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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用的煤氣(qi)和(he)天然(ran)氣(qi)灶之(zhi)外，玻(bo)璃鍋(guo)還(huan)能(neng)直接放入微波爐加熱，勝過金屬鍋(guo)具不能(neng)微波的缺點；還(huan)能(neng)充(chong)當烘烤(kao)器皿送進烤(kao)箱，與其他鍋(guo)具比起(qi)來，烹(peng)調方式更多元，煎煮炒炸燜鹵烤(kao)…幾(ji)乎都能(neng)運用玻(bo)璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成(cheng)形(xing)的玻璃鍋，不像不沾鍋表面有(you)涂層(ceng)或重金屬材(cai)質，沒有(you)化學物質釋出(chu)的疑慮，用來烹煮食物較令人安心，被認為(wei)是相當安全的鍋具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材(cai)質鍋(guo)具表層光(guang)滑無氣(qi)孔，烹煮時更能完整保(bao)留(liu)食材(cai)原(yuan)味；也因此不容(rong)易(yi)吸(xi)附食物(wu)異味或(huo)殘留(liu)污漬，在清(qing)潔、除臭上都(dou)輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透(tou)明外(wai)觀，能夠不開蓋直(zhi)接觀察內部食(shi)材的變化，輕松掌握料(liao)理(li)的烹調(diao)(diao)程(cheng)度。也(ye)因為晶瑩(ying)剔(ti)透(tou)的外(wai)型相當漂亮，烹調(diao)(diao)完成后可以直(zhi)接端上桌(zhuo)，增(zeng)添料(liao)理(li)賣相，不必另外(wai)準備盛裝容器，成為餐桌(zhuo)布(bu)置的一(yi)大功臣(chen)。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋(guo)具，玻璃(li)鍋(guo)的(de)導熱比較慢(man)一些，不(bu)過卻跟鑄鐵鍋(guo)一樣擁有良好的(de)蓄熱性，加上導熱度也相當均勻，很適合用于燉煮料(liao)理，使用上比較節(jie)省能(neng)源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟(gen)同樣尺(chi)寸的鍋子相比(bi)(bi)，玻璃鍋重量(liang)比(bi)(bi)不銹鋼(gang)鍋具要重，不過比(bi)(bi)鑄鐵鍋輕上一些(xie)；對于手腕力(li)氣較小的家庭主婦(fu)來說，建議親自試拿過再考慮購買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺點就是易碎，在拿取、清洗和收(shou)納時都必須(xu)特別小(xiao)心，避免與其他餐具(ju)或(huo)水槽碰撞造成裂傷；也(ye)建議(yi)不要使用(yong)金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚(chu)具(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也(ye)有許多家(jia)庭家(jia)中使(shi)用的(de)是無(wu)明火、無(wu)燃氣泄漏疑(yi)慮(lv)的(de)"電磁(ci)爐(lu)"等(deng)電子(zi)爐(lu)具，然而這類(lei)爐(lu)具是以電磁(ci)導熱原理加熱，因此不適用于玻(bo)璃鍋(guo)，在選購時必須先考慮(lv)清(qing)楚；或是改成使(shi)用透過(guo)加熱玻(bo)璃面版來導熱的(de)電陶(tao)爐(lu)（黑晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是(shi)不會燒糊(hu)的，這是(shi)燒糊(hu)的食物(wu)粘在鍋上面(mian)，因此，在洗滌之前(qian)要(yao)充分(fen)浸泡，可以浸泡幾(ji)個(ge)小時再清洗，這樣(yang)就(jiu)很容易多了。

2、用百潔布(bu)或廚(chu)房抹(mo)布(bu)來清(qing)洗(xi)玻璃(li)鍋。

3、如果(guo)鍋底有焦(jiao)黑痕跡刷(shua)不(bu)掉(diao)，可以放入(ru)小蘇打粉，或用(yong)溫(wen)水(shui)稀(xi)釋的白(bai)醋浸泡一段時間，然后(hou)再清洗干(gan)凈。

4、如果內部(bu)焦垢太嚴(yan)重(zhong)，可以倒入(ru)白醋(cu)水或小蘇打水煮熟，關火靜置到(dao)不(bu)燙手的程(cheng)度，然后趁熱(re)刷(shua)洗。

5、也可(ke)以浸泡時間拉長，比如浸泡一兩天等(deng)，或者用更強力(li)的去污粉來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋(guo)的適用面(mian)是很廣(guang)的，但是在(zai)普通的情況(kuang)(kuang)下(xia)不(bu)建議用在(zai)電磁爐上面(mian)，如果(guo)實在(zai)沒(mei)辦法(fa)的情況(kuang)(kuang)，那也一定要(yao)配上一塊(kuai)導(dao)磁片(pian)，不(bu)然是沒(mei)有辦法(fa)進行加熱的。另外，導(dao)磁片(pian)必(bi)須(xu)放在(zai)鍋(guo)內并且被液體淹沒(mei)，所以一般只(zhi)能用于煲湯。

2、在配(pei)用(yong)的鍋鏟和湯勺上，不(bu)要(yao)去使用(yong)金(jin)屬(shu)材質的，這樣會讓鍋體的表面(mian)留下(xia)痕跡，也很容易殘(can)留細菌，最好(hao)是使用(yong)硅膠或者(zhe)木制的廚具(ju)應對，不(bu)會傷(shang)害鍋體，也不(bu)會在剮蹭時發出今(jin)人(ren)起雞皮疙瘩的聲音。

3、玻(bo)(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)易碎，大(da)家在移動使用(yong)的(de)過程中要(yao)(yao)小(xiao)(xiao)心不要(yao)(yao)碰(peng)撞到硬(ying)物(wu)。玻(bo)(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)用(yong)來煮食物(wu)時容易溢出了，因此大(da)家在使用(yong)玻(bo)(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)煮食物(wu)時，湯汁千萬不能超(chao)過8分滿，并且鍋(guo)(guo)(guo)蓋要(yao)(yao)留有透氣(qi)的(de)小(xiao)(xiao)縫。食物(wu)剛做好之后，玻(bo)(bo)璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)很(hen)燙，要(yao)(yao)用(yong)熱(re)手套或(huo)者隔熱(re)布。

4、大(da)家不要使用(yong)鋼絲(si)球清洗玻璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)以免劃傷鍋(guo)(guo)(guo)體。我(wo)們可(ke)以將玻璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)用(yong)溫(wen)水(shui)沖洗后(hou)在(zai)用(yong)海綿清洗。如果玻璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)粘鍋(guo)(guo)(guo)了(le)，可(ke)以在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)中(zhong)放(fang)入小蘇打或白醋加水(shui)煮(zhu)沸，然后(hou)用(yong)布清洗干(gan)凈就(jiu)可(ke)以了(le)。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會經過(guo)強化處理，對于"溫差"的(de)(de)變化比一般玻璃更佳，通常不(bu)(bu)(bu)必擔心從(cong)冰箱拿去的(de)(de)冷(leng)鍋直接加熱、或是熱鍋直接沖冷(leng)水會破裂這種現象。不(bu)(bu)(bu)過(guo)，也要(yao)注(zhu)意"鍋蓋"的(de)(de)部分通常比較不(bu)(bu)(bu)耐溫差，使用時務必多(duo)加注(zhu)意，也要(yao)仔細(xi)詢問廠(chang)商(shang)，選擇信任的(de)(de)品牌才(cai)有(you)保障(zhang)。