小蔥和大蔥有什么區別

1、植株形狀

大蔥和小蔥的區別表現在(zai)植(zhi)株形狀上，雖(sui)然(ran)二者都屬于蔥屬植(zhi)物，但是大蔥的植(zhi)株體型較(jiao)(jiao)大，高(gao)度(du)在(zai)八十厘米以上，且(qie)蔥白較(jiao)(jiao)長(chang)，葉片(pian)較(jiao)(jiao)短(duan)，而(er)小蔥的植(zhi)株體型較(jiao)(jiao)小，高(gao)度(du)在(zai)五十厘米一下，且(qie)蔥葉較(jiao)(jiao)多，蔥白較(jiao)(jiao)短(duan)。

2、食用部位

大蔥和小蔥的食用部(bu)位(wei)(wei)不同。大蔥的食用部(bu)位(wei)(wei)主(zhu)要在(zai)蔥白，而小蔥的食用部(bu)位(wei)(wei)主(zhu)要在(zai)葉(xie)片，所以在(zai)種(zhong)植大蔥時，會不斷向(xiang)其(qi)根部(bu)添加土壤，使(shi)蔥白生長(chang)的粗壯，而種(zhong)植小蔥時，會為其(qi)增加光照，讓植株(zhu)長(chang)出更多的葉(xie)片。

3、口感味道

大(da)蔥，吃起(qi)來的味道(dao)是偏(pian)于辛辣的；而小蔥，吃起(qi)來的味道(dao)則是偏(pian)于清香的。

4、營養價值

小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)和大蔥(cong)(cong)(cong)雖然都是(shi)同屬于(yu)蔥(cong)(cong)(cong)，但(dan)是(shi)它們的(de)營(ying)養價值上(shang)面也是(shi)有一定區別的(de)。在(zai)小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)中含(han)有的(de)蛋(dan)白(bai)質和礦物質含(han)量比較多(duo)，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)也很(hen)豐富(fu)，經過(guo)測定每100克小蔥中的(de)含鈣(gai)量在72毫克。在大蔥中(zhong)也含有很多的鈣，但是(shi)它相比于小蔥要低一些，100克大蔥中(zhong)的(de)含鈣量只有(you)29毫克，大(da)蔥中所含有(you)的(de)胡蘿卜素(su)，也比(bi)(bi)小蔥中含有(you)的(de)低(di)很多(duo)。如果把小蔥和大(da)蔥做營養比(bi)(bi)較(jiao)的(de)話，那么小蔥要略勝一籌。

小蔥的功效和作用

1、提振食欲

小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲。另外，小蔥揮發(fa)油中含有(you)的硫(liu)化丙烯也可以促進胃液(ye)分(fen)泌，對食欲不振不有(you)改善作用。

2、殺菌抗病毒

小蔥所含揮發油的主要成分(fen)是(shi)大蒜素，它對多種病毒、真菌、致病菌有(you)較強的抑(yi)制和殺滅作用。

3、發汗解表

小蔥中含(han)有的揮(hui)發油成分能夠刺(ci)激上呼吸道、汗(han)腺、泌(mi)尿系統等腺體正常分泌(mi)，有解表發汗(han)、利尿、祛痰之功，小蔥的獨(du)特氣味也是(shi)源于這些揮(hui)發成分。

4、滋陰壯陽

俗語“一根(gen)蔥(cong)，十分(fen)鐘”，這是因為(wei)小蔥(cong)富含(han)多種維生素，它們不(bu)但能(neng)促進(jin)人體激(ji)素分(fen)泌，還可以(yi)刺激(ji)性(xing)欲，所以(yi)蔥(cong)也被譽(yu)為(wei)"催(cui)情高手(shou)"。

5、防治感冒

小蔥性溫味(wei)辛，有通陽(yang)、發(fa)汗的功(gong)效，對風(feng)寒感冒(mao)、鼻(bi)塞(sai)流鼻(bi)涕、惡寒、胃寒腹(fu)寒等癥有輔(fu)助療效。

6、預防癌癥

小(xiao)蔥中含(han)有(you)的大(da)蒜素能夠抑制硝酸(suan)(suan)鹽(yan)還原(yuan)菌的生(sheng)長，降低胃(wei)內亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)含(han)量，對預防胃(wei)癌有(you)一定作(zuo)用。

7、預防心腦血管疾病

小蔥(cong)揮發油中的大蒜素對防治三(san)高(gao)、冠心病(bing)、動脈(mo)硬(ying)化等心腦血管疾病(bing)大有好處。

小蔥的食用禁忌

1、腋臭患者不能吃小蔥

小蔥(cong)有刺激腺體分泌的作用，有狐臭的人(ren)不宜多吃蔥(cong)。

2、胃腸道疾病患者不宜吃小蔥

胃腸道疾病患者尤其是(shi)潰瘍病人忌辛辣刺激食物，小(xiao)蔥味辛。

3、眼疾患者不宜吃小蔥

小蔥中(zhong)的揮發(fa)油對(dui)眼睛有刺激(ji)作用，所以眼疾患(huan)者、眼部充血等癥狀不宜吃小蔥，也不能切蔥。

4、皮膚病患者不宜吃小蔥

蔥姜蒜(suan)屬辛味發物(wu)，皮膚(fu)病(bing)患(huan)者最好不(bu)要吃，會(hui)讓(rang)皮膚(fu)病(bing)復(fu)發或加(jia)重病(bing)情(qing)。

5、小蔥不宜與蜂蜜同食

古書(shu)記載“生蔥同蜜食作下痢”，意思說生蔥與蜂蜜同食會致腹瀉，這是因為蜂蜜中的有機酸和酶類與蔥所含的硫化物會產生反應，讓人腹瀉。