涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼(liang)薯會(hui)更安(an)全健康，因(yin)為涼(liang)薯畢竟是(shi)從地(di)里挖出來的，其中會(hui)攜帶有較多的細(xi)菌(jun)物質(zhi)，在烹(peng)飪過程中，可以幫助(zhu)殺(sha)滅細(xi)菌(jun)，吃起來更安(an)全放心，而且涼(liang)薯做熟后也(ye)更有容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼(liang)薯2個，大蒜3瓣，香菜(cai)適(shi)量(liang)，辣椒油、生抽、醋、白(bai)糖、鹽適(shi)量(liang)。

做法：

1、涼薯(shu)(shu)去皮切塊，放入鍋中加(jia)水煮(zhu)熟，撈出后用(yong)冷(leng)水沖洗，使涼薯(shu)(shu)更(geng)加(jia)爽(shuang)口。

2、大蒜(suan)剁成蒜(suan)末，香(xiang)菜切(qie)碎。將蒜(suan)末、香(xiang)菜末放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)辣椒(jiao)油、生抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料(liao)汁(zhi)。

3、將煮好的涼薯放入調料汁中(zhong)拌勻，讓涼薯充分吸收調料的味道。

4、最(zui)后(hou)撒上一些(xie)芝麻或者蔥花點綴，即(ji)可食用。

二、涼薯燉排骨

食(shi)材：新(xin)鮮涼薯2個，排骨500克，生姜(jiang)3片(pian)，蔥2根，料酒、生抽、老抽、鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨洗凈，涼薯(shu)去皮切塊。在鍋(guo)中加入適量的(de)水，放入排骨、生姜(jiang)、蔥燒開，撇去浮(fu)沫(mo)。

2、加(jia)入料酒、生抽、老抽，轉小火慢慢燉煮。當排骨燉至七(qi)分熟時，加(jia)入涼薯(shu)塊繼續(xu)燉煮。

3、當排(pai)骨燉(dun)至(zhi)熟透時，加入適量的鹽調味，燉(dun)煮幾分鐘即可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食(shi)材：新鮮涼薯2個，瘦肉100克，紅(hong)椒1個，大蔥1根，生姜3片，生抽、鹽、淀粉(fen)、油適量(liang)。

做(zuo)法：

1、瘦肉切絲，加入(ru)生(sheng)抽、鹽、淀粉(fen)腌制(zhi)10分鐘。涼薯去皮切絲(si)，紅椒(jiao)切絲(si)，大蔥切段。生(sheng)姜切末備用。

2、鍋中加(jia)油燒熱，放入生(sheng)姜末(mo)炒(chao)香(xiang)。然后放入腌制好的肉絲翻炒(chao)至變色。

3、加(jia)(jia)入(ru)涼薯絲和(he)紅(hong)椒絲翻(fan)炒(chao)均勻，再加(jia)(jia)入(ru)大蔥段翻(fan)炒(chao)幾下。最后加(jia)(jia)入(ru)適量的生抽和(he)鹽調味，翻(fan)炒(chao)均勻即可出(chu)鍋。

四、涼薯糖水

食(shi)材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯(shu)去皮切塊(kuai)，放入鍋中加(jia)水煮(zhu)沸。煮(zhu)沸后(hou)轉小火煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)左右，直至涼(liang)薯變(bian)軟。

2、加(jia)入冰糖煮(zhu)至(zhi)冰糖完(wan)全溶解后(hou)(hou)關火。待(dai)涼糖水稍微冷卻后(hou)(hou)即可(ke)食用(yong)。也可(ke)以(yi)加(jia)入椰奶或(huo)牛奶增加(jia)口感和營養。