杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E，能提供較多的膳食纖維以及鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等微量元素，可以抗炎、鎮痛、鎮咳、平喘、潤腸通便、降低膽固醇，此外還有美容養顏的作用。詳細>>

選購要點(dian)：購(gou)買(mai)杏(xing)仁(ren)時應注意挑選顆粒飽滿、顏(yan)色(se)較(jiao)淺而非干癟微小(xiao)的(de)，顏(yan)色(se)較(jiao)深(shen)、看起來(lai)干癟的(de)杏(xing)仁(ren)，大多(duo)是(shi)化學加(jia)工過或營養流(liu)失(shi)、發霉變質；如(ru)果有一種“哈喇”味(wei)，或口感不(bu)香(xiang)，盡量不(bu)要買(mai)。

食用禁忌：嬰兒(er)慎吃(chi)，陰虛咳嗽及泄(xie)痢便(bian)溏(tang)者禁吃(chi)，孕婦不(bu)宜食苦杏仁(ren)。

腰果是一(yi)(yi)種腎形堅果，有較高(gao)的脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)、碳水化合物和蛋白質(zhi)。它(ta)的脂肪(fang)酸中主要是不飽和脂肪(fang)酸，它(ta)所含(han)(han)的蛋白質(zhi)比(bi)一(yi)(yi)般的谷(gu)類作物還要多，對防(fang)治腸(chang)胃病(bing)、心血管疾病(bing)大(da)有益處。

選購(gou)要(yao)點：生的腰果需要自己加工處理，比較麻煩，而購買熟的，就比較方便。應挑選呈月牙形、色澤白的腰果，質量好的腰果氣味芳香，但不會太香；摸起來較粘的腰果，說明受潮了，不要買。詳細>>

食用禁(jin)忌：不適合(he)膽功(gong)能嚴重(zhong)不良者(zhe)、腸炎、腹(fu)瀉患(huan)(huan)者(zhe)和(he)痰多(duo)患(huan)(huan)者(zhe)等食(shi)用。

開心(xin)果富含精(jing)氨酸，不僅可以緩(huan)解動脈硬(ying)化的(de)發(fa)生(sheng)，有助于降低血脂，還(huan)能降低心(xin)臟病發(fa)作危(wei)險，降低膽固醇，緩(huan)解急性精(jing)神壓(ya)力反應等；其含有的(de)花青素(su)、葉黃素(su)，可以抗(kang)氧(yang)化、保護視網膜。

選購(gou)要(yao)點：無添加劑的開心果果仁顏色以綠色為主，而黃色的果仁是不新鮮的表現，此外淡黃色為主的外殼質量較有保證；自然開口的果實均勻整齊，表示成熟，機器開口的歪斜不整齊。詳細>>

食(shi)用禁(jin)忌：開(kai)心果含有較多的(de)脂肪，血(xue)脂高和(he)怕肥胖的(de)人應當(dang)少吃。

松子含有豐富的維生素E，能保護細胞免受自由基的損害，從而保護了細胞的完整性。其含有的亞油酸和皮諾斂酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。此外，鈣、磷、鐵等含量也很豐富。詳細>>

選購要點(dian)：松子(zi)(zi)的最佳購買季(ji)節是冬季(ji)，其(qi)營(ying)養是最好的；較好的松子(zi)(zi)松仁顏(yan)色是乳白色，色澤自(zi)然，自(zi)然生長的松殼一捏就碎，說(shuo)明(ming)品質(zhi)比較好，如果十分堅硬說(shuo)明(ming)成熟(shu)度不好或品質(zhi)一般。

食(shi)用(yong)禁(jin)忌：脾(pi)虛腹瀉(xie)、腎虧遺精以及(ji)多痰患者(zhe)，一般不宜多吃松子。

核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”，其含有豐富的蛋白質和碳水化合物，以及人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，具有健腦益智、補腎固精、抗衰防老、美容養膚等功效。詳細>>

選購要點：優質核桃(tao)外殼(ke)薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密(mi)，此外，如果(guo)外殼(ke)有破損，果(guo)仁會受到(dao)污染；核桃(tao)仁衣顏(yan)色以淡黃(huang)色為(wei)佳，暗黃(huang)或褐黃(huang)色為(wei)中(zhong)，如果(guo)顏(yan)色呈(cheng)黑褐色就表示已經變(bian)質了(le)，就不能吃了(le)。

食用禁忌：陰虛火(huo)旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食(shi)(shi)或禁食(shi)(shi)核(he)桃(tao)仁(ren)。

夏威夷果(guo)果(guo)仁香(xiang)酥(su)滑嫩可口，有(you)獨特的奶油香(xiang)味，其富(fu)含的單不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，不(bu)僅有(you)調節(jie)高(gao)血脂的作用，還(huan)有(you)預防心臟病(bing)、改善糖尿(niao)病(bing)患者脂質代謝(xie)的功效，其含有(you)的大量抗(kang)氧化劑具(ju)有(you)一定的抗(kang)衰老作用。

選(xuan)購要點：挑選個頭大的，大顆果實生長周期長，富含更多的營養成分。挑選果實飽滿的，一般是自然成熟，口感細嫩、香味更佳。看顏色，外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色。詳細>>

食用禁忌(ji)：消化(hua)力弱者多(duo)吃(chi)會覺梗胃，所以不宜多(duo)吃(chi)。

堅果何(he)時吃(chi)：堅(jian)果食用的最佳時(shi)間一般為飯中(zhong)吃(chi)，因(yin)為飯后吃(chi)會造成(cheng)一日(ri)當中(zhong)能(neng)量攝入過量，而飯中(zhong)吃(chi)堅(jian)果，有利(li)于增(zeng)強我們(men)的飽腹感，特別是大杏(xing)仁、小杏(xing)仁、榛子，對于減肥者來(lai)說(shuo)很合適。

堅果吃多(duo)少：根據中國(guo)居民(min)膳食指南推(tui)薦，每人平均(jun)每天吃10g左(zuo)右就(jiu)可以了，也(ye)就(jiu)是手抓一(yi)把的量(liang)。maigoo小(xiao)編建議選(xuan)擇小(xiao)包(bao)裝的每日(ri)堅果，科學合理搭(da)配，每天一(yi)包(bao)，很方便，也(ye)不會擔心(xin)過量(liang)。

堅果怎(zen)么(me)吃：早餐可以搭(da)配(pei)谷物、牛奶，不僅能(neng)提(ti)供豐(feng)富的(de)營養，還能(neng)增強飽腹感；正餐可以搭(da)配(pei)蔬(shu)菜吃，能(neng)減輕高鹽堅果帶來(lai)的(de)干(gan)燥不適感；兩(liang)餐之間代(dai)替零食(shi)吃，既健康又(you)能(neng)滿(man)足你的(de)嘴(zui)巴和胃。