一、腰果怎么保存比較好

1、冰箱冷藏保存

腰果常溫下很容易(yi)腐爛，降(jiang)低保存(cun)(cun)溫度可以降(jiang)低油脂氧(yang)化速度。放置在冰箱中冷藏一(yi)般可以保存(cun)(cun)6個月，冷凍起來可以保存(cun)(cun)1年。

2、干燥陰涼通風處保存

把腰果密封包裝(zhuang)來隔絕空(kong)氣中氧氣，放在干燥陰涼通風處，這(zhe)樣可以大(da)大(da)降(jiang)低腰果敗壞(huai)的(de)速度，保(bao)持較好的(de)腰果品質。

3、放維生素片保存

向腰(yao)果罐中放一些維(wei)生(sheng)素E、維(wei)生(sheng)素C片等抗氧化物質，這樣就能減少(shao)腰(yao)果中油脂的(de)氧化變質，能延(yan)長腰(yao)果保(bao)質期和品質。

二、腰果不脆了要如何變回脆

1、油炸加熱

腰果(guo)變(bian)軟后，多(duo)余的(de)水分(fen)可以(yi)通過(guo)油(you)(you)炸(zha)的(de)方式排出，使腰果(guo)變(bian)得酥脆(cui)。具體操作方法是在(zai)鍋(guo)中倒入適量食用(yong)油(you)(you)，稍微加熱后倒入腰果(guo)，小火慢炸(zha)至腰果(guo)金黃色。炸(zha)好后瀝干油(you)(you)就可以(yi)直(zhi)接(jie)食用(yong)或者(zhe)用(yong)密封(feng)罐裝起，還可以(yi)冷藏在(zai)冰(bing)箱中。

2、微波爐加熱

腰(yao)果(guo)(guo)變軟主要是(shi)因為腰(yao)果(guo)(guo)吸(xi)收了空氣中的(de)水分，從(cong)而變潮濕回軟。用(yong)微波加(jia)熱可以除去(qu)腰(yao)果(guo)(guo)中的(de)多(duo)余水分使腰(yao)果(guo)(guo)恢復(fu)香脆口感(gan)。具體操作是(shi)把腰(yao)果(guo)(guo)放在微波爐中，中火加(jia)熱2-5分鐘就(jiu)能烤干腰(yao)果(guo)(guo)。

三、如何判斷腰果變質了

1、聞味道

如(ru)果(guo)腰果(guo)發(fa)出刺鼻或異味，那么就有可能是變(bian)質(zhi)了，因(yin)為新鮮的腰果(guo)應該(gai)沒有太(tai)多(duo)的味道。

2、觀察顏色

變質的(de)(de)腰果通常(chang)會變得(de)暗淡、褐色或(huo)黃色，而新鮮的(de)(de)腰果顏(yan)色應該是金黃色的(de)(de)。

3、摸手感

變(bian)質的腰(yao)果(guo)表面(mian)可能會(hui)變(bian)得油膩或粘糊，手(shou)指觸摸有時會(hui)感(gan)到發熱，而(er)新鮮腰(yao)果(guo)手(shou)感(gan)應該是干(gan)燥光滑的。

4、切開查看內部

可取幾個腰果進行切開檢(jian)查，如果(guo)發現(xian)核仁已(yi)經變(bian)(bian)黑或(huo)出現(xian)霉變(bian)(bian)跡象，則說明這些腰果(guo)已(yi)經變(bian)(bian)質，不能食用。