黃(huang)豆(dou)被譽為“植物肉”，是豆(dou)類中(zhong)蛋白質含(han)量(liang)(liang)最高的品種之一。其蛋白質含(han)量(liang)(liang)可達到30-40%，且富含(han)谷(gu)氨酸和賴(lai)氨酸等必需(xu)氨基酸，是素(su)(su)食者和缺乏肉食者補充(chong)蛋白質的理想食物。黃(huang)豆(dou)還富含(han)鈣、鐵(tie)、鉀等礦(kuang)物質，以(yi)及維生(sheng)素(su)(su)A、B、D等，具有很高的營養(yang)價值。

黑豆(dou)具有(you)補腎益精、明目、養(yang)血等作用，是(shi)豆(dou)類中(zhong)的(de)(de)珍貴品種。它富含(han)蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物和維生(sheng)素B1、B2等營養(yang)成(cheng)分，還含(han)有(you)鈣(gai)、鐵等礦物質。黑豆(dou)有(you)“豆(dou)中(zhong)之王”的(de)(de)美稱(cheng)，具有(you)很高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)和藥用價值(zhi)。

綠(lv)豆具(ju)有(you)(you)清(qing)熱解毒、消暑利(li)尿的功效，是夏季消暑的理想食(shi)品。它富含蛋白(bai)質、膳食(shi)纖維、維生素和礦物質等營養成分(fen)，還含有(you)(you)黃酮類化(hua)合物和綠(lv)豆多酚等具(ju)有(you)(you)抗氧化(hua)作用的物質。綠(lv)豆具(ju)有(you)(you)很高的營養價值和藥用價值，被譽為“夏季第一豆”。

蕓豆富含蛋(dan)白(bai)(bai)質、膳食纖維和礦物質等(deng)營養成(cheng)分，且含有(you)皂甙和多(duo)種球蛋(dan)白(bai)(bai)等(deng)免疫(yi)成(cheng)分，具(ju)有(you)提高免疫(yi)力、抗癌等(deng)作用。蕓豆還有(you)促(cu)進胃腸蠕動的(de)功效(xiao)，可以改善便秘和腸胃不適。

豌(wan)豆富含(han)蛋白(bai)質、膳食纖維和維生素(su)C等營養成分，還含(han)有鈣、鐵等礦物質，具有提(ti)高免疫力、促進骨(gu)骼(ge)發(fa)育(yu)等作用。豌(wan)豆中的多種維生素(su)和礦物質可以幫助維持身體健康、增強免疫力。

蠶豆富含蛋白質、膳食(shi)纖維和礦物質等(deng)營養成分，還含有(you)多種(zhong)維生素和微量元素，具有(you)提高免疫力、促進智力發育等(deng)作(zuo)用。蠶豆中含有(you)豐富的(de)膳食(shi)纖維和淀(dian)粉，可以幫助(zhu)改善消化和增肌減(jian)脂。此外，蠶豆還含有(you)較高的(de)鉀元素，有(you)助(zhu)于(yu)維持血壓穩(wen)定。

紅豆(dou)富(fu)含(han)蛋(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)(wu)和(he)多種維(wei)生素(su)和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)，具有(you)補(bu)血(xue)(xue)養(yang)心、利尿消腫等(deng)功效。紅豆(dou)中(zhong)含(han)有(you)豐富(fu)的膳食纖維(wei)和(he)鉀元素(su)，有(you)助(zhu)于(yu)改善便秘和(he)水(shui)腫問(wen)題(ti)。此外，紅豆(dou)還含(han)有(you)豐富(fu)的鐵(tie)元素(su)，有(you)助(zhu)于(yu)提高貧血(xue)(xue)患者的血(xue)(xue)紅蛋(dan)白水(shui)平。

扁(bian)豆富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和多種維生素和礦物(wu)質(zhi)，具有健脾(pi)開(kai)胃、理氣和中、潤(run)肺(fei)止咳等(deng)(deng)功(gong)效。扁(bian)豆中的多種營養物(wu)質(zhi)可以幫助增強免疫力和抗疲勞能(neng)力。同時(shi)，扁(bian)豆還(huan)有助于改善胃腸道功(gong)能(neng)紊亂等(deng)(deng)問題。

咖(ka)(ka)啡豆(dou)是一種用于(yu)制作(zuo)咖(ka)(ka)啡的(de)植(zhi)物(wu)果實，通常由咖(ka)(ka)啡樹所結的(de)種子提煉而成。咖(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)種類主要有(you)阿(a)拉(la)比卡豆(dou)和羅(luo)布斯塔豆(dou)。咖(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)產地主要有(you)巴(ba)西、哥倫(lun)比亞、摩卡、曼特寧、意(yi)大利(li)和藍山等。不(bu)同產地的(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)具有(you)不(bu)同的(de)口(kou)感和特點。

四季豆富(fu)含(han)蛋白質(zhi)、膳食(shi)纖維(wei)和(he)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素和(he)礦物質(zhi)，具有清熱解(jie)毒、利尿消腫等(deng)功效(xiao)。四季豆含(han)有多種對人體有益的營(ying)養成分，例如維(wei)生(sheng)(sheng)素C、鐵、鉀等(deng)，有助于增(zeng)強免疫力、改(gai)善貧血等(deng)。