如何挑選優質的小蔥

1、根據顏色挑選

優質的(de)小(xiao)蔥，其蔥白顏(yan)色(se)為潔白色(se)，而蔥葉顏(yan)色(se)則(ze)為翠綠色(se)，劣質的(de)小(xiao)蔥顏(yan)色(se)則(ze)有差異。

2、根據粗細挑選

在挑選小蔥時，我們應該注意(yi)小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)蔥(cong)(cong)白的(de)(de)(de)粗(cu)細(xi)度，應該選擇粗(cu)細(xi)度適中的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)，特別細(xi)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)沒有味道，而(er)那(nei)些非常粗(cu)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)蔥(cong)(cong)，吃起來(lai)和大蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)口(kou)感相似。

3、根據長度挑選

小(xiao)蔥(cong)(cong)的(de)形狀(zhuang)(zhuang)是細長狀(zhuang)(zhuang)，蔥(cong)(cong)白(bai)粗(cu)細一(yi)致，蔥(cong)(cong)葉要比(bi)(bi)蔥(cong)(cong)白(bai)長，所以在挑選小(xiao)蔥(cong)(cong)時(shi)，應(ying)該選擇蔥(cong)(cong)葉長度比(bi)(bi)蔥(cong)(cong)白(bai)略長的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)。

4、觀察蔥葉

質量好的小蔥(cong)(cong)，蔥(cong)(cong)葉挺拔有一定的硬度和彈性，而且不(bu)(bu)會有爛葉和黃葉；不(bu)(bu)新鮮(xian)的小蔥(cong)(cong)，蔥(cong)(cong)葉垂軟無力，而且常有爛葉。

5、觀察根須

新鮮(xian)的小蔥(cong)，根(gen)須(xu)顏(yan)色(se)為黃白色(se)，而且摸起來非常濕(shi)潤；不新鮮(xian)的小蔥(cong)，其根(gen)須(xu)顏(yan)色(se)就(jiu)會(hui)為枯黃色(se)。因為這(zhe)樣的小蔥(cong)已經存放(fang)了一(yi)段時間，根(gen)須(xu)和(he)空氣接(jie)觸時間較長，水分蒸發嚴重，由(you)于缺水根(gen)須(xu)就(jiu)變(bian)成了枯黃色(se)。

6、用手捏小蔥

用(yong)手(shou)捏小(xiao)蔥(cong)(cong)的目的，主要是(shi)為了檢驗小(xiao)蔥(cong)(cong)長(chang)(chang)的是(shi)否緊實，優質的小(xiao)蔥(cong)(cong)就長(chang)(chang)的非常緊實，而劣質的小(xiao)蔥(cong)(cong)長(chang)(chang)得(de)就非常松(song)散(san)。

小蔥怎么保存時間長

1、保鮮膜保存法

首先將小蔥沖洗干凈，然后將小蔥中的水分完全瀝干，接著用保鮮膜將小蔥徹底的包裹好，千萬不要漏氣，最后將包好的小蔥放入到冰箱中冷藏即可。建議大家包小蔥時，每4-5根(gen)蔥包一個(ge)膜(mo)，這樣使用時就非常(chang)方便，不(bu)用反復(fu)的包裹(guo)保(bao)鮮膜(mo)。

2、密封盒保存法

密(mi)封盒是(shi)常使用(yong)的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)保(bao)存(cun)(cun)法，將(jiang)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)洗凈后瀝(li)干水分，然后將(jiang)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)切(qie)成(cheng)碎末，接著準備一(yi)個(ge)密(mi)封盒或保(bao)鮮(xian)袋，接著將(jiang)蔥(cong)(cong)(cong)末放入(ru)到密(mi)封盒中(zhong)，最(zui)后將(jiang)密(mi)封盒放入(ru)到冰箱(xiang)中(zhong)冷藏即可。每次需(xu)要使用(yong)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)時(shi)，只(zhi)需(xu)要打開保(bao)鮮(xian)盒，抓(zhua)上少許小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)即可。用(yong)這個(ge)方法保(bao)存(cun)(cun)的(de)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)，放上1年都不會壞呢，只不過每次(ci)保存的(de)蔥末2-3個月就用完了。

3、清水保存法

買回家的小蔥，天熱放1天(tian)就焉了(le)，天(tian)涼(liang)放2天(tian)就焉了，此時我們需要準備一個杯子，在杯子中(zhong)加入少許自來水，然后(hou)將小(xiao)蔥放入到(dao)水中(zhong)浸(jin)泡著（根部浸(jin)泡即可），接著將杯子放入到(dao)有太陽光(guang)的(de)地(di)方(fang)，每(mei)隔7天換一(yi)次水(shui)，小(xiao)(xiao)蔥(cong)一(yi)直(zhi)都(dou)不(bu)會(hui)腐爛變質，如果您想小(xiao)(xiao)蔥(cong)長得更好，可以加少許(xu)磷酸二(er)氫鉀到(dao)水(shui)中，促進小(xiao)(xiao)蔥(cong)的生長。

4、種植法

買回(hui)家的小蔥，如果吃不完，剛(gang)好家里有花(hua)盆，可以將(jiang)小蔥摘(zhai)到盆中，每隔2-3天(tian)噴少許水，蔥(cong)會長(chang)得(de)越(yue)來越(yue)好。而使用完(wan)的(de)小蔥(cong)根，大家也不(bu)要扔掉(diao)，將小蔥(cong)根放入土中種(zhong)著，半個月小蔥(cong)就會長(chang)得(de)非常茂密，這個方法僅(jin)限(xian)于家里陽光充足，并且有花盆。