萊蕪(wu)(wu)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)屬(shu)山東土特產品,是著名(ming)的“萊蕪(wu)(wu)三辣”之一,是中國眾(zhong)多(duo)大蔥(cong)品種中獨具(ju)特色的優質(zhi)地方品種。萊蕪(wu)(wu)雞(ji)腿(tui)蔥(cong)種植歷(li)史悠(you)久,嘉靖萊蕪(wu)(wu)縣志、萊蕪(wu)(wu)縣鄉土志就(jiu)有蔥(cong)的記載(zai)。
萊蕪屬暖溫帶大陸性(xing)季風氣(qi)候,四季分明,光(guang)照充(chong)足(zu)。年(nian)平(ping)均氣(qi)溫11.0-13℃,日照時數2629.2小時,日照率59%。年(nian)平(ping)均降水量760.9毫米,無霜期(qi)204天,≧0℃期(qi)間的(de)(de)活動積(ji)溫4270.0-4900.0℃,≧10℃期(qi)間的(de)(de)活動積(ji)溫3800.0-4500.0℃,熱量較多,適宜雞腿(tui)蔥(cong)的(de)(de)生長。
萊蕪雞腿蔥(cong)的地(di)理標(biao)志(zhi)保護的區(qu)域范圍為(wei)萊蕪市牛泉、方下(xia)、高莊、楊莊、寨里、羊里、大王莊、雪野、茶(cha)業、苗(miao)山、辛莊、里辛、顏莊等13個鎮(街道)。地(di)理坐標(biao)為(wei)東(dong)經117°19′00″-117°58′00″,北緯36°02′00″-36°33′00″。
萊蕪雞腿蔥(cong)(cong),蔥(cong)(cong)白(bai)粗壯(zhuang),上細下(xia)粗,呈雞腿狀(zhuang)。雞腿蔥(cong)(cong)植株(zhu)矮小(xiao)、粗壯(zhuang),株(zhu)高(gao)60厘(li)米-70厘(li)米,開展度20厘(li)米左右。功能葉5片,葉綠色管狀(zhuang)、肥厚(hou)、粗短,葉略彎(wan),葉尖(jian)很砘(dun),排列緊(jin)密,葉面蠟質粉中。蔥(cong)(cong)白(bai)部分(fen)較(jiao)短,長26厘(li)米-30厘(li)米,其基(ji)部顯著膨大(da),向上漸細并(bing)稍彎(wan)曲,形(xing)似雞腿,故得名。單株(zhu)重(zhong)150克-200克。
萊蕪雞(ji)(ji)腿(tui)蔥分布于(yu)平原、長(chang)埠嶺及丘陵(ling)地(di)帶(dai),成土(tu)(tu)母質(zhi)多為(wei)石灰巖(yan)風化(hua)的坡積、洪積物,土(tu)(tu)壤以(yi)棕壤為(wei)主,土(tu)(tu)層深厚,熟化(hua)度高(gao),土(tu)(tu)壤表層沙(sha)粘適中,土(tu)(tu)質(zhi)疏松(song),耕性、透氣性好,有利于(yu)作(zuo)物幼苗生長(chang)和(he)根(gen)系(xi)發育(yu);土(tu)(tu)壤下(xia)層保(bao)(bao)水保(bao)(bao)肥性好,營養充足,有機質(zhi)含(han)量豐富。種(zhong)植區(qu)內有機質(zhi)含(han)量平均為(wei)1.172%,土(tu)(tu)壤pH為(wei)6.8,含(han)氮0.0617%,含(han)磷(lin)0.1%,堿解氮100.9PPM,速(su)效(xiao)磷(lin)58.8PPM,速(su)效(xiao)鉀51.0PPM。另外,該生產(chan)地(di)區(qu)周圍遠離城市,無污染源(如(ru)礦山、化(hua)工(gong)廠等),空(kong)氣、土(tu)(tu)壤、水源達到規定的質(zhi)量標準(zhun),完全保(bao)(bao)證該地(di)生產(chan)的雞(ji)(ji)腿(tui)蔥符合國家規定的安全指標。
雞腿(tui)蔥蔥白(bai)質地(di)細脆,辛辣味濃,最適宜(yi)熟食。每百(bai)克(ke)(ke)(ke)蔥白(bai)內含(han)有維生素C≥14.5毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、干物(wu)質≥6.5%、總糖≥4.0%、鈣≥50毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、磷35毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。營(ying)養(yang)豐富,辛辣芳(fang)香。
1、雞腿蔥對光照的要求
雞(ji)腿蔥(cong)對光(guang)(guang)照要求適中,因為(wei)筒(tong)狀(zhuang)葉面積小(xiao),在(zai)密植的(de)情況下,受光(guang)(guang)仍然良好。所以不(bu)需較強的(de)光(guang)(guang)照。但是,光(guang)(guang)照過(guo)弱,光(guang)(guang)合(he)(he)強度(du)下降,葉身容易(yi)發黃,影響營養物質(zhi)的(de)合(he)(he)成和積累,引(yin)起減產。光(guang)(guang)照過(guo)強,葉片纖維增多,葉身老化,食用價值降低,影響商(shang)品質(zhi)量。
2、雞腿蔥對溫度的要求
雞腿(tui)蔥具有(you)較(jiao)強(qiang)的(de)(de)抗寒、耐(nai)熱能力,在營養(yang)生(sheng)(sheng)長期,以涼爽的(de)(de)氣(qi)候條件(jian)為(wei)宜(yi)。種(zhong)子發芽(ya)的(de)(de)最低溫(wen)度為(wei)4-5℃,在13-20℃的(de)(de)適宜(yi)條件(jian)下發芽(ya)迅速,7-10天便可(ke)出土。植株生(sheng)(sheng)長的(de)(de)適溫(wen)為(wei)20-25℃,低于10℃生(sheng)(sheng)長緩慢,高于25℃植株細弱,葉身發黃,還容易發生(sheng)(sheng)病害。地上部在10℃的(de)(de)低溫(wen)下也不受凍害。
3、雞腿蔥生長發育對水分的要求
雞(ji)腿蔥(cong)根(gen)(gen)系(xi)發(fa)達,比一般大蔥(cong)耐旱(han)性強,其(qi)各(ge)個生(sheng)育(yu)階段對(dui)水分(fen)的(de)要求是不(bu)同(tong)的(de),根(gen)(gen)據不(bu)同(tong)生(sheng)育(yu)階段的(de)需(xu)水規律(lv)和氣候特點,進行水分(fen)管理,才(cai)能(neng)獲(huo)得雞(ji)腿蔥(cong)的(de)高產(chan)。
雞腿蔥在發芽期(qi)需(xu)水(shui)(shui)(shui)較多(duo),生(sheng)產上又不進行催芽,直接播干種(zhong)(zhong)子(zi),所以必(bi)須保持土(tu)壤濕潤,才能保證(zheng)種(zhong)(zhong)子(zi)萌芽出土(tu)。幼苗生(sheng)長(chang)前期(qi),為防止徒長(chang)或秧苗過大(da),應適(shi)當(dang)控制水(shui)(shui)(shui)分,保持畦(qi)面(mian)見(jian)干見(jian)濕。越冬(dong)前澆足凍水(shui)(shui)(shui),保證(zheng)安(an)全(quan)越冬(dong);春天返(fan)青(qing)(qing)后(hou),為促進幼苗生(sheng)長(chang)要澆返(fan)青(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)。進入幼苗生(sheng)長(chang)盛期(qi),生(sheng)長(chang)速度(du)快(kuai),溫度(du)也已升高,土(tu)壤蒸(zheng)發量大(da),應增加澆水(shui)(shui)(shui)次(ci)數和澆水(shui)(shui)(shui)量。
定植后(hou)的緩苗(miao)階段(duan),土(tu)(tu)壤(rang)水(shui)分充足,緩苗(miao)比較(jiao)快,但是土(tu)(tu)壤(rang)過濕容易引起(qi)爛根(gen)、黃葉,影響生長。蔥(cong)白形成(cheng)期(qi),需水(shui)量(liang)較(jiao)多,需保持土(tu)(tu)壤(rang)濕潤(run),才能提高產量(liang)和質量(liang)。
收獲前減少灌水,以利“回勁”,防止(zhi)戀青,提(ti)高雞腿蔥的耐貯性。
總之,雞腿蔥適應性強,生(sheng)(sheng)育期間土壤水(shui)分(fen)多(duo)一些(xie)(xie)少(shao)(shao)一些(xie)(xie),對(dui)生(sheng)(sheng)育并無嚴重(zhong)影響。水(shui)分(fen)不足(zu),植(zhi)株較小(xiao),辛辣(la)味濃(nong);但是(shi)水(shui)分(fen)過多(duo)容易漚(ou)根,嚴重(zhong)時土壤含氧量少(shao)(shao),易澇死(si)。所(suo)以,雨季(ji)排水(shui)非常(chang)重(zhong)要(yao)。
4、雞腿蔥對土壤的要求
雞腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)土(tu)(tu)壤條件的適(shi)應性(xing)較(jiao)(jiao)廣,由沙壤土(tu)(tu)到黏壤土(tu)(tu)都可(ke)以栽(zai)(zai)(zai)培。沙壤土(tu)(tu)栽(zai)(zai)(zai)培,產(chan)(chan)(chan)品細胞(bao)壁木質化程度高,蔥(cong)(cong)白粗糙(cao)松弛,外干膜層(ceng)次多(duo),不(bu)脆嫩,辛(xin)辣(la)味重,不(bu)耐(nai)儲運。在黏質土(tu)(tu)壤栽(zai)(zai)(zai)培的大蔥(cong)(cong),蔥(cong)(cong)白細長(chang),產(chan)(chan)(chan)量較(jiao)(jiao)低。土(tu)(tu)質疏(shu)松,土(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou),通透性(xing)強,保肥(fei)保水(shui)能力較(jiao)(jiao)高的土(tu)(tu)壤,才能獲(huo)得高產(chan)(chan)(chan)。
雞腿(tui)蔥要求中性土壤(rang),pH7.0左右對大蔥生長最為適宜(yi)。能適宜(yi)的pH范圍是5.9-7.4.在酸性土壤(rang)栽蔥,應施石灰進行土壤(rang)改良。
雞腿蔥忌連作,在蔥蒜類蔬菜的(de)下(xia)茬,不論育苗或者(zhe)栽培(pei)大蔥,都會(hui)造成生(sheng)長弱、產量(liang)低、病蟲害發生(sheng)重(zhong)等不利(li)影響(xiang),最好進行3-4年間隔期的(de)輪(lun)作。
5、雞腿蔥對肥料的要求
雞腿(tui)蔥(cong)(cong)喜肥(fei)(fei),但(dan)對(dui)肥(fei)(fei)料要求(qiu)并(bing)不(bu)(bu)高(gao)。雞腿(tui)蔥(cong)(cong)根系吸收能(neng)(neng)力(li)較弱,為(wei)提高(gao)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)產(chan)(chan)量(liang)(liang),必須注意增施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)料。雞腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)素(su)(su)的(de)(de)(de)反應很敏(min)感(gan)。施(shi)(shi)(shi)用氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)有(you)明顯的(de)(de)(de)增產(chan)(chan)效(xiao)果(guo)。當土(tu)壤中(zhong)水(shui)解氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)低于(yu)60毫(hao)(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)時(shi)(shi)(shi),及時(shi)(shi)(shi)增施(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)可顯著提高(gao)產(chan)(chan)量(liang)(liang)。雞腿(tui)蔥(cong)(cong)生長(chang)盛期(qi)吸收氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)量(liang)(liang)高(gao)于(yu)鉀(jia)(jia)(jia)(N:K=1:0.9),而進入(ru)葉鞘充實期(qi),對(dui)鉀(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸收量(liang)(liang)要比(bi)(bi)氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)高(gao)(N:K=1:1.2)。雞腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)磷(lin)(lin)的(de)(de)(de)要求(qiu)以幼苗(miao)期(qi)最(zui)敏(min)感(gan),苗(miao)期(qi)缺磷(lin)(lin)時(shi)(shi)(shi)會嚴重影(ying)響蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)最(zui)終產(chan)(chan)量(liang)(liang)。如果(guo)苗(miao)期(qi)磷(lin)(lin)供(gong)應充足(zu),即(ji)使定株后磷(lin)(lin)素(su)(su)不(bu)(bu)足(zu),在(zai)后期(qi)采取(qu)追(zhui)肥(fei)(fei)措施(shi)(shi)(shi),仍可獲得較高(gao)產(chan)(chan)量(liang)(liang)。速效(xiao)磷(lin)(lin)含量(liang)(liang)低于(yu)20毫(hao)(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)時(shi)(shi)(shi),補施(shi)(shi)(shi)磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)也有(you)增產(chan)(chan)作用。在(zai)蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)形成期(qi)應該加強鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)的(de)(de)(de)施(shi)(shi)(shi)用,速效(xiao)鉀(jia)(jia)(jia)含量(liang)(liang)低于(yu)100毫(hao)(hao)克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)時(shi)(shi)(shi),施(shi)(shi)(shi)鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)能(neng)(neng)改善(shan)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)假莖品(pin)質(zhi)。據測定,每生長(chang)1000千(qian)(qian)克(ke)鮮蔥(cong)(cong),約需(xu)從土(tu)壤中(zhong)吸收氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(N)2.7千(qian)(qian)克(ke)、磷(lin)(lin)(P2O5)0.5千(qian)(qian)克(ke)、鉀(jia)(jia)(jia)(K2O)3.3千(qian)(qian)克(ke),氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)(jia)三(san)要素(su)(su)的(de)(de)(de)比(bi)(bi)例為(wei)N:P2O5:K2O=5.4:1:6.6。雞腿(tui)蔥(cong)(cong)對(dui)鉀(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)吸收量(liang)(liang)最(zui)多,氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)肥(fei)(fei)次之(zhi),磷(lin)(lin)肥(fei)(fei)最(zui)少。另外(wai),鈣、鎂、錳、硼等對(dui)雞腿(tui)蔥(cong)(cong)生長(chang)也有(you)一(yi)定作用。在(zai)氮(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)、磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)(jia)三(san)要素(su)(su)滿足(zu)供(gong)應的(de)(de)(de)情況下,增施(shi)(shi)(shi)鈣、錳和硼的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)最(zui)為(wei)顯著,表現為(wei)蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)壯而粗,產(chan)(chan)量(liang)(liang)高(gao)。
6、雞腿蔥種子的特性
雞腿蔥(cong)種子黑(hei)色,盾(dun)形,種皮有(you)皺紋,千粒重2.4-3.4克,常溫下(xia)種子壽命1-2年(nian)(nian),使用年(nian)(nian)限(xian)一年(nian)(nian),若采取低溫干燥儲存,蔥(cong)種壽命也(ye)可延長到10年(nian)(nian)以上(shang)。
1、病害防治:霜(shuang)霉病(bing)用(yong)64%普殺得可(ke)濕性(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)800-1000倍(bei)液(ye),或(huo)50%多菌(jun)靈可(ke)濕性(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)600-800倍(bei)液(ye)。紫斑(ban)病(bing)、黑斑(ban)病(bing)在發病(bing)初期用(yong)75%百菌(jun)清(qing)可(ke)濕性(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)500倍(bei)液(ye),或(huo)50%甲基托布津可(ke)濕性(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)400-600倍(bei)液(ye)噴霧,隔7-10天一次(ci),連續3-4次(ci)。根腐病(bing)防(fang)治(zhi)用(yong)72%農用(yong)鏈(lian)霉素可(ke)溶性(xing)粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)4000倍(bei)液(ye)防(fang)治(zhi)。銹病(bing)防(fang)治(zhi)用(yong)20%粉(fen)(fen)(fen)銹寧乳油1500倍(bei)液(ye)噴霧。
2、蟲害防治:甜(tian)菜夜蛾用(yong)1.8%的阿(a)維菌(jun)素(su)乳油1500-2000倍液噴霧。晴天(tian)傍(bang)晚用(yong)藥(yao),陰天(tian)可(ke)全天(tian)用(yong)藥(yao)。薊馬、潛葉蠅用(yong)2.5%吡蟲(chong)啉可(ke)濕性(xing)粉劑(ji)2000-3000倍液,或5%高效氯氰菊酯(zhi)乳油1000倍液,用(yong)藥(yao)時可(ke)加入適量展著劑(ji)。種蠅(根蛆)每畝(mu)5%毒死(si)蜱乳油200克,兌水5公(gong)斤(jin),噴拌麥(mai)糠25公(gong)斤(jin),均(jun)勻撒(sa)施,誘殺成(cheng)蟲(chong)。地下(xia)害(hai)蟲(chong)防治于播(bo)種前(qian)每畝(mu)用(yong)5%毒死(si)蜱顆粒劑(ji)1.5-2公(gong)斤(jin)兌細土(tu)60公(gong)斤(jin)順垅撒(sa)施。
3、雜草防治:雞腿(tui)蔥播后出苗前,用33%菜草(cao)通(tong)乳油(you)每畝100-150亳升(sheng)兌水(shui)75-100公斤地面均勻噴霧(wu),在土表形(xing)成藥膜,防除雜(za)草(cao)。
萊蕪(wu)(wu)雞腿蔥(cong)有(you)著兩千多年的(de)(de)悠久歷史(shi),關于它的(de)(de)來(lai)(lai)(lai)歷,還有(you)一(yi)(yi)個(ge)(ge)古老的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。據說(shuo)修建齊(qi)長城(cheng)時,那些各地征來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)民(min)夫,吃(chi)不飽穿不暖,缺醫(yi)少藥(yao),承受繁重的(de)(de)勞動(dong),死傷無(wu)數。有(you)一(yi)(yi)次,一(yi)(yi)個(ge)(ge)民(min)夫下山(shan)運料,饑(ji)(ji)渴難忍(ren),就在(zai)溪邊飲(yin)水。突(tu)然,他(ta)發現了一(yi)(yi)種(zhong)奇特的(de)(de)野菜(cai),就拿來(lai)(lai)(lai)充饑(ji)(ji)。這(zhe)(zhe)種(zhong)野菜(cai)吃(chi)在(zai)嘴中清脆(cui)微辛,味美(mei)爽口,進入(ru)腹中便感覺上下通氣,突(tu)然有(you)力。于是,這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)民(min)夫便經(jing)常食(shi)之,身體也(ye)越來(lai)(lai)(lai)越健壯(zhuang)。在(zai)別(bie)人得病、傳(chuan)染瘟疫甚至死亡(wang)時,他(ta)仍然身體無(wu)恙。修完(wan)齊(qi)長城(cheng)后,民(min)夫便采集數株,回到故鄉,精心培育(yu),并分給眾鄉鄰栽培,并取名為“大蔥(cong)”,這(zhe)(zhe)就是萊蕪(wu)(wu)雞腿蔥(cong)的(de)(de)來(lai)(lai)(lai)歷。