一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬前(qian)蹄(ti)清(qing)洗干凈，去(qu)掉雜毛(mao)，切(qie)成若干塊(kuai)，然后(hou)放入鍋中，加適量(liang)的水、生姜和黃(huang)酒，大火(huo)煮開，撇去(qu)浮沫(mo)。

2、加入冷(leng)凍的(de)老(lao)(lao)鹵湯塊，煮沸的(de)同時清理浮沫；如(ru)果(guo)沒有老(lao)(lao)鹵，可以(yi)自己調制鹵水或者(zhe)購買現成的(de)鹵料包進行鹵制。

3、加入適(shi)量八角、香葉、桂(gui)皮、干辣椒、五香粉(fen)、蔥蒜姜(jiang)等香料(liao)，煮開(kai)后加入適(shi)量的冰(bing)糖和醬油，大火燉1個小時(shi)以上(shang)。

4、將(jiang)豬蹄皮向下在(zai)鹵水里浸泡至溫(wen)熱，烤前(qian)給豬蹄刷一層用熱水化開的麥芽糖。

5、在烤(kao)架上刷(shua)上少(shao)許的植物油，下層用一個烤(kao)盤墊(dian)上油紙或者(zhe)錫紙，烤(kao)架上擺(bai)開刷(shua)好(hao)糖水的豬蹄，中(zhong)層或中(zhong)下層烤(kao)制15分(fen)鐘到(dao)30分(fen)鐘即(ji)可(ke)，具體烤(kao)制時(shi)間看自(zi)己的口味。

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小貼士：

烤(kao)(kao)豬蹄(ti)的時候，在放(fang)入烤(kao)(kao)箱前，用沸水或熱清湯澆一下(xia)，可以(yi)讓烤(kao)(kao)出(chu)來的豬蹄(ti)口(kou)感(gan)更(geng)松軟(ruan)；另外(wai)，鑒于(yu)不同(tong)烤(kao)(kao)箱的溫度(du)和時間(jian)控制(zhi)都(dou)會(hui)有所(suo)不同(tong)，因此在烤(kao)(kao)制(zhi)的時候注意觀察，多(duo)摸(mo)索(suo)幾次就能找出(chu)適宜的溫度(du)和時間(jian)了(le)。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤(kao)豬(zhu)蹄雖然好吃(chi)(chi)，但也不能(neng)多(duo)吃(chi)(chi)，尤其是(shi)想(xiang)保持身材的(de)(de)朋友(you)，豬(zhu)蹄本身就(jiu)含(han)有較(jiao)(jiao)高的(de)(de)脂肪和熱(re)量(liang)，再(zai)加上烤(kao)豬(zhu)蹄經(jing)過鹵制和烤(kao)制過程，熱(re)量(liang)更高，一(yi)般每100克(ke)烤(kao)豬(zhu)蹄約含(han)有253大卡的(de)(de)熱(re)量(liang)以及16克(ke)的(de)(de)脂肪含(han)量(liang)，而我們平常吃(chi)(chi)的(de)(de)烤(kao)豬(zhu)蹄肯(ken)定(ding)不止100g，如果(guo)全部吃(chi)(chi)完的(de)(de)話，攝(she)入(ru)的(de)(de)熱(re)量(liang)還(huan)是(shi)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)，如果(guo)不想(xiang)發胖(pang)，就(jiu)要注(zhu)意少吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)的(de)(de)同時還(huan)可以吃(chi)(chi)一(yi)些熱(re)量(liang)比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)少的(de)(de)水果(guo)和蔬菜，既(ji)能(neng)減少熱(re)量(liang)攝(she)入(ru)，也能(neng)促進營養均衡(heng)。