黃豆(dou)被譽為“植物肉”，是豆(dou)類中蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量最高的品種(zhong)之一(yi)。其蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含量可達到30-40%，且富含谷氨酸(suan)和(he)(he)賴氨酸(suan)等必需氨基酸(suan)，是素(su)食(shi)(shi)(shi)者和(he)(he)缺乏肉食(shi)(shi)(shi)者補充蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的理想食(shi)(shi)(shi)物。黃豆(dou)還富含鈣、鐵(tie)、鉀等礦物質(zhi)，以及(ji)維生(sheng)素(su)A、B、D等，具有很高的營養價值。

黑(hei)(hei)豆(dou)具有補(bu)腎益精、明目、養(yang)血等作用，是豆(dou)類中(zhong)的(de)珍(zhen)貴品(pin)種。它富含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)合物(wu)和(he)維生(sheng)素B1、B2等營養(yang)成分，還含有鈣、鐵等礦物(wu)質。黑(hei)(hei)豆(dou)有“豆(dou)中(zhong)之王”的(de)美稱，具有很(hen)高(gao)的(de)營養(yang)價值和(he)藥用價值。

綠(lv)豆(dou)具(ju)有(you)清熱解毒、消暑利尿(niao)的(de)(de)功效，是夏(xia)季(ji)消暑的(de)(de)理想(xiang)食(shi)品。它富含蛋白質、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素和礦物(wu)質等營養(yang)成(cheng)分(fen)，還(huan)含有(you)黃(huang)酮類化(hua)合(he)物(wu)和綠(lv)豆(dou)多酚等具(ju)有(you)抗(kang)氧化(hua)作(zuo)用的(de)(de)物(wu)質。綠(lv)豆(dou)具(ju)有(you)很高的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)(zhi)和藥用價值(zhi)(zhi)，被譽為(wei)“夏(xia)季(ji)第(di)一豆(dou)”。

蕓豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳食纖(xian)維和礦物質(zhi)等(deng)營養成(cheng)分，且含有(you)皂甙和多種球蛋白等(deng)免疫(yi)(yi)成(cheng)分，具有(you)提高免疫(yi)(yi)力、抗癌等(deng)作用。蕓豆(dou)還(huan)有(you)促進胃腸(chang)蠕動的功效(xiao)，可以(yi)改(gai)善便秘和腸(chang)胃不適。

豌(wan)豆富(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)、膳食纖(xian)維和維生素(su)C等營養(yang)成分，還含(han)有(you)鈣、鐵(tie)等礦(kuang)(kuang)物質(zhi)，具(ju)有(you)提高免疫力、促進骨骼發育等作(zuo)用(yong)。豌(wan)豆中的多(duo)種(zhong)維生素(su)和礦(kuang)(kuang)物質(zhi)可以幫(bang)助維持(chi)身體健康、增強免疫力。

蠶豆(dou)富(fu)含蛋白質、膳食纖(xian)維(wei)和(he)礦物質等營養成分(fen)，還(huan)含有多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)微量元(yuan)素(su)，具有提高免疫力、促進智力發(fa)育(yu)等作(zuo)用。蠶豆(dou)中含有豐富(fu)的膳食纖(xian)維(wei)和(he)淀(dian)粉，可以(yi)幫助改(gai)善消化和(he)增肌減脂。此外，蠶豆(dou)還(huan)含有較高的鉀元(yuan)素(su)，有助于維(wei)持血壓穩定。

紅(hong)(hong)豆(dou)富含蛋(dan)白(bai)質、碳(tan)水(shui)化合(he)物和多種維生素(su)(su)和礦物質，具有(you)補血養心、利尿消腫(zhong)等(deng)功效。紅(hong)(hong)豆(dou)中含有(you)豐富的(de)膳食纖(xian)維和鉀元(yuan)素(su)(su)，有(you)助于(yu)改善便秘(mi)和水(shui)腫(zhong)問題。此(ci)外，紅(hong)(hong)豆(dou)還(huan)含有(you)豐富的(de)鐵元(yuan)素(su)(su)，有(you)助于(yu)提高貧血患者的(de)血紅(hong)(hong)蛋(dan)白(bai)水(shui)平。

扁豆(dou)富含蛋白質(zhi)、膳食纖維和多種維生(sheng)素和礦物(wu)質(zhi)，具有(you)(you)健(jian)脾開(kai)胃、理氣和中、潤肺止咳等功效。扁豆(dou)中的多種營養物(wu)質(zhi)可以幫(bang)助增強免疫力(li)和抗疲勞能(neng)力(li)。同時，扁豆(dou)還有(you)(you)助于改善(shan)胃腸道(dao)功能(neng)紊亂等問題。

咖(ka)(ka)啡豆(dou)是一種(zhong)用于制作咖(ka)(ka)啡的(de)(de)植物(wu)果實，通常由咖(ka)(ka)啡樹所結的(de)(de)種(zhong)子提煉而成。咖(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)(de)種(zhong)類主要有阿拉比(bi)卡豆(dou)和羅布斯塔豆(dou)。咖(ka)(ka)啡豆(dou)的(de)(de)產地(di)主要有巴西、哥倫比(bi)亞、摩卡、曼特寧、意大利(li)和藍山等。不(bu)同(tong)產地(di)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)具有不(bu)同(tong)的(de)(de)口(kou)感和特點。

四季(ji)豆富(fu)含蛋白質、膳(shan)食(shi)纖維(wei)和多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)和礦物質，具有清熱解毒(du)、利(li)尿消腫等功效。四季(ji)豆含有多種對(dui)人體有益(yi)的(de)營養(yang)成分，例如維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、鐵、鉀等，有助于增強免(mian)疫力、改善貧血(xue)等。