一、豬蹄是發物嗎

不是。

豬(zhu)蹄是(shi)指豬(zhu)的腳部和(he)小腿，豬(zhu)蹄和(he)豬(zhu)皮中含(han)有(you)大量的膠原蛋白質和(he)脂(zhi)肪，能(neng)幫助補(bu)充身(shen)體的熱量和(he)蛋白質，并且主題味道鮮美(mei)，做法眾(zhong)多，是(shi)很多人(ren)(ren)都愛吃的一(yi)種食物(wu)，不過有(you)很多人(ren)(ren)擔心(xin)豬(zhu)蹄是(shi)發(fa)物(wu)，吃了會(hui)對身(shen)體有(you)一(yi)定影響，那么豬(zhu)蹄是(shi)不是(shi)發(fa)物(wu)呢？

其(qi)實并不(bu)用擔心，豬(zhu)(zhu)蹄不(bu)屬(shu)(shu)于發物。發物是指(zhi)富(fu)于營養或(huo)有(you)刺激(ji)性特別容易誘發某些疾病(bing)或(huo)加重已(yi)發疾病(bing)的食(shi)(shi)物，一般(ban)是辛辣(la)刺激(ji)性的食(shi)(shi)物，而豬(zhu)(zhu)蹄不(bu)屬(shu)(shu)于這(zhe)種，可以放心食(shi)(shi)用，尤其(qi)適合作為(wei)老人、婦女和手術后的食(shi)(shi)療佳品。

不過需(xu)要注(zhu)意的是，豬(zhu)蹄(ti)(ti)也(ye)有一定的飲食(shi)禁忌，由于豬(zhu)蹄(ti)(ti)中脂肪含量(liang)較高(gao)，因此胃腸消化功能(neng)減弱的老年人(ren)、患有肝膽病、高(gao)血壓癥(zheng)等病癥(zheng)的人(ren)不宜食(shi)用過多(duo)。

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二、豬蹄的功效與作用

豬(zhu)蹄的營(ying)養成分豐富(fu)，主要含(han)有(you)豐富(fu)的膠原蛋白質(zhi)、脂肪和(he)(he)碳水化合物，還含(han)有(you)一(yi)定量的維生素和(he)(he)礦(kuang)物質(zhi)。傳統醫學認為豬(zhu)蹄有(you)壯腰補膝和(he)(he)通乳之功效(xiao)，根據研究，豬(zhu)蹄的功效(xiao)作用主要有(you)：

1、促進生長

豬(zhu)蹄營養(yang)豐(feng)富，含(han)有(you)大量的(de)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)，尤(you)其是(shi)以(yi)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)含(han)量最高(gao)，豬(zhu)蹄煮湯是(shi)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)溶解的(de)最好的(de)烹飪方式，食用豬(zhu)蹄湯能為(wei)機(ji)體補充大量的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)(zhi)，對(dui)預(yu)防(fang)骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松、提高(gao)骨(gu)(gu)峰(feng)值、預(yu)防(fang)貧血等都有(you)很大的(de)功效，食用有(you)助于青少年生長發育，還能減(jian)緩中老(lao)年人群骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松的(de)速(su)度。

2、美容抗衰老

豬蹄中(zhong)的膠原蛋白(bai)質在(zai)烹調(diao)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)可轉化成明膠、它能結合身體(ti)(ti)內(nei)的水分子(zi)，從(cong)而改善機體(ti)(ti)生理功(gong)能和皮(pi)(pi)膚組織細胞的儲水功(gong)能，防止皮(pi)(pi)膚過(guo)(guo)早(zao)褶皺，延緩(huan)皮(pi)(pi)膚衰(shuai)老。

3、催乳下奶

中醫認(ren)為豬蹄(ti)有(you)下奶的作用(yong)(yong)，尤其在民間應用(yong)(yong)非常普遍，很(hen)多(duo)家庭(ting)都會給產后氣血不足、乳汁(zhi)缺(que)乏的產婦燉豬蹄(ti)湯吃，多(duo)吃豬蹄(ti)對(dui)于女性具有(you)豐胸作用(yong)(yong)。

4、輔助治療

豬蹄對(dui)于(yu)經常性(xing)的(de)四肢疲乏、腿部(bu)抽筋、麻木、消化道(dao)(dao)出血、失血性(xing)休克(ke)膠(jiao)缺血性(xing)腦(nao)患者(zhe)有(you)一(yi)定輔助(zhu)療效(xiao)；并且豬(zhu)蹄中(zhong)豐(feng)富的(de)膠(jiao)原蛋白可促進毛皮生(sheng)長，預治進行性(xing)肌(ji)營(ying)養不(bu)良(liang)癥(zheng)，使(shi)冠心病(bing)和腦(nao)血管病(bing)得到改善，對(dui)消化道(dao)(dao)出血、失水(shui)性(xing)休克(ke)有(you)一(yi)定的(de)療效(xiao)。