一、腰果的食用方法有哪些

腰果味(wei)道甘甜(tian)，清(qing)脆可口，最(zui)常見的(de)(de)是如花生般作(zuo)為零食(shi)(shi)，最(zui)普通的(de)(de)吃法是在滾油中過(guo)一過(guo)，撈起即食(shi)(shi)，是一道理想的(de)(de)下酒菜。若是做菜，則有腰(yao)果(guo)雞丁、腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁、涼拌腰(yao)果(guo)芹(qin)菜腐竹、腰(yao)果(guo)炒(chao)扇(shan)貝等。

用腰(yao)(yao)果(guo)做(zuo)湯(tang)，似乎并不常見(jian)，但對于(yu)不少素食者來說(shuo)，腰(yao)(yao)果(guo)也是很好(hao)的煲湯(tang)材料，像花生、栗子般常用。如(ru)蔬菜腰(yao)(yao)果(guo)湯(tang)、南瓜腰(yao)(yao)果(guo)濃湯(tang)、牛蒡(bang)腰(yao)(yao)果(guo)湯(tang)、蓮薏腰(yao)(yao)果(guo)羹、天麻腰(yao)(yao)果(guo)金菇湯(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果(guo)、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟，撈(lao)起瀝干。

（2）茯苓(ling)、薏米、芡實(shi)、糯米加水煮軟，放(fang)入果(guo)汁機中打成糊。

（3）將腰果、蓮子加(jia)入(ru)米羹中，加(jia)白(bai)糖拌(ban)勻。

（4）藕粉(fen)加(jia)適量溫水調勻(yun)，加(jia)入米羹拌勻(yun)即可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五(wu)臟、安(an)神，適用于(yu)神經衰(shuai)弱(ruo)而失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒(chao)鍋(guo)(guo)里(li)放比一(yi)般炒(chao)菜多一(yi)點(dian)的(de)油(you)，開小(xiao)火(huo)(huo)，下腰果，不停翻(fan)炒(chao)，一(yi)直保持小(xiao)火(huo)(huo)，保持不停翻(fan)炒(chao)，要(yao)(yao)耐心，直到顏色(se)慢慢變(bian)深(shen)，按(an)你(ni)自己喜(xi)好的(de)狀態關(guan)火(huo)(huo)，盛入陶(tao)瓷(ci)或搪瓷(ci)器皿（因為要(yao)(yao)加鹽了(le)，如(ru)果用不銹鋼鍋(guo)(guo)具，對(dui)你(ni)的(de)鍋(guo)(guo)不好哦(e)），加適(shi)量細鹽，搖勻(yun)，讓每一(yi)顆都沾上鹽，這時候可(ke)以嘗一(yi)下咸淡，如(ru)果合(he)適(shi)了(le)，放涼，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰(yao)(yao)果(guo)(guo)，用(yong)干(gan)抹(mo)布擦(ca)一下，如果(guo)(guo)有時(shi)間的話可(ke)以先將生腰(yao)(yao)果(guo)(guo)放入鹽水中(zhong)略煮一下，浸(jin)泡(pao)半小(xiao)時(shi)左右，撈出晾干(gan)，這樣做(zuo)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)更干(gan)凈，更入味，并(bing)且(qie)炒后(hou)的腰(yao)(yao)果(guo)(guo)表(biao)面(mian)會起(qi)很多酥泡(pao)，更酥脆些。

（2）熱鍋冷油，油一(yi)定要少(shao)許哦，更健康些，雖然這樣(yang)就不(bu)會像外(wai)面(mian)賣的那樣(yang)表面(mian)有(you)很多(duo)酥泡，但是(shi)味道和口(kou)感(gan)幾乎沒有(you)差(cha)別的。

（3）油熱好后，先將(jiang)鍋轉成小火(huo)，炒制，跟炒花生豆一樣的炒熟，三(san)分鐘左右(you)即可，喜歡(huan)火(huo)輕些(xie)就少炒會，喜歡(huan)火(huo)重些(xie)多(duo)炒會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼(liang)。

4、腰果蝦仁

做(zuo)法(fa)：首(shou)先(xian)要準備適量(liang)的(de)優質(zhi)腰果和適量(liang)的(de)新(xin)鮮(xian)蝦(xia)仁(ren)，兩(liang)者(zhe)全部處理干凈(jing)以后備用(yong)，鍋里面放入少量(liang)的(de)植物油，把(ba)油先(xian)燒(shao)熱，再將(jiang)兩(liang)者(zhe)一起倒(dao)進(jin)去翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)要均(jun)勻，然后再加(jia)入少量(liang)的(de)食用(yong)鹽和少量(liang)的(de)料(liao)酒(jiu)，以及少量(liang)的(de)醋，直到將(jiang)其(qi)炒(chao)香后即可享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量(liang)(liang)的(de)玉(yu)米(mi)粒，先在鍋里面放入油(you)，把油(you)先燒熱，再(zai)將腰果和玉(yu)米(mi)倒進(jin)去，進(jin)行翻(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)炒(chao)(chao)的(de)時候要注意把火(huo)(huo)力(li)控(kong)制好(hao)，盡(jin)量(liang)(liang)用中火(huo)(huo)，最后再(zai)改用小火(huo)(huo)，炒(chao)(chao)熟炒(chao)(chao)香后再(zai)滴入少量(liang)(liang)的(de)水，燜(men)兩分鐘(zhong)后即可出鍋享用，做好(hao)的(de)腰果炒(chao)(chao)玉(yu)米(mi)味道清香可以滋(zi)補脾胃，增(zeng)強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料(liao)：青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根(gen)(gen)、紅蘿(luo)卜半(ban)根(gen)(gen)、馬鈴薯(shu)半(ban)個。

做法:

（1）紅蘿卜、馬(ma)鈴薯和洋蔥(cong)洗凈(jing)，各自切丁。生腰果(guo)洗凈(jing)用(yong)水稍浸(jin)泡(pao)，玉(yu)米(mi)洗凈(jing)，用(yong)刀削下(xia)玉(yu)米(mi)粒，青豆仁洗凈(jing)。

（2）將(jiang)水倒入寬口煲內(nei)，放入生腰果以(yi)大火(huo)煮沸(fei)，再轉小火(huo)煮10分鐘(zhong)。

（3）加入紅蘿(luo)卜、馬鈴(ling)薯和洋蔥接(jie)著煮5分鐘，放入青豆(dou)仁、玉米粒煮10分鐘。

（4）加入鹽、雞(ji)粉和白胡椒(jiao)粉調(diao)味即(ji)可食(shi)用。