一、玻璃鍋好用嗎
對于很多人來說玻璃鍋還是(shi)比(bi)(bi)較好用的,但是(shi)對(dui)于一些有(you)潔(jie)癖的人來說玻(bo)璃鍋(guo)就不(bu)太(tai)好用了(le)(le)。因為玻(bo)璃鍋(guo)不(bu)太(tai)好清洗(xi)(xi),鍋(guo)底粘黏時間長了(le)(le)后會(hui)有(you)黑色的污(wu)漬(zi),洗(xi)(xi)不(bu)干(gan)凈(jing)。并且如果煮(zhu)的食物焦掉了(le)(le)那么玻(bo)璃上面會(hui)有(you)污(wu)漬(zi)留下來,沒(mei)有(you)辦法去除干(gan)凈(jing)。煮(zhu)東(dong)西容易(yi)糊鍋(guo),焦后難(nan)清洗(xi)(xi),湯(tang)汁容易(yi)溢出來,而(er)且價格(ge)也比(bi)(bi)較貴。除此以外,玻(bo)璃鍋(guo)還有(you)以下缺點(dian):
1、重量略高
跟同樣(yang)尺寸的(de)鍋子相比(bi),玻(bo)璃鍋重(zhong)量比(bi)不銹鋼鍋具要(yao)重(zhong),不過(guo)比(bi)鑄鐵鍋輕上一些;對(dui)于手腕力氣較小的(de)家庭主婦來(lai)說,建議親自試拿過(guo)再考慮購買。
2、材質易碎
玻璃(li)最大的缺點就是易(yi)碎,在拿取、清洗和收納時都必須特別(bie)小(xiao)心,避免與其(qi)他餐具或水槽(cao)碰撞造成(cheng)裂傷(shang);也建議(yi)不要(yao)使用金屬鍋鏟(chan)來攪拌,以木制廚(chu)具為佳。
3、爐具的適用性
也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具,然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱,因此不適用于玻璃鍋,在(zai)選購時(shi)必須先考(kao)慮清楚(chu);或(huo)是改成使用透過加(jia)熱(re)玻(bo)璃面版來導熱(re)的電陶爐(黑晶爐)。
玻璃鍋有缺點,也有優點,具體(ti)如(ru)下:
二、玻璃鍋的優點
1、用途廣泛
除了一般家庭最常(chang)用的(de)煤(mei)氣和天然氣灶之外(wai),玻(bo)璃鍋(guo)還能(neng)(neng)直接放入微波爐(lu)加熱,勝過金屬(shu)鍋(guo)具不能(neng)(neng)微波的(de)缺點;還能(neng)(neng)充當(dang)烘烤(kao)器(qi)皿送(song)進烤(kao)箱,與其他鍋(guo)具比起來,烹調方(fang)式更(geng)多元,煎煮炒炸燜鹵烤(kao)…幾乎都能(neng)(neng)運用玻(bo)璃鍋(guo)。
2、接觸食物更安全
一體成形(xing)的玻璃(li)鍋,不像不沾(zhan)鍋表面有涂(tu)層或重金屬材質,沒有化學物質釋(shi)出的疑慮,用來烹(peng)煮食物較令人安(an)心,被(bei)認(ren)為是相當(dang)安(an)全的鍋具。
3、保留食材原味、不殘留食材氣味
玻璃材質鍋具(ju)表層光滑無(wu)氣孔,烹煮時(shi)更能(neng)完(wan)整保留食(shi)材原味;也因此(ci)不容(rong)易吸附食(shi)物異味或殘(can)留污漬,在清(qing)潔、除臭上都(dou)輕松許多。
4、透明材質便利也美觀
特殊的透明外觀,能夠不開(kai)蓋直接觀察內部食材的變化,輕松掌握料理(li)的烹調程度。也因(yin)為晶瑩剔透的外型(xing)相當漂亮,烹調完成后可以直接端上桌,增添料理(li)賣相,不必(bi)另(ling)外準(zhun)備盛裝容器,成為餐桌布置的一大功(gong)臣。
5、蓄熱良好
比起金屬鍋具,玻(bo)璃鍋的導(dao)熱(re)比較(jiao)慢一(yi)些,不(bu)過卻(que)跟鑄鐵(tie)鍋一(yi)樣(yang)擁有(you)良好的蓄(xu)熱(re)性,加上導(dao)熱(re)度也相當(dang)均勻,很(hen)適合(he)用于燉煮料理,使用上比較(jiao)節(jie)省能(neng)源(yuan)。