一、黑咖啡是指什么咖啡
黑(hei)咖(ka)啡(fei)是指使用任何單一咖(ka)啡(fei)豆品種或拼配咖(ka)啡(fei)豆通(tong)過法壓壺(hu),摩卡壺(hu),虹吸壺(hu),手(shou)沖滴(di)濾等除(chu)意式機(ji)的萃取方式制作出的咖(ka)啡(fei),不(bu)加任何東西的咖(ka)啡(fei),俗(su)稱清咖(ka)。
黑咖(ka)啡(fei)集香、苦、酸、甜(tian)多種口味為一體。原(yuan)始香味是黑咖(ka)啡(fei)品質的生(sheng)命,也最能表現黑咖(ka)啡(fei)生(sheng)產(chan)過程和烘焙技術,生(sheng)產(chan)地的氣候、品種、收成、精(jing)制處理、儲藏、消費(fei)國的烘焙技術是否適(shi)當(dang)等,都是決定咖(ka)啡(fei)豆香味的條件。
黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的苦是黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)基本的味(wei)(wei)(wei)道(dao),部分的淀(dian)粉、糖分、纖維質的焦(jiao)糖化及(ji)炭(tan)化,才產(chan)生(sheng)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)最具象征性的苦味(wei)(wei)(wei)。黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)也有酸味(wei)(wei)(wei),適當的熱作用(yong)產(chan)生(sheng)適度的酸味(wei)(wei)(wei),將可使咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的味(wei)(wei)(wei)道(dao)更佳,讓人覺得更有深度。黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的甜味(wei)(wei)(wei),與苦味(wei)(wei)(wei)相得益彰。
二、黑咖啡的功效與作用
1、提神醒腦
黑(hei)咖啡(fei)(fei)中含有大量的(de)咖啡(fei)(fei)因(yin),咖啡(fei)(fei)因(yin)具有強烈的(de)苦味,能(neng)刺激神經、心臟和(he)呼吸系統(tong),因(yin)此適量的(de)飲用黑(hei)咖啡(fei)(fei)能(neng)提神醒(xing)腦,減緩大腦和(he)肌肉的(de)疲勞(lao)度(du)。
2、減肥
黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)熱量(liang)(liang)很小(xiao),一杯(bei)100克的(de)黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)只(zhi)有2.55千(qian)焦的(de)熱量(liang)(liang)。黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)中的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因能幫(bang)助人體(ti)收縮血管,促進身(shen)體(ti)的(de)新陳代謝,增加熱能的(de)消(xiao)耗量(liang)(liang)從而加速脂肪(fang)分解,餐后喝杯(bei)黑(hei)(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei),對減肥很有好處。
3、開胃助食
黑咖(ka)啡中的咖(ka)啡因會刺激(ji)交感神經,刺激(ji)胃(wei)腸分泌胃(wei)酸,促(cu)進(jin)消化、防止胃(wei)脹、胃(wei)下(xia)垂,及促(cu)進(jin)腸胃(wei)激(ji)素、蠕動(dong)激(ji)素,使快(kuai)速(su)通便。
4、利尿醒酒
黑(hei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)中的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因具有(you)利(li)尿作用(yong),同時(shi)還具有(you)促(cu)進乙(yi)(yi)(yi)醇(chun)轉化(hua)為(wei)乙(yi)(yi)(yi)醛的(de)(de)作用(yong),因此,在(zai)酒后(hou)飲用(yong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)能促(cu)進血液中的(de)(de)乙(yi)(yi)(yi)醇(chun)轉化(hua)為(wei)乙(yi)(yi)(yi)醛,經(jing)過(guo)腎(shen)臟(zang)排除體外,能醒(xing)酒。
5、活血化瘀
黑咖啡(fei)所含的亞油酸,有溶血(xue)(xue)及阻止血(xue)(xue)栓形成(cheng)、增強血(xue)(xue)管收縮、緩(huan)解偏頭痛、降低中風機(ji)率等作用。
6、防治心血管疾病
低血壓患(huan)者每天喝(he)杯黑(hei)(hei)咖(ka)啡,可以使自己更佳(jia)。在高(gao)溫煮咖(ka)啡的(de)(de)過程中,還會(hui)產(chan)生一(yi)種抗氧化的(de)(de)化合物(wu),它有助于抗癌、抗衰(shuai)老、甚至有防(fang)止心(xin)血管疾病的(de)(de)作(zuo)用。黑(hei)(hei)咖(ka)啡可增加高(gao)密度膽固醇,加速代謝壞的(de)(de)膽固醇,減(jian)少冠狀(zhuang)動(dong)脈粥(zhou)樣化、降低中風幾率。
三、黑咖啡減肥正確喝法
1、選對時間
想減肥,喝品牌黑咖啡選對時(shi)間(jian)很(hen)重(zhong)要。首先不能(neng)太(tai)晚:時(shi)間(jian)太(tai)晚喝咖(ka)啡(fei)可能(neng)會導致神(shen)經(jing)興奮從而晚上失眠,因而最好選擇守早上或(huo)午后;其(qi)次(ci)不能(neng)空腹喝咖(ka)啡(fei),以防加(jia)(jia)重(zhong)胃酸分泌(mi),應該選在飯后喝咖(ka)啡(fei),不僅促(cu)(cu)進(jin)新陳代謝,還能(neng)促(cu)(cu)進(jin)消化,分解(jie)多余攝入的脂肪;最后可以選在運動之前:黑咖(ka)啡(fei)能(neng)夠促(cu)(cu)進(jin)身(shen)體機能(neng),延長運動時(shi)間(jian),同時(shi)加(jia)(jia)快消耗,使減肥事(shi)業事(shi)半功倍。
2、選對方式
黑咖啡(fei)最好的(de)喝法就是(shi)不能(neng)加(jia)糖,盡管會有一(yi)些苦,但是(shi)不加(jia)糖的(de)黑咖啡(fei)對(dui)我們消化(hua)的(de)輔助作用才(cai)最好。
3、選對溫度
喝熱(re)(re)(re)(re)(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)比喝冰咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)減肥效果更(geng)好。我們都有(you)這樣的(de)(de)經驗,吃(chi)熱(re)(re)(re)(re)(re)的(de)(de)食物的(de)(de)時候人(ren)(ren)的(de)(de)身(shen)體(ti)也會(hui)(hui)跟著發汗(han),熱(re)(re)(re)(re)(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)也是同(tong)樣道理(li),身(shen)體(ti)會(hui)(hui)因為咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)熱(re)(re)(re)(re)(re)度發汗(han),同(tong)時又因為咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因來促進身(shen)體(ti)消耗(hao)(hao)熱(re)(re)(re)(re)(re)量,在熱(re)(re)(re)(re)(re)量消耗(hao)(hao)的(de)(de)雙(shuang)重作用下(xia),熱(re)(re)(re)(re)(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)可以幫助(zhu)人(ren)(ren)體(ti)更(geng)快地消耗(hao)(hao)體(ti)內的(de)(de)熱(re)(re)(re)(re)(re)量。
4、選對烘焙度
選(xuan)擇(ze)淺度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)的(de)(de)咖啡(fei)比選(xuan)擇(ze)深度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)的(de)(de)減(jian)(jian)肥(fei)效果(guo)更好。這是因(yin)為(wei)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)度(du)(du)的(de)(de)不同會(hui)影響咖啡(fei)中咖啡(fei)因(yin)的(de)(de)含量(liang)。一(yi)般來說烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)時(shi)間越(yue)短(duan),程(cheng)度(du)(du)越(yue)淺,咖啡(fei)的(de)(de)咖啡(fei)因(yin)含量(liang)越(yue)多(duo);反之則越(yue)少。因(yin)此選(xuan)擇(ze)喝淺度(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)(bei)的(de)(de)咖啡(fei)豆能(neng)夠(gou)攝入較多(duo)咖啡(fei)因(yin)從而使得減(jian)(jian)肥(fei)效果(guo)顯著(zhu)。