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玻璃鍋行業簡介

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了(le)一般家庭最常用(yong)的煤氣和天然氣灶之外，玻(bo)璃(li)鍋還能直接放入微波(bo)爐加(jia)熱，勝(sheng)過金屬鍋具不能微波(bo)的缺點(dian)；還能充當烘烤器(qi)皿送(song)進(jin)烤箱，與其他(ta)鍋具比(bi)起來，烹調方式更多(duo)元(yuan)，煎煮炒炸燜(men)鹵烤…幾(ji)乎(hu)都(dou)能運用(yong)玻(bo)璃(li)鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形(xing)的(de)玻璃鍋，不(bu)像不(bu)沾鍋表面有(you)涂層或重金屬材質，沒(mei)有(you)化(hua)學物質釋出的(de)疑慮(lv)，用來烹(peng)煮食物較(jiao)令人安心，被(bei)認為是相當安全的(de)鍋具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材質鍋具(ju)表(biao)層光滑無(wu)氣孔，烹煮時(shi)更能完整(zheng)保(bao)留食(shi)材原味(wei)(wei)；也因此不容易吸附食(shi)物(wu)異味(wei)(wei)或殘(can)留污漬，在清潔、除(chu)臭上都(dou)輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊(shu)的(de)透(tou)明外(wai)觀(guan)，能(neng)夠不(bu)開蓋直接觀(guan)察(cha)內部(bu)食材的(de)變化，輕松掌握(wo)料理的(de)烹調程度。也(ye)因為晶瑩剔透(tou)的(de)外(wai)型相當漂亮，烹調完成(cheng)后可(ke)以直接端上桌(zhuo)，增添料理賣相，不(bu)必另外(wai)準(zhun)備盛裝容器，成(cheng)為餐桌(zhuo)布置的(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比起(qi)金屬(shu)鍋具，玻璃鍋的(de)導熱(re)(re)比較(jiao)慢一些，不過卻跟(gen)鑄鐵鍋一樣擁有良好的(de)蓄(xu)熱(re)(re)性，加上導熱(re)(re)度也相(xiang)當均勻(yun)，很適合用于燉(dun)煮料理，使(shi)用上比較(jiao)節省(sheng)能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋子相比，玻璃鍋重量比不銹鋼鍋具要重，不過比鑄(zhu)鐵鍋輕上(shang)一些；對于手(shou)腕力氣較小的家庭(ting)主婦(fu)來說，建議親自試拿過再考慮購(gou)買。

2、材質易碎

玻(bo)璃最(zui)大的(de)缺點就是易(yi)碎，在拿取、清洗和收納時都必須特別小心(xin)，避(bi)免與其他(ta)餐具或(huo)水槽碰撞造(zao)成(cheng)裂(lie)傷；也建議不要使(shi)用金(jin)屬鍋鏟來攪拌，以(yi)木制廚具為(wei)佳。

3、爐具的適用性

也有許(xu)多家(jia)庭家(jia)中(zhong)使用(yong)(yong)的(de)(de)是無明火、無燃氣泄漏疑慮(lv)(lv)的(de)(de)"電磁爐(lu)"等電子(zi)爐(lu)具，然而這(zhe)類爐(lu)具是以電磁導熱原(yuan)理加熱，因此不適用(yong)(yong)于玻(bo)璃鍋，在選購(gou)時必須先(xian)考慮(lv)(lv)清楚；或是改成(cheng)使用(yong)(yong)透過加熱玻(bo)璃面(mian)版(ban)來導熱的(de)(de)電陶爐(lu)（黑(hei)晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是不會(hui)燒糊的(de)(de)，這(zhe)是燒糊的(de)(de)食物粘在鍋上面，因此，在洗滌(di)之前要充分(fen)浸(jin)泡，可(ke)以浸(jin)泡幾個小時再清洗，這(zhe)樣就(jiu)很容(rong)易多了。

2、用(yong)百潔布或廚房(fang)抹布來清洗玻(bo)璃鍋。

3、如果鍋底有焦黑痕跡刷不(bu)掉(diao)，可(ke)以放入小蘇打粉(fen)，或(huo)用溫水稀釋的白醋浸泡一(yi)段時(shi)間，然后再(zai)清洗干凈。

4、如(ru)果內部焦(jiao)垢太嚴重(zhong)，可(ke)以倒入白醋(cu)水或小蘇打水煮熟，關(guan)火(huo)靜(jing)置到(dao)不(bu)燙手的(de)程度，然(ran)后趁(chen)熱(re)刷洗。

5、也可以浸泡時(shi)間拉長，比(bi)如浸泡一兩天等(deng)，或(huo)者用(yong)更強力的去(qu)污粉(fen)來清(qing)洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋(guo)的(de)適用面是(shi)很廣的(de)，但是(shi)在(zai)普(pu)通的(de)情(qing)況(kuang)下不(bu)建議用在(zai)電(dian)磁(ci)爐上(shang)面，如(ru)果實在(zai)沒辦法(fa)的(de)情(qing)況(kuang)，那也(ye)一(yi)(yi)定要配上(shang)一(yi)(yi)塊導磁(ci)片(pian)(pian)，不(bu)然是(shi)沒有辦法(fa)進行加熱的(de)。另外，導磁(ci)片(pian)(pian)必須放在(zai)鍋(guo)內并(bing)且被液體(ti)淹沒，所以一(yi)(yi)般只能用于煲(bao)湯。

2、在(zai)配用的(de)鍋(guo)(guo)鏟和湯勺(shao)上(shang)，不要去(qu)使用金屬材質(zhi)的(de)，這樣(yang)會讓(rang)鍋(guo)(guo)體的(de)表面(mian)留下痕跡，也(ye)很容(rong)易殘留細菌，最好是使用硅膠或者木制的(de)廚具應對，不會傷害(hai)鍋(guo)(guo)體，也(ye)不會在(zai)剮(gua)蹭(ceng)時發(fa)出今人起雞皮疙(ge)瘩的(de)聲音(yin)。

3、玻璃(li)鍋(guo)易碎，大(da)(da)家(jia)在移(yi)動使用(yong)(yong)的過程中要(yao)小(xiao)心不要(yao)碰(peng)撞到(dao)硬物(wu)。玻璃(li)鍋(guo)用(yong)(yong)來煮食(shi)物(wu)時容易溢出了，因此大(da)(da)家(jia)在使用(yong)(yong)玻璃(li)鍋(guo)煮食(shi)物(wu)時，湯汁千萬(wan)不能(neng)超過8分滿，并且鍋(guo)蓋要(yao)留有(you)透氣的小(xiao)縫。食(shi)物(wu)剛做好之(zhi)后，玻璃(li)鍋(guo)很(hen)燙，要(yao)用(yong)(yong)熱手套或者隔(ge)熱布。

4、大家不要使用(yong)鋼絲球清(qing)洗(xi)(xi)玻(bo)璃(li)鍋(guo)以免劃(hua)傷鍋(guo)體。我(wo)們可以將玻(bo)璃(li)鍋(guo)用(yong)溫(wen)水沖洗(xi)(xi)后(hou)在(zai)用(yong)海綿清(qing)洗(xi)(xi)。如(ru)果玻(bo)璃(li)鍋(guo)粘鍋(guo)了，可以在(zai)鍋(guo)中放(fang)入小(xiao)蘇打或白醋(cu)加(jia)水煮沸(fei)，然(ran)后(hou)用(yong)布清(qing)洗(xi)(xi)干凈(jing)就可以了。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會(hui)經過強化處理，對于"溫(wen)差"的(de)變化比(bi)一般(ban)玻璃更佳(jia)，通常不(bu)必擔心(xin)從(cong)冰(bing)箱拿(na)去的(de)冷鍋(guo)直(zhi)接加(jia)熱、或(huo)是熱鍋(guo)直(zhi)接沖(chong)冷水會(hui)破裂這(zhe)種(zhong)現象。不(bu)過，也要注意"鍋(guo)蓋"的(de)部分通常比(bi)較不(bu)耐溫(wen)差，使用時務必多(duo)加(jia)注意，也要仔細詢問廠(chang)商(shang)，選(xuan)擇信(xin)任的(de)品(pin)牌(pai)才有保障。