一、黑咖啡是指什么咖啡

黑咖啡是指(zhi)使用任何(he)單一咖(ka)啡豆品種或(huo)拼配咖(ka)啡豆通過(guo)法壓壺(hu)，摩卡壺(hu)，虹(hong)吸(xi)壺(hu)，手(shou)沖滴濾等除意式機的萃取方(fang)式制作出的咖(ka)啡，不加任何(he)東西(xi)的咖(ka)啡，俗稱清(qing)咖(ka)。

黑咖啡(fei)集香(xiang)、苦、酸、甜多種(zhong)口味為一(yi)體。原始香(xiang)味是(shi)黑咖啡(fei)品(pin)(pin)質的生(sheng)命，也最能表(biao)現黑咖啡(fei)生(sheng)產(chan)過程和(he)烘焙技(ji)(ji)術，生(sheng)產(chan)地的氣候、品(pin)(pin)種(zhong)、收成、精制處理、儲藏(zang)、消費國的烘焙技(ji)(ji)術是(shi)否適當等，都(dou)是(shi)決定咖啡(fei)豆香(xiang)味的條件。

黑(hei)咖啡(fei)的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)是黑(hei)咖啡(fei)基本的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，部(bu)分(fen)的(de)(de)(de)淀粉、糖分(fen)、纖(xian)維質的(de)(de)(de)焦糖化及(ji)炭化，才產生(sheng)咖啡(fei)最(zui)具象征(zheng)性的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)味(wei)(wei)。黑(hei)咖啡(fei)也(ye)有酸(suan)味(wei)(wei)，適(shi)當的(de)(de)(de)熱(re)作(zuo)用產生(sheng)適(shi)度的(de)(de)(de)酸(suan)味(wei)(wei)，將(jiang)可使(shi)咖啡(fei)的(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)更(geng)佳，讓人覺(jue)得(de)更(geng)有深度。黑(hei)咖啡(fei)的(de)(de)(de)甜味(wei)(wei)，與(yu)苦(ku)(ku)味(wei)(wei)相得(de)益彰(zhang)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黑咖啡熱水沖還是冷水沖

視情況而定。對于一般的黑咖啡來(lai)說，用熱(re)水(shui)沖會比冷(leng)水(shui)沖溶解得更(geng)快(kuai)、更(geng)完全，香氣也會更(geng)容易被散發出來(lai)，所(suo)以熱(re)水(shui)沖的黑(hei)咖啡喝(he)起來(lai)口感也會更(geng)好(hao)一些，而冷(leng)水(shui)沖泡的黑(hei)咖啡則有可(ke)能會出現結(jie)塊的情況。

但是現在市面上也有(you)一些(xie)冷(leng)萃咖(ka)啡包出售(shou)，這種咖(ka)啡包只需要放在冷(leng)水中浸泡一會兒就可以喝了，比較適合于炎(yan)熱的(de)夏天飲用。

三、純咖啡粉怎么沖泡好喝

一(yi)杯咖啡(fei)沖得(de)(de)(de)好(hao)不好(hao)喝與水(shui)溫和水(shui)量(liang)有很(hen)大的(de)關系，如(ru)果溫度太(tai)高、水(shui)量(liang)太(tai)多的(de)話就會(hui)使咖啡(fei)失去(qu)香味，而溫度太(tai)低、水(shui)量(liang)太(tai)少的(de)話又會(hui)使咖啡(fei)溶(rong)解得(de)(de)(de)不完全，所(suo)以(yi)要想(xiang)咖啡(fei)粉沖得(de)(de)(de)好(hao)喝就必(bi)須控制好(hao)水(shui)溫和水(shui)量(liang)。

一般(ban)來(lai)說一袋咖(ka)啡粉中加入100毫(hao)升左(zuo)右的水(shui)就(jiu)可以(yi)了，同時溫(wen)度也應該控制在80-90℃左(zuo)右，即水(shui)燒(shao)開之(zhi)后放置1-2分(fen)鐘左(zuo)右再(zai)用(yong)來(lai)沖(chong)泡咖(ka)啡粉。