一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還是(shi)比(bi)較(jiao)好用的，但(dan)是(shi)對于一些有(you)潔癖的人來說玻(bo)(bo)璃鍋(guo)就(jiu)不(bu)太(tai)好用了(le)。因為玻(bo)(bo)璃鍋(guo)不(bu)太(tai)好清洗，鍋(guo)底粘黏時間長了(le)后會(hui)有(you)黑(hei)色的污漬(zi)，洗不(bu)干(gan)凈(jing)。并且如果(guo)煮的食(shi)物(wu)焦掉了(le)那么玻(bo)(bo)璃上(shang)面(mian)會(hui)有(you)污漬(zi)留下來，沒有(you)辦法去(qu)除(chu)干(gan)凈(jing)。煮東(dong)西(xi)容易糊鍋(guo)，焦后難清洗，湯汁容易溢出來，而且價格也比(bi)較(jiao)貴。除(chu)此以(yi)外，玻(bo)(bo)璃鍋(guo)還有(you)以(yi)下缺點：

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋子相比(bi)，玻璃鍋重(zhong)量(liang)比(bi)不銹鋼鍋具要重(zhong)，不過比(bi)鑄鐵鍋輕(qing)上一(yi)些(xie)；對于手腕力氣較小(xiao)的家庭主婦來說，建(jian)議親自試拿過再考(kao)慮購買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺(que)點就是(shi)易碎，在拿(na)取(qu)、清洗和收納時(shi)都必(bi)須特別(bie)小心，避(bi)免與其他餐具(ju)或水槽碰(peng)撞造成(cheng)裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來攪拌(ban)，以木制廚具(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選(xuan)購時(shi)必須先考(kao)慮清楚(chu)；或是改成(cheng)使用(yong)透(tou)過加熱(re)(re)玻(bo)璃面版來導熱(re)(re)的電陶(tao)爐（黑晶爐）。

玻(bo)璃(li)鍋有缺(que)點，也有優點，具體如下：

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二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用(yong)的(de)煤(mei)氣和天然氣灶(zao)之外，玻(bo)璃鍋(guo)(guo)還(huan)能(neng)直接放入微(wei)波爐加熱(re)，勝過金屬鍋(guo)(guo)具不能(neng)微(wei)波的(de)缺點(dian)；還(huan)能(neng)充當烘烤(kao)器皿送進烤(kao)箱，與其他鍋(guo)(guo)具比起(qi)來，烹調(diao)方式更多(duo)元(yuan)，煎煮(zhu)炒炸(zha)燜鹵烤(kao)…幾乎都(dou)能(neng)運(yun)用(yong)玻(bo)璃鍋(guo)(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成形的(de)(de)玻璃鍋(guo)(guo)，不(bu)像不(bu)沾鍋(guo)(guo)表面有涂(tu)層或重金屬材質(zhi)，沒有化(hua)學物(wu)質(zhi)釋(shi)出的(de)(de)疑慮，用來烹煮食物(wu)較令(ling)人安心(xin)，被認為是相當安全的(de)(de)鍋(guo)(guo)具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃材(cai)質鍋具(ju)表層光滑(hua)無氣孔，烹(peng)煮時更能完整保(bao)留(liu)食材(cai)原味；也因(yin)此不容易吸(xi)附食物異味或殘(can)留(liu)污漬，在清(qing)潔、除臭上(shang)都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)透明(ming)外觀，能夠(gou)不開蓋直接觀察內(nei)部(bu)食(shi)材(cai)的(de)變(bian)化，輕松(song)掌握料(liao)理(li)的(de)烹調(diao)程度。也(ye)因為晶瑩剔透的(de)外型(xing)相當漂亮，烹調(diao)完成后可以直接端上桌，增(zeng)添料(liao)理(li)賣(mai)相，不必另外準備盛裝(zhuang)容器，成為餐桌布(bu)置的(de)一(yi)大(da)功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導熱(re)(re)比較慢(man)一(yi)些，不(bu)過卻(que)跟鑄鐵鍋一(yi)樣擁有良(liang)好的蓄熱(re)(re)性，加上(shang)導熱(re)(re)度也相當均(jun)勻(yun)，很適合用(yong)于燉煮料理，使用(yong)上(shang)比較節省能(neng)源(yuan)。