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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用的(de)煤氣和天然(ran)氣灶之外，玻璃(li)鍋還能(neng)(neng)直接(jie)放入微波爐加熱，勝過金屬鍋具(ju)不能(neng)(neng)微波的(de)缺點；還能(neng)(neng)充當(dang)烘烤器(qi)皿送進烤箱，與(yu)其他(ta)鍋具(ju)比起來，烹(peng)調方式更多(duo)元，煎煮(zhu)炒炸燜鹵烤…幾乎都能(neng)(neng)運用玻璃(li)鍋。

2、接觸食物更安全

一體(ti)成形的玻璃鍋，不像不沾鍋表面有涂層或(huo)重金屬材質，沒有化學物(wu)質釋出的疑(yi)慮，用來烹煮食(shi)物(wu)較令人(ren)安心(xin)，被認為是相當安全的鍋具(ju)。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材(cai)(cai)質鍋(guo)具表(biao)層光滑無氣孔，烹煮時(shi)更(geng)能(neng)完(wan)整(zheng)保留(liu)食材(cai)(cai)原味(wei)；也因此不容易吸附(fu)食物異味(wei)或殘留(liu)污漬(zi)，在清潔、除臭上都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)透明外(wai)觀，能(neng)夠不(bu)開蓋直(zhi)(zhi)接觀察內部食材(cai)的(de)變化，輕松掌(zhang)握料理(li)的(de)烹(peng)(peng)調程度(du)。也因為(wei)晶瑩剔透的(de)外(wai)型相(xiang)當漂亮，烹(peng)(peng)調完(wan)成(cheng)后可以直(zhi)(zhi)接端上桌，增添料理(li)賣(mai)相(xiang)，不(bu)必另外(wai)準備盛裝容器，成(cheng)為(wei)餐桌布置的(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比(bi)起金屬鍋(guo)具，玻璃鍋(guo)的(de)導熱(re)比(bi)較慢一些，不過卻跟(gen)鑄鐵(tie)鍋(guo)一樣擁有良好的(de)蓄熱(re)性，加上(shang)導熱(re)度也相當均勻，很(hen)適合用于燉(dun)煮料理，使(shi)用上(shang)比(bi)較節省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣(yang)尺寸的(de)鍋(guo)子(zi)相比(bi)，玻璃鍋(guo)重量比(bi)不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)具要重，不(bu)過比(bi)鑄鐵鍋(guo)輕上一些；對于手腕力氣較小的(de)家庭(ting)主婦(fu)來說(shuo)，建議親自試拿(na)過再考慮購(gou)買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺(que)點就是易碎，在拿取、清洗(xi)和收納時都(dou)必須特(te)別小心，避免與其(qi)他餐具(ju)(ju)或水槽(cao)碰(peng)撞造成(cheng)裂傷(shang)；也建議(yi)不要(yao)使用金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚(chu)具(ju)(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家(jia)庭(ting)家(jia)中使(shi)用的(de)(de)(de)是無明火、無燃氣泄漏(lou)疑慮(lv)的(de)(de)(de)"電磁爐(lu)"等電子爐(lu)具，然(ran)而這類爐(lu)具是以電磁導(dao)熱(re)原理加熱(re)，因此(ci)不適用于玻璃鍋，在選購時必須先考慮(lv)清(qing)楚；或是改成使(shi)用透過加熱(re)玻璃面版(ban)來(lai)導(dao)熱(re)的(de)(de)(de)電陶爐(lu)（黑晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋(guo)是不會燒糊(hu)的，這是燒糊(hu)的食(shi)物粘在鍋(guo)上面，因(yin)此，在洗滌(di)之前要充分浸泡(pao)，可以(yi)浸泡(pao)幾個(ge)小時再清洗，這樣就很容易多了。

2、用百潔布或廚房抹布來清(qing)洗玻璃鍋。

3、如(ru)果(guo)鍋(guo)底有焦黑痕跡(ji)刷不掉(diao)，可以放入(ru)小蘇(su)打粉(fen)，或用溫水稀釋的白醋浸泡一段時(shi)間，然(ran)后再清洗(xi)干(gan)凈。

4、如果內部焦(jiao)垢太嚴重(zhong)，可以倒入白醋水(shui)或小蘇(su)打(da)水(shui)煮熟，關(guan)火靜置到不燙(tang)手的程度，然后趁熱(re)刷洗。

5、也可以浸泡(pao)(pao)時(shi)間(jian)拉(la)長，比如浸泡(pao)(pao)一(yi)兩天等(deng)，或者用更(geng)強(qiang)力的去(qu)污粉來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的(de)(de)適用面是(shi)很廣的(de)(de)，但是(shi)在(zai)普通的(de)(de)情(qing)況下不建議(yi)用在(zai)電(dian)磁(ci)爐上面，如(ru)果實在(zai)沒(mei)辦(ban)法的(de)(de)情(qing)況，那也(ye)一(yi)定要配上一(yi)塊導(dao)磁(ci)片(pian)(pian)，不然(ran)是(shi)沒(mei)有辦(ban)法進行加熱(re)的(de)(de)。另外，導(dao)磁(ci)片(pian)(pian)必須放在(zai)鍋內并且被液體(ti)淹沒(mei)，所以一(yi)般(ban)只(zhi)能用于煲湯。

2、在配用(yong)的鍋鏟和湯勺上，不(bu)要去使用(yong)金屬(shu)材質的，這(zhe)樣會(hui)讓(rang)鍋體(ti)的表(biao)面留下痕跡，也(ye)很容易殘留細菌，最好是(shi)使用(yong)硅膠或者木制的廚(chu)具應對，不(bu)會(hui)傷害(hai)鍋體(ti)，也(ye)不(bu)會(hui)在剮蹭時(shi)發(fa)出今人起雞皮(pi)疙瘩的聲(sheng)音。

3、玻璃鍋(guo)(guo)易(yi)碎(sui)，大(da)家在移動使(shi)用的過程中(zhong)要(yao)(yao)(yao)小心不要(yao)(yao)(yao)碰撞到硬物(wu)。玻璃鍋(guo)(guo)用來煮食(shi)物(wu)時容易(yi)溢出了，因(yin)此(ci)大(da)家在使(shi)用玻璃鍋(guo)(guo)煮食(shi)物(wu)時，湯汁千萬不能超過8分(fen)滿，并且鍋(guo)(guo)蓋(gai)要(yao)(yao)(yao)留有透氣的小縫。食(shi)物(wu)剛做好之后(hou)，玻璃鍋(guo)(guo)很燙，要(yao)(yao)(yao)用熱(re)手套或(huo)者(zhe)隔熱(re)布。

4、大家(jia)不要使用鋼絲球清洗(xi)玻璃鍋(guo)以免劃傷鍋(guo)體。我們可(ke)以將(jiang)玻璃鍋(guo)用溫水(shui)沖(chong)洗(xi)后在用海綿清洗(xi)。如果玻璃鍋(guo)粘鍋(guo)了，可(ke)以在鍋(guo)中放入小蘇打或白(bai)醋加水(shui)煮沸，然后用布清洗(xi)干凈就可(ke)以了。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)常(chang)(chang)會(hui)經過強化處理，對于"溫差(cha)"的(de)變化比一(yi)般玻璃更佳，通(tong)常(chang)(chang)不(bu)必(bi)(bi)擔(dan)心從冰(bing)箱拿去的(de)冷鍋直接(jie)加熱、或是(shi)熱鍋直接(jie)沖冷水會(hui)破裂這種現象。不(bu)過，也要注意"鍋蓋(gai)"的(de)部分通(tong)常(chang)(chang)比較不(bu)耐溫差(cha)，使用時務必(bi)(bi)多加注意，也要仔細詢問廠商，選擇信任的(de)品牌才有(you)保障。