涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃涼薯會更(geng)安全(quan)(quan)健康，因為涼薯畢竟(jing)是從(cong)地里(li)挖(wa)出來的，其中(zhong)會攜帶有較多的細菌(jun)物質，在烹(peng)飪過程中(zhong)，可(ke)以幫助殺滅細菌(jun)，吃起來更(geng)安全(quan)(quan)放心，而且涼薯做熟后也(ye)更(geng)有容易被消(xiao)化(hua)。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮(xian)涼薯(shu)2個，大蒜3瓣，香菜適(shi)(shi)量，辣椒油、生抽、醋、白糖、鹽適(shi)(shi)量。

做法：

1、涼薯去皮切(qie)塊，放入(ru)鍋中(zhong)加水(shui)煮熟，撈出(chu)后(hou)用冷水(shui)沖洗，使涼薯更(geng)加爽口(kou)。

2、大蒜剁成蒜末，香菜(cai)切碎(sui)。將蒜末、香菜(cai)末放入(ru)碗中，加(jia)入(ru)辣椒油(you)、生抽、醋、白糖(tang)、鹽(yan)，攪拌均勻成調料汁。

3、將煮好的涼薯放入調料汁中拌勻，讓(rang)涼薯充(chong)分吸收(shou)調料的味道(dao)。

4、最后(hou)撒上一些芝麻或者蔥花點綴，即可食用。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮(xian)涼薯2個(ge)，排骨500克，生(sheng)姜3片，蔥2根，料酒(jiu)、生抽、老(lao)抽、鹽(yan)適量。

做法：

1、排骨洗(xi)凈，涼薯去皮切塊。在鍋中加入適(shi)量的水，放入排骨、生姜、蔥燒開，撇去浮(fu)沫。

2、加(jia)入料酒、生抽、老抽，轉小(xiao)火慢慢燉(dun)煮(zhu)。當(dang)排骨(gu)燉(dun)至七(qi)分熟時，加(jia)入涼薯塊繼續燉(dun)煮(zhu)。

3、當排骨燉至熟透(tou)時，加入適量的鹽調(diao)味，燉煮幾分(fen)鐘即(ji)可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新鮮涼(liang)薯2個，瘦肉(rou)100克，紅椒(jiao)1個，大(da)蔥(cong)1根，生姜3片，生(sheng)抽(chou)、鹽(yan)、淀粉、油適量。

做(zuo)法(fa)：

1、瘦(shou)肉切絲，加入(ru)生抽、鹽(yan)、淀粉腌制10分鐘(zhong)。涼薯去(qu)皮切(qie)絲，紅椒切(qie)絲，大蔥(cong)切(qie)段。生姜(jiang)切(qie)末備用(yong)。

2、鍋中加油(you)燒(shao)熱，放入生姜末炒香。然后放入腌(a)制好的(de)肉絲翻炒至變色。

3、加入(ru)涼薯(shu)絲(si)和紅椒絲(si)翻(fan)炒均勻(yun)，再(zai)加入(ru)大蔥(cong)段翻(fan)炒幾下。最后加入(ru)適量的(de)生抽(chou)和鹽調味，翻(fan)炒均勻(yun)即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮(xian)涼薯2個，冰糖適量。

做法(fa)：

1、涼(liang)薯去(qu)皮切塊，放入鍋中加(jia)水煮(zhu)沸。煮(zhu)沸后轉小火煮(zhu)20分鐘左右，直至涼(liang)薯(shu)變軟。

2、加(jia)入(ru)冰糖(tang)(tang)煮(zhu)至冰糖(tang)(tang)完(wan)全(quan)溶解后(hou)關火。待涼糖(tang)(tang)水稍微(wei)冷(leng)卻后(hou)即可(ke)食(shi)用。也可(ke)以加(jia)入(ru)椰奶(nai)或牛奶(nai)增加(jia)口感和營養。