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萊蕪雞腿蔥介紹

萊(lai)蕪雞腿蔥(cong)(cong)屬山東土(tu)特產品(pin)，是著(zhu)名(ming)的“萊(lai)蕪三辣”之一(yi)，是中國眾(zhong)多大蔥(cong)(cong)品(pin)種中獨具特色的優質(zhi)地方品(pin)種。萊(lai)蕪雞腿蔥(cong)(cong)種植歷史(shi)悠(you)久(jiu)，嘉靖萊(lai)蕪縣志、萊(lai)蕪縣鄉土(tu)志就有蔥(cong)(cong)的記載。

萊蕪屬暖溫(wen)(wen)帶大(da)陸(lu)性季風氣(qi)候，四季分(fen)明，光照充足。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)11.0-13℃，日(ri)照時數(shu)2629.2小(xiao)時，日(ri)照率59%。年平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)(liang)760.9毫(hao)米，無霜期(qi)204天，≧0℃期(qi)間(jian)(jian)的活動積(ji)溫(wen)(wen)4270.0-4900.0℃，≧10℃期(qi)間(jian)(jian)的活動積(ji)溫(wen)(wen)3800.0-4500.0℃，熱量(liang)(liang)較多，適(shi)宜雞(ji)腿(tui)蔥的生長。

萊蕪雞腿蔥地理標志保護區

萊蕪(wu)(wu)雞腿蔥的地(di)理標志保護的區域范圍為(wei)萊蕪(wu)(wu)市(shi)牛泉、方下、高(gao)莊、楊莊、寨里(li)、羊里(li)、大王莊、雪野、茶業、苗山、辛莊、里(li)辛、顏莊等(deng)13個鎮（街道）。地(di)理坐(zuo)標為(wei)東經117°19′00″-117°58′00″，北緯36°02′00″-36°33′00″。

萊蕪雞腿蔥的特點

萊蕪雞(ji)腿蔥，蔥白粗壯(zhuang)，上細下(xia)粗，呈雞(ji)腿狀。雞(ji)腿蔥植株矮小、粗壯(zhuang)，株高60厘(li)(li)米(mi)(mi)-70厘(li)(li)米(mi)(mi)，開展度20厘(li)(li)米(mi)(mi)左右。功能葉(xie)5片，葉(xie)綠色管狀、肥(fei)厚、粗短，葉(xie)略彎，葉(xie)尖很砘，排列(lie)緊(jin)密，葉(xie)面(mian)蠟質粉中。蔥白部(bu)分較短，長26厘(li)(li)米(mi)(mi)-30厘(li)(li)米(mi)(mi)，其基部(bu)顯(xian)著膨大，向(xiang)上漸細并(bing)稍彎曲，形(xing)似(si)雞(ji)腿，故得名。單(dan)株重150克-200克。

萊蕪雞腿蔥生長環境

萊蕪雞(ji)腿蔥分布于平原、長(chang)埠嶺及丘(qiu)陵地帶，成(cheng)土(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)多為(wei)石灰巖風(feng)化的(de)坡積、洪(hong)積物，土(tu)(tu)壤(rang)以棕壤(rang)為(wei)主，土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)深厚，熟化度高，土(tu)(tu)壤(rang)表層(ceng)(ceng)沙粘適(shi)中，土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)疏松(song)，耕性(xing)、透(tou)氣(qi)性(xing)好，有(you)利(li)于作(zuo)物幼苗生長(chang)和(he)根(gen)系發育(yu)；土(tu)(tu)壤(rang)下層(ceng)(ceng)保(bao)水(shui)(shui)保(bao)肥性(xing)好，營養(yang)充(chong)足，有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量豐(feng)富。種植(zhi)區內(nei)有(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量平均為(wei)1.172%，土(tu)(tu)壤(rang)pH為(wei)6.8，含(han)氮(dan)0.0617%，含(han)磷(lin)0.1%，堿解氮(dan)100.9PPM，速(su)效磷(lin)58.8PPM，速(su)效鉀51.0PPM。另外，該生產地區周圍(wei)遠(yuan)離城市(shi)，無(wu)污染源（如礦(kuang)山、化工廠(chang)等），空氣(qi)、土(tu)(tu)壤(rang)、水(shui)(shui)源達到(dao)規定的(de)質(zhi)(zhi)量標(biao)準，完(wan)全保(bao)證該地生產的(de)雞(ji)腿蔥符合國家規定的(de)安(an)全指(zhi)標(biao)。

萊蕪雞腿蔥營養價值

雞腿蔥(cong)蔥(cong)白質(zhi)地(di)細脆，辛辣味濃，最(zui)適(shi)宜(yi)熟食。每百克(ke)(ke)(ke)蔥(cong)白內含有維生素(su)C≥14.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、干(gan)物質(zhi)≥6.5%、總糖(tang)≥4.0%、鈣≥50毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、磷35毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。營養豐富，辛辣芳(fang)香。

萊蕪雞腿蔥種植技術

雞腿蔥種植要求

1、雞腿蔥對光照的要求

雞腿蔥對(dui)光(guang)(guang)照(zhao)要求適中，因為(wei)筒(tong)狀葉面(mian)積小(xiao)，在密植的(de)情況(kuang)下，受光(guang)(guang)仍然良好。所以(yi)不需較強的(de)光(guang)(guang)照(zhao)。但是，光(guang)(guang)照(zhao)過弱，光(guang)(guang)合強度下降，葉身(shen)容(rong)易發黃，影響(xiang)營養(yang)物質的(de)合成(cheng)和(he)積累，引起減產。光(guang)(guang)照(zhao)過強，葉片纖維增多(duo)，葉身(shen)老化(hua)，食用價值(zhi)降低，影響(xiang)商品質量(liang)。

2、雞腿蔥對溫度的要求

雞腿蔥具有(you)較強(qiang)的(de)抗寒、耐熱(re)能(neng)力，在營養生長期，以涼爽的(de)氣候條件為宜(yi)。種子發芽(ya)的(de)最低(di)(di)溫度為4-5℃，在13-20℃的(de)適宜(yi)條件下(xia)發芽(ya)迅(xun)速(su)，7-10天(tian)便可出(chu)土(tu)。植株生長的(de)適溫為20-25℃，低(di)(di)于10℃生長緩慢，高于25℃植株細弱(ruo)，葉身(shen)發黃(huang)，還容易發生病害。地上(shang)部在10℃的(de)低(di)(di)溫下(xia)也不受凍害。

3、雞腿蔥生長發育對水分的要求

雞(ji)(ji)腿蔥(cong)根系發達，比(bi)一般大蔥(cong)耐旱(han)性強，其各個生育(yu)階段對(dui)水(shui)(shui)分(fen)的(de)要求是不同的(de)，根據(ju)不同生育(yu)階段的(de)需水(shui)(shui)規律和(he)氣候特(te)點(dian)，進行水(shui)(shui)分(fen)管理，才能獲得雞(ji)(ji)腿蔥(cong)的(de)高產。

雞腿(tui)蔥在發芽期(qi)需水(shui)(shui)(shui)(shui)較多，生(sheng)(sheng)產上又不進行催芽，直(zhi)接播干(gan)種子(zi)(zi)，所以必須保持土(tu)(tu)壤(rang)濕(shi)潤，才能保證(zheng)(zheng)種子(zi)(zi)萌芽出土(tu)(tu)。幼(you)苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)前期(qi)，為(wei)防止徒(tu)長(chang)或秧苗(miao)過大，應(ying)適當(dang)控制水(shui)(shui)(shui)(shui)分，保持畦(qi)面見干(gan)見濕(shi)。越(yue)冬前澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)足(zu)凍水(shui)(shui)(shui)(shui)，保證(zheng)(zheng)安全(quan)越(yue)冬；春(chun)天返青后(hou)，為(wei)促進幼(you)苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)要(yao)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)返青水(shui)(shui)(shui)(shui)。進入幼(you)苗(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)盛(sheng)期(qi)，生(sheng)(sheng)長(chang)速(su)度快，溫度也已升高，土(tu)(tu)壤(rang)蒸發量(liang)大，應(ying)增加(jia)澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)次數和澆(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)。

定植后的緩(huan)苗(miao)階段，土壤(rang)水分充足(zu)，緩(huan)苗(miao)比(bi)較(jiao)快，但(dan)是土壤(rang)過濕容易引起爛根、黃葉，影響(xiang)生長。蔥白形(xing)成(cheng)期，需水量(liang)較(jiao)多，需保(bao)持(chi)土壤(rang)濕潤，才能提高產量(liang)和質量(liang)。

收獲(huo)前減少灌(guan)水，以(yi)利(li)“回勁”，防止戀青，提(ti)高雞腿蔥的耐貯性。

總之(zhi)，雞腿蔥適應性強，生(sheng)育期間土壤水(shui)分多一些少(shao)一些，對生(sheng)育并(bing)無嚴(yan)重(zhong)影響。水(shui)分不足，植株較(jiao)小，辛辣味濃；但是水(shui)分過(guo)多容(rong)易漚(ou)根(gen)，嚴(yan)重(zhong)時土壤含氧量(liang)少(shao)，易澇死。所以，雨(yu)季排(pai)水(shui)非常重(zhong)要。

4、雞腿蔥對土壤的要求

雞腿蔥(cong)對土(tu)壤(rang)條(tiao)件的適應性(xing)(xing)較廣，由沙(sha)壤(rang)土(tu)到黏壤(rang)土(tu)都可以栽(zai)培。沙(sha)壤(rang)土(tu)栽(zai)培，產(chan)品細胞壁木質化程度(du)高(gao)，蔥(cong)白粗糙松(song)弛，外(wai)干膜層次(ci)多，不(bu)脆嫩(nen)，辛辣味重，不(bu)耐儲運。在黏質土(tu)壤(rang)栽(zai)培的大蔥(cong)，蔥(cong)白細長，產(chan)量較低。土(tu)質疏松(song)，土(tu)層深厚，通透性(xing)(xing)強(qiang)，保(bao)(bao)肥保(bao)(bao)水能(neng)力較高(gao)的土(tu)壤(rang)，才能(neng)獲(huo)得高(gao)產(chan)。

雞(ji)腿蔥要求中(zhong)性(xing)土壤(rang)(rang)，pH7.0左右對(dui)大蔥生(sheng)長最為適宜(yi)。能適宜(yi)的pH范圍是5.9-7.4.在酸性(xing)土壤(rang)(rang)栽蔥，應施(shi)石灰進行土壤(rang)(rang)改良。

雞腿蔥忌連作，在蔥蒜(suan)類蔬菜的(de)下茬(cha)，不(bu)論育苗(miao)或者栽培大蔥，都會造成(cheng)生(sheng)長(chang)弱、產量低、病蟲害發生(sheng)重等不(bu)利影響，最(zui)好進行3-4年間隔期(qi)的(de)輪作。

5、雞腿蔥對肥料的要求

雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)喜肥(fei)(fei)，但對(dui)(dui)(dui)肥(fei)(fei)料要(yao)(yao)(yao)求并不(bu)高(gao)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)根系吸(xi)(xi)收(shou)能(neng)力較弱，為提高(gao)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)產(chan)(chan)量(liang)，必須注意增(zeng)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)料。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)(dui)氮素(su)的(de)(de)(de)反應很敏感。施(shi)(shi)用(yong)氮肥(fei)(fei)有明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)增(zeng)產(chan)(chan)效(xiao)果(guo)。當土壤(rang)中水解(jie)氮低于(yu)(yu)60毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)時，及時增(zeng)施(shi)(shi)氮肥(fei)(fei)可顯(xian)(xian)著提高(gao)產(chan)(chan)量(liang)。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)(sheng)長盛期吸(xi)(xi)收(shou)氮的(de)(de)(de)量(liang)高(gao)于(yu)(yu)鉀(jia)(jia)（N：K=1：0.9），而進入(ru)葉鞘充實(shi)期，對(dui)(dui)(dui)鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)量(liang)要(yao)(yao)(yao)比(bi)氮高(gao)（N：K=1：1.2）。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)(dui)磷(lin)(lin)的(de)(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求以幼苗(miao)期最(zui)(zui)敏感，苗(miao)期缺(que)磷(lin)(lin)時會嚴重(zhong)影(ying)響蔥(cong)(cong)(cong)(cong)的(de)(de)(de)最(zui)(zui)終產(chan)(chan)量(liang)。如果(guo)苗(miao)期磷(lin)(lin)供應充足(zu)(zu)，即使定株后磷(lin)(lin)素(su)不(bu)足(zu)(zu)，在后期采取追(zhui)肥(fei)(fei)措施(shi)(shi)，仍可獲得較高(gao)產(chan)(chan)量(liang)。速(su)效(xiao)磷(lin)(lin)含量(liang)低于(yu)(yu)20毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)時，補施(shi)(shi)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)也有增(zeng)產(chan)(chan)作用(yong)。在蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白形成(cheng)期應該(gai)加(jia)強鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)施(shi)(shi)用(yong)，速(su)效(xiao)鉀(jia)(jia)含量(liang)低于(yu)(yu)100毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke)時，施(shi)(shi)鉀(jia)(jia)肥(fei)(fei)能(neng)改善雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)假(jia)莖品質。據(ju)測定，每生(sheng)(sheng)長1000千(qian)克(ke)鮮蔥(cong)(cong)(cong)(cong)，約需從(cong)土壤(rang)中吸(xi)(xi)收(shou)氮（N）2.7千(qian)克(ke)、磷(lin)(lin)（P2O5）0.5千(qian)克(ke)、鉀(jia)(jia)（K2O）3.3千(qian)克(ke)，氮、磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)三(san)(san)要(yao)(yao)(yao)素(su)的(de)(de)(de)比(bi)例為N：P2O5：K2O=5.4：1：6.6。雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)對(dui)(dui)(dui)鉀(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)量(liang)最(zui)(zui)多，氮肥(fei)(fei)次之(zhi)，磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)最(zui)(zui)少。另外，鈣、鎂、錳、硼(peng)(peng)等對(dui)(dui)(dui)雞(ji)(ji)腿(tui)(tui)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)生(sheng)(sheng)長也有一(yi)定作用(yong)。在氮、磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)三(san)(san)要(yao)(yao)(yao)素(su)滿(man)足(zu)(zu)供應的(de)(de)(de)情況下，增(zeng)施(shi)(shi)鈣、錳和(he)硼(peng)(peng)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)最(zui)(zui)為顯(xian)(xian)著，表(biao)現為蔥(cong)(cong)(cong)(cong)白壯而粗(cu)，產(chan)(chan)量(liang)高(gao)。

6、雞腿蔥種子的特性

雞腿蔥(cong)種子黑色(se)，盾形，種皮有皺紋，千粒重2.4-3.4克，常溫(wen)下種子壽命1-2年，使用年限一年，若采取(qu)低溫(wen)干燥儲(chu)存，蔥(cong)種壽命也可延長(chang)到(dao)10年以上。

雞腿蔥病蟲害防治

1、病害防治：霜霉病(bing)(bing)(bing)用(yong)(yong)(yong)64%普殺得可(ke)濕性(xing)粉劑(ji)800-1000倍液(ye)(ye)，或50%多菌靈可(ke)濕性(xing)粉劑(ji)600-800倍液(ye)(ye)。紫斑病(bing)(bing)(bing)、黑斑病(bing)(bing)(bing)在發病(bing)(bing)(bing)初期用(yong)(yong)(yong)75%百(bai)菌清可(ke)濕性(xing)粉劑(ji)500倍液(ye)(ye)，或50%甲基托布津可(ke)濕性(xing)粉劑(ji)400-600倍液(ye)(ye)噴霧，隔7-10天(tian)一次，連續(xu)3-4次。根腐病(bing)(bing)(bing)防(fang)治用(yong)(yong)(yong)72%農用(yong)(yong)(yong)鏈霉素可(ke)溶(rong)性(xing)粉劑(ji)4000倍液(ye)(ye)防(fang)治。銹病(bing)(bing)(bing)防(fang)治用(yong)(yong)(yong)20%粉銹寧乳油1500倍液(ye)(ye)噴霧。

2、蟲害防治：甜(tian)菜(cai)夜蛾用(yong)(yong)1.8%的(de)阿(a)維菌素(su)乳油(you)1500-2000倍液(ye)(ye)(ye)噴(pen)霧。晴天傍晚用(yong)(yong)藥(yao)，陰(yin)天可(ke)全天用(yong)(yong)藥(yao)。薊馬、潛葉蠅(ying)用(yong)(yong)2.5%吡蟲(chong)啉可(ke)濕性(xing)粉劑2000-3000倍液(ye)(ye)(ye)，或(huo)5%高效氯氰菊酯乳油(you)1000倍液(ye)(ye)(ye)，用(yong)(yong)藥(yao)時可(ke)加入適量展(zhan)著劑。種蠅(ying)（根蛆(qu)）每(mei)畝(mu)5%毒死蜱乳油(you)200克，兌水5公斤，噴(pen)拌麥糠25公斤，均勻撒施，誘殺成蟲(chong)。地下害蟲(chong)防治于播種前每(mei)畝(mu)用(yong)(yong)5%毒死蜱顆粒劑1.5-2公斤兌細(xi)土60公斤順垅(long)撒施。

3、雜草防治：雞腿蔥播后(hou)出(chu)苗前(qian)，用33%菜草(cao)通乳油每畝100-150亳升(sheng)兌水75-100公斤地面均(jun)勻噴霧，在土表形成藥膜，防(fang)除雜草(cao)。

萊蕪雞腿蔥的歷史起源

萊蕪雞腿(tui)蔥(cong)(cong)有著兩千多年的(de)(de)悠久歷史，關于它的(de)(de)來(lai)(lai)歷，還有一(yi)(yi)個古老的(de)(de)傳說。據說修(xiu)建齊長城(cheng)時，那(nei)些各地征來(lai)(lai)的(de)(de)民(min)(min)夫(fu)，吃(chi)不(bu)飽(bao)穿不(bu)暖，缺醫少藥，承受繁重的(de)(de)勞動，死(si)傷無數。有一(yi)(yi)次(ci)，一(yi)(yi)個民(min)(min)夫(fu)下(xia)山(shan)運料，饑(ji)渴難忍，就在溪邊飲水。突然(ran)，他發現了一(yi)(yi)種(zhong)奇特的(de)(de)野(ye)菜，就拿來(lai)(lai)充(chong)饑(ji)。這種(zhong)野(ye)菜吃(chi)在嘴(zui)中清脆微辛，味美爽口，進(jin)入腹中便(bian)感覺上下(xia)通氣，突然(ran)有力。于是，這個民(min)(min)夫(fu)便(bian)經(jing)常食之，身體也越來(lai)(lai)越健壯。在別人得(de)病、傳染(ran)瘟疫甚至死(si)亡時，他仍然(ran)身體無恙。修(xiu)完齊長城(cheng)后，民(min)(min)夫(fu)便(bian)采集數株，回到故(gu)鄉，精心培(pei)育，并分給眾(zhong)鄉鄰栽培(pei)，并取名為“大(da)蔥(cong)(cong)”，這就是萊蕪雞腿(tui)蔥(cong)(cong)的(de)(de)來(lai)(lai)歷。