一、東北大米為什么好吃

大米是我國人民的主食之一，每天都有大量地需求。提起大米，就不得不說說赫赫有名的東北大米。東北大米香甜軟糯，營養價值較高，深受大家歡迎，在消費者市場上甚至出現供不應求的局面。大家都知道東北大米好吃，那么，東北大米好吃的(de)原因究竟是什么？

1、日照充足：光(guang)照充足，是很重要的原因(yin)之一。東北地區基本不存在灰霾天(tian)氣和桑拿天(tian)，陽(yang)光(guang)很好。

2、積溫時間長：積溫導致東北(bei)的(de)水稻(dao)生長(chang)緩慢，生長(chang)期長(chang)，一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)熟，因(yin)此，質(zhi)量較好。在海(hai)南，水稻(dao)一(yi)(yi)年(nian)三熟，生長(chang)過快。

3、日夜溫差大：較大的晝夜溫差。

4、土壤肥沃：東北(bei)的土壤質量很(hen)好，很(hen)肥沃，為(wei)稻米提供充足(zu)的營養條件(jian)。

5、很好的水質：水質好，無污染。

二、東北大米怎么煮好吃

家里有了東(dong)北(bei)好大(da)米(mi)，可是東(dong)北(bei)大(da)米(mi)怎樣煮才能(neng)做到香氣宜人而(er)又鎖(suo)住營養呢，現在來告訴大(da)家煮東(dong)北(bei)大(da)米(mi)的絕世秘籍。

1、秘籍一：洗米洗米一定不要超(chao)過2次(ci)，超(chao)過2次(ci)，米的(de)營養就會(hui)大量流(liu)失，這樣煮出來的(de)米飯(fan)會(hui)喪失原有的(de)稻米清香。

2、秘籍二：泡米

如果時(shi)間(jian)充(chong)裕，那么把東北大米在(zai)冷水(shui)里浸(jin)泡1小時(shi)，這(zhe)樣可(ke)以讓大米充(chong)分(fen)(fen)吸(xi)收水(shui)分(fen)(fen)，煮出的米飯(fan)色澤更(geng)晶瑩，口感更(geng)飽滿(man)。

3、秘籍三：米和水的比例

煮(zhu)米(mi)飯時，米(mi)和(he)水的比(bi)例(li)應該是1:1.3，如果用有(you)高壓功能的電飯鍋，可將比(bi)例(li)調整為1:1.2，這樣的比(bi)例(li)可使大(da)米(mi)煮(zhu)出來口感松軟，香氣宜人。

4、秘籍四：燜米

米飯(fan)(fan)煮(zhu)好(hao)后，不要急于盛出(chu)，用飯(fan)(fan)鏟(chan)將米飯(fan)(fan)在鍋中打散，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子，燜(men)15分(fen)(fen)鐘，燜(men)過(guo)的米香(xiang)氣得到(dao)充分(fen)(fen)釋放，保證香(xiang)甜可口(kou)。