奶(nai)糖(tang)，又名(ming)太妃糖(tang)，是一種結(jie)構(gou)比(bi)較疏松的(de)(de)半軟(ruan)性糖(tang)果(guo)，糖(tang)體剖面有(you)微小的(de)(de)氣孔，帶(dai)有(you)韌(ren)性和(he)彈(dan)性，耐咀嚼，口感柔軟(ruan)細膩。奶(nai)糖(tang)的(de)(de)外形(xing)多為圓(yuan)柱形(xing)，也有(you)長(chang)方形(xing)和(he)方形(xing)。色(se)澤(ze)多為乳白或微黃色(se)。奶(nai)糖(tang)的(de)(de)平均含水量為5～8%，還原(yuan)糖(tang)含量在(zai)14～25%之間。

奶(nai)(nai)糖(tang)整體(ti)顏色潔白，看起來就像凝固的(de)(de)牛奶(nai)(nai)一樣，隨著(zhu)奶(nai)(nai)糖(tang)在嘴巴(ba)中不斷(duan)融化，奶(nai)(nai)香逐漸顯現出(chu)來，口(kou)感也(ye)由硬變軟(ruan)，甜而不膩。但奶(nai)(nai)糖(tang)并(bing)不是(shi)牛奶(nai)(nai)制作出(chu)來的(de)(de)，奶(nai)(nai)糖(tang)在更多(duo)的(de)(de)時候(hou)添(tian)加(jia)的(de)(de)是(shi)乳(ru)制品(pin)，因為乳(ru)制品(pin)可以長期的(de)(de)保(bao)存，并(bing)不會添(tian)加(jia)新鮮牛奶(nai)(nai)。奶(nai)(nai)糖(tang)的(de)(de)奶(nai)(nai)香味來自(zi)原料中的(de)(de)奶(nai)(nai)粉和奶(nai)(nai)油(you)，這二者相互結合賦予了奶(nai)(nai)糖(tang)順滑(hua)的(de)(de)口(kou)感以及濃郁的(de)(de)奶(nai)(nai)香。

奶(nai)糖可分為膠質奶(nai)糖和砂型奶(nai)糖。

膠質奶(nai)糖(tang)(tang)(tang)，包括太妃糖(tang)(tang)(tang)和(he)卡拉密爾糖(tang)(tang)(tang)。膠體(ti)含(han)(han)量(liang)較多，糖(tang)(tang)(tang)體(ti)具(ju)有較強的(de)韌(ren)性和(he)彈性，比較堅硬，外形(xing)多為圓柱(zhu)形(xing)，還原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)含(han)(han)量(liang)較高，為18～25%之間，隨加入原(yuan)材(cai)料不同而有多種(zhong)品種(zhong)。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細>>

1、補充營養

奶(nai)糖中(zhong)含有豐富(fu)的維生(sheng)素(su)、蛋白質、脂肪、碳水(shui)化合物、礦物質等(deng)營養(yang)成(cheng)分，適(shi)量食用可以(yi)為(wei)身體(ti)(ti)(ti)補(bu)充營養(yang)，提供身體(ti)(ti)(ti)所需要(yao)的能量，維持身體(ti)(ti)(ti)的正(zheng)常代謝(xie)。

2、緩解低血糖

奶(nai)糖(tang)(tang)(tang)中含有大量(liang)(liang)的(de)糖(tang)(tang)(tang)分，適量(liang)(liang)食用(yong)不僅(jin)可(ke)補充(chong)身體所(suo)需的(de)營(ying)養和能量(liang)(liang)，還可(ke)以預防低(di)(di)血糖(tang)(tang)(tang)或者緩解輕微的(de)低(di)(di)血糖(tang)(tang)(tang)、低(di)(di)血壓(ya)等不適的(de)癥狀。

3、促進消化

奶糖(tang)中含(han)有(you)(you)大量的乳糖(tang)，可以促(cu)進胃(wei)腸道蠕動，有(you)(you)利于(yu)食(shi)物的消(xiao)化(hua)(hua)(hua)與吸收(shou)，具有(you)(you)促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)的功效。如(ru)果平時吃太多(duo)油(you)膩、不(bu)易消(xiao)化(hua)(hua)(hua)的食(shi)物，可以適當食(shi)用奶糖(tang)，有(you)(you)利于(yu)促(cu)進消(xiao)化(hua)(hua)(hua)。

4、促進骨骼發育

奶(nai)糖中含有(you)豐富(fu)的鈣(gai)元(yuan)素，適當食用(yong)后可(ke)以促進骨(gu)骼的生長發(fa)育，在一定程(cheng)度上還可(ke)以預(yu)防骨(gu)質疏松。

5、提高免疫力

奶糖中(zhong)含有大量(liang)(liang)的乳糖，可(ke)以為身體(ti)(ti)補充所需要的能(neng)量(liang)(liang)，促(cu)進身體(ti)(ti)的新陳(chen)代謝(xie)，在一(yi)定程度上還可(ke)以提高(gao)免疫力。

1、血糖升高

由于奶糖中含(han)糖量(liang)比較高，如(ru)果長期大量(liang)食用，可能(neng)會導致(zhi)體(ti)內血(xue)糖升高，容(rong)易引起糖尿病。

2、發胖

奶糖(tang)是高(gao)熱量高(gao)脂肪的(de)食品，如果經常過(guo)量食用，過(guo)多(duo)的(de)糖(tang)在(zai)體內轉化為(wei)脂肪，容易導致肥胖，成為(wei)心血管疾(ji)病的(de)潛(qian)在(zai)誘因(yin)。

3、腸胃疾病

奶糖吃(chi)多(duo)了，會加重胃(wei)(wei)腸道(dao)負擔，引起消化(hua)不良，還易使胃(wei)(wei)酸產生過多(duo)，使胃(wei)(wei)受(shou)刺激而患胃(wei)(wei)炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。 詳細>>

一般人群均(jun)可食用(yong)奶(nai)糖，糖尿(niao)病(bing)、高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂、胃腸道疾(ji)病(bing)、口腔(qiang)疾(ji)病(bing)患者(zhe)，盡量(liang)不吃(chi)(chi)或者(zhe)少吃(chi)(chi)奶(nai)糖。

奶糖不可(ke)以和(he)茶一(yi)起吃。茶葉內含(han)(han)有堿性物質，而且含(han)(han)有各(ge)種礦物質，茶和(he)奶糖一(yi)起吃有可(ke)能(neng)會導致(zhi)(zhi)人(ren)出現(xian)消化不良或者是脹氣的情況。奶糖和(he)茶一(yi)起喝(he)還會導致(zhi)(zhi)人(ren)身(shen)體(ti)內的尿酸水(shui)平升高，有可(ke)能(neng)會導致(zhi)(zhi)人(ren)得痛(tong)風或者是關節疼痛(tong)的情況，長時間吃奶糖和(he)喝(he)茶同(tong)時進行(xing)的時候還會引起身(shen)體(ti)內的草酸鈣(gai)沉淀。

奶(nai)糖(tang)是否會(hui)發胖，具體需(xu)根據食用的頻率，以及運動(dong)量來進行判斷(duan)。

如果(guo)只是偶爾(er)吃奶糖(tang)，且吃了(le)奶糖(tang)后控制了(le)其他食物的(de)攝(she)入量，吃完以后還(huan)及時進行了(le)運動鍛煉，則一般不會因為熱量攝(she)入過多而導(dao)致(zhi)發(fa)胖。

但(dan)如果長期過量(liang)吃奶糖，且(qie)不及(ji)時(shi)進(jin)行(xing)運動鍛(duan)煉，就可能導(dao)致熱量(liang)攝入過多，無法被身(shen)體及(ji)時(shi)消耗，從而轉化為脂肪堆積在身(shen)體內，導(dao)致發胖。

減肥期(qi)間(jian)需(xu)要(yao)控制糖分的(de)攝入，由(you)于奶糖含糖量高，maigoo編輯建(jian)議減肥者最好不要(yao)吃奶糖，如果嘴(zui)饞可以適量食(shi)用(yong)，但(dan)不要(yao)多(duo)吃。

1、奶(nai)糖(tang)含高(gao)脂(zhi)肪，是(shi)高(gao)熱量食(shi)品，不可大量食(shi)用(yong)，特別是(shi)睡前(qian)和飯前(qian)。

2、奶糖給兒童食用時每日不可超過3顆。

3、應避免食(shi)用已經融化在包裝紙里的奶(nai)糖。

1、看外觀

好(hao)的奶糖(tang)色(se)(se)澤鮮明均勻，光(guang)潔(jie)平整(zheng)，無裂紋，無殘缺，無粘(zhan)結，無雜(za)質(zhi)，透明度好(hao)，劣質(zhi)奶糖(tang)色(se)(se)澤灰(hui)暗，有斑(ban)點(dian)。

2、聞氣味

好的(de)奶(nai)糖奶(nai)香味十(shi)足(zu)，而過(guo)期變質的(de)奶(nai)糖會出現發酸、發臭等(deng)異味，不(bu)宜選購。

3、嘗滋味

好的(de)奶(nai)糖口(kou)(kou)感細膩、潤滑、軟硬適中，不(bu)粘(zhan)牙，不(bu)粘(zhan)紙，有彈性，咀嚼適口(kou)(kou)，如果有發砂的(de)情況，不(bu)宜購買。

4、看包裝

品質優良(liang)的奶糖(tang)(tang)，包裝紙(zhi)防潮性好(hao)，商標圖案、糖(tang)(tang)名(ming)、廠名(ming)清楚，奶糖(tang)(tang)包裝嚴(yan)實、緊密、整齊，無(wu)破裂松散現(xian)象。

5、選渠道

選擇(ze)可靠的(de)購買(mai)渠道(dao)，如大型超市、知名電商平(ping)臺或官方(fang)授權的(de)線上銷(xiao)售渠道(dao)。

食材：棉花糖80克(ke)(ke)、花生(sheng)100克(ke)(ke)、黃油70克(ke)(ke)、奶粉(fen)50克(ke)(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生倒入鍋(guo)中，翻(fan)炒至花(hua)生皮(pi)脫落出鍋(guo)。

2、搓掉(diao)花生皮(pi)的外皮(pi)，放入袋子里(li)，搟成(cheng)顆粒狀(zhuang)備用。

3、將黃油放入鍋中(zhong)，倒入棉花(hua)糖快速翻炒。

4、倒入奶粉，花生末(mo)翻炒均勻(yun)，出鍋(guo)倒在模具上。

5、把保鮮膜(mo)扣過去包住糖(tang)。

6、用搟面(mian)杖搟平整，整理成(cheng)方形放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小塊。

8、撒(sa)上奶粉，用糖果袋(dai)包住即可(ke)。

9、濃郁(yu)香甜(tian)的奶(nai)糖就做好了(le)。

用(yong)料：有機純(chun)牛(niu)奶/鮮(xian)牛(niu)奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒(er)配方(fang)奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純(chun)牛奶倒進奶鍋里(li)。

2、先用(yong)大(da)火把(ba)奶液煮沸(fei)，然后轉小(xiao)火繼續熬(ao)煮，持續熬(ao)煮到液體變濃稠，就差不多(duo)可以倒(dao)出(chu)來了，此時(shi)是濃稠煉奶的狀態。

3、在倒出來的(de)煉奶(nai)(nai)中，逐步(bu)加入奶(nai)(nai)粉，邊加邊拌(ban)勻，持續不斷加，一直加到可以揉成光(guang)滑的(de)奶(nai)(nai)團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。 詳細>>

奶(nai)糖(tang)(tang)容易受到環境(jing)的影響，尤其(qi)(qi)是溫(wen)(wen)度過高時，會(hui)逐漸融(rong)化，影響口感，所以(yi)在(zai)(zai)保存(cun)奶(nai)糖(tang)(tang)時，不(bu)要放在(zai)(zai)溫(wen)(wen)度過高的地方，應(ying)該密封(feng)放于陰涼(liang)干燥處避(bi)光(guang)保存(cun)或者低溫(wen)(wen)保存(cun)。如(ru)果是夏季(ji)可以(yi)將(jiang)(jiang)奶(nai)糖(tang)(tang)存(cun)放在(zai)(zai)冰箱(xiang)里(li)防止(zhi)融(rong)化，如(ru)果是冬季(ji)，室溫(wen)(wen)存(cun)放即可。另外Mai_goo小編(bian)提(ti)醒(xing)，最好(hao)不(bu)要將(jiang)(jiang)奶(nai)糖(tang)(tang)與其(qi)(qi)它食物一起存(cun)放，避(bi)免產(chan)生串味的情況。

在標準溫度(du)和相對(dui)濕度(du)的(de)環境下，奶糖的(de)保質(zhi)期一般(ban)是1年左(zuo)右，但如(ru)果奶糖的(de)貯(zhu)存環境比(bi)較潮濕或被陽光照射，奶糖可能會(hui)(hui)融化或者發(fa)生(sheng)變(bian)質(zhi)，容易滋(zi)生(sheng)細菌或微生(sheng)物，奶糖的(de)保質(zhi)期也可能會(hui)(hui)有(you)所縮短。

黃芩(qin)主要(yao)用種子繁殖，也可(ke)(ke)用扦插(cha)和分根繁殖。黃芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地下(xia)部可(ke)(ke)忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在(zai)排水不良或多雨地區種植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不良，容易引起(qi)爛(lan)根。

黃芩(qin)主要用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下(xia)部(bu)可忍(ren)受－30℃的低溫；耐旱怕(pa)凍，在排水不(bu)良或多雨(yu)地(di)區種(zhong)植，生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)，生(sheng)長(chang)不(bu)良，容(rong)易引起爛根(gen)。