一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜(tian)，清脆(cui)可口，最常(chang)見的(de)是(shi)如花生般作為零食，最普通(tong)的(de)吃(chi)法是(shi)在滾油中過一(yi)過，撈(lao)起即食，是(shi)一(yi)道理想的(de)下酒(jiu)菜。若是(shi)做菜，則(ze)有(you)腰(yao)果(guo)(guo)雞丁、腰(yao)果(guo)(guo)蝦仁、涼拌腰(yao)果(guo)(guo)芹(qin)菜腐(fu)竹(zhu)、腰(yao)果(guo)(guo)炒扇貝等。

用腰(yao)(yao)果(guo)做湯(tang)，似(si)乎(hu)并不(bu)常(chang)見，但對于不(bu)少素食者來說，腰(yao)(yao)果(guo)也是很好的煲湯(tang)材料，像花生、栗子般常(chang)用。如蔬菜腰(yao)(yao)果(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)(yao)果(guo)濃湯(tang)、牛蒡腰(yao)(yao)果(guo)湯(tang)、蓮(lian)薏腰(yao)(yao)果(guo)羹、天麻腰(yao)(yao)果(guo)金菇湯(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料(liao)：腰果(guo)、蓮子、茯苓、薏米、芡(qian)實、藕(ou)粉各50克，糯米100克，白糖適量。

做法：

（1）腰(yao)果、蓮子(zi)加(jia)水煮熟(shu)，撈(lao)起瀝干(gan)。

（2）茯苓、薏米、芡實、糯米加水(shui)煮軟，放(fang)入果(guo)汁(zhi)機中打成糊。

（3）將腰(yao)果、蓮子加入米(mi)羹中(zhong)，加白糖(tang)拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調(diao)勻，加入(ru)米羹拌勻即(ji)可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五臟、安神(shen)，適用于神(shen)經衰弱而失眠者。

2、油炸腰果

做法(fa)：炒(chao)鍋(guo)(guo)里放(fang)比一(yi)(yi)(yi)般炒(chao)菜多(duo)一(yi)(yi)(yi)點的油(you)，開小火(huo)，下(xia)腰果(guo)，不停(ting)翻(fan)(fan)炒(chao)，一(yi)(yi)(yi)直保(bao)持(chi)小火(huo)，保(bao)持(chi)不停(ting)翻(fan)(fan)炒(chao)，要耐心，直到顏色慢(man)(man)慢(man)(man)變(bian)深，按你自己(ji)喜好的狀態關火(huo)，盛(sheng)入陶(tao)瓷(ci)或搪瓷(ci)器皿(min)（因為(wei)要加(jia)鹽了(le)，如(ru)果(guo)用不銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)具，對你的鍋(guo)(guo)不好哦），加(jia)適量細鹽，搖勻，讓每一(yi)(yi)(yi)顆(ke)都沾(zhan)上(shang)鹽，這時候可以(yi)嘗一(yi)(yi)(yi)下(xia)咸淡，如(ru)果(guo)合適了(le)，放(fang)涼，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰果，用干抹布擦一下(xia)，如果有時(shi)間的(de)話可以先將生腰果放入鹽水(shui)中略煮(zhu)一下(xia)，浸泡(pao)半小時(shi)左右，撈出晾(liang)干，這(zhe)樣(yang)做(zuo)腰果更(geng)干凈(jing)，更(geng)入味，并且炒后的(de)腰果表面會起(qi)很(hen)多酥泡(pao)，更(geng)酥脆(cui)些。

（2）熱鍋冷油(you)，油(you)一定要(yao)少許(xu)哦，更(geng)健康些(xie)，雖然這樣就不會像(xiang)外面賣(mai)的(de)那樣表面有很(hen)多(duo)酥泡，但(dan)是(shi)味道和口感幾乎沒有差別(bie)的(de)。

（3）油熱好后(hou)，先將鍋(guo)(guo)轉成小火，炒(chao)制(zhi)，跟(gen)炒(chao)花(hua)生(sheng)豆一樣的炒(chao)熟，三分鐘(zhong)左(zuo)右即可(ke)，喜歡火輕(qing)些就少炒(chao)會，喜歡火重些多(duo)炒(chao)會。出鍋(guo)(guo)，撒鹽，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首先要準備適量(liang)(liang)的(de)優質腰果(guo)和適量(liang)(liang)的(de)新(xin)鮮蝦仁，兩者全部處理干(gan)凈以(yi)后(hou)(hou)備用，鍋里面放入(ru)少量(liang)(liang)的(de)植物油，把油先燒熱，再將兩者一起(qi)倒(dao)進去翻炒，翻炒要均勻，然后(hou)(hou)再加入(ru)少量(liang)(liang)的(de)食用鹽和少量(liang)(liang)的(de)料酒，以(yi)及少量(liang)(liang)的(de)醋，直到將其炒香后(hou)(hou)即(ji)可享用。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量的(de)玉(yu)米粒，先在鍋里面放(fang)入油(you)，把(ba)油(you)先燒(shao)熱(re)，再(zai)將腰果和玉(yu)米倒進(jin)(jin)去，進(jin)(jin)行翻炒(chao)，翻炒(chao)的(de)時候要(yao)注意(yi)把(ba)火力控制好(hao)，盡量用(yong)(yong)中火，最后(hou)再(zai)改用(yong)(yong)小火，炒(chao)熟炒(chao)香(xiang)后(hou)再(zai)滴(di)入少量的(de)水，燜兩分鐘后(hou)即可出鍋享用(yong)(yong)，做好(hao)的(de)腰果炒(chao)玉(yu)米味道清香(xiang)可以滋補脾胃，增(zeng)強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)、洋蔥(cong)1/4個(ge)、生(sheng)腰果50克(ke)、玉米1根、紅蘿卜半根、馬(ma)鈴薯(shu)半個(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜(bu)、馬鈴薯和洋(yang)蔥洗(xi)凈(jing)，各自切丁。生腰果洗(xi)凈(jing)用(yong)水稍(shao)浸泡，玉米(mi)(mi)洗(xi)凈(jing)，用(yong)刀削下玉米(mi)(mi)粒，青豆仁洗(xi)凈(jing)。

（2）將(jiang)水倒入(ru)寬口煲內，放(fang)入(ru)生腰(yao)果以大火(huo)煮沸，再轉小火(huo)煮10分(fen)鐘(zhong)。

（3）加入(ru)紅蘿卜、馬鈴(ling)薯(shu)和洋蔥接著煮(zhu)5分(fen)鐘(zhong)，放入(ru)青豆(dou)仁、玉米(mi)粒煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)。

（4）加入(ru)鹽、雞粉(fen)和白胡椒粉(fen)調味即可食(shi)用(yong)。