong)下,熱咖(ka)啡(fei)(fei)可以幫助人體更快地消耗(hao)體內的(de)熱量(liang)(liang)。
4、選對烘焙度
選擇(ze)(ze)淺(qian)度(du)烘焙(bei)的咖(ka)(ka)(ka)啡比選擇(ze)(ze)深度(du)烘焙(bei)的減肥(fei)效果(guo)(guo)更好。這是因為烘焙(bei)度(du)的不同(tong)會影響咖(ka)(ka)(ka)啡中咖(ka)(ka)(ka)啡因的含(han)量。一般(ban)來說烘焙(bei)時(shi)間越(yue)(yue)短(duan),程度(du)越(yue)(yue)淺(qian),咖(ka)(ka)(ka)啡的咖(ka)(ka)(ka)啡因含(han)量越(yue)(yue)多;反之則越(yue)(yue)少。因此選擇(ze)(ze)喝淺(qian)度(du)烘焙(bei)的咖(ka)(ka)(ka)啡豆能夠攝入(ru)較多咖(ka)(ka)(ka)啡因從而使得減肥(fei)效果(guo)(guo)顯(xian)著。