一、 奶糖的制作方法

食(shi)材：棉花糖(tang)80克(ke)、花生100克(ke)、黃油(you)70克(ke)、奶粉(fen)50克(ke)。

步驟：

1、將花生(sheng)倒入鍋(guo)(guo)中，翻炒(chao)至(zhi)花生(sheng)皮脫落出鍋(guo)(guo)。

2、搓掉花生皮(pi)的外皮(pi)，放入(ru)袋(dai)子里，搟成顆粒狀備用(yong)。

3、將(jiang)黃油放入(ru)鍋中，倒入(ru)棉花糖快速翻(fan)炒。

4、倒入奶粉，花生末翻(fan)炒均勻，出鍋倒在模具上。

5、把(ba)保(bao)鮮膜扣過去包住糖。

6、用搟面杖搟平整，整理成(cheng)方形(xing)放(fang)涼。

7、揭(jie)掉保(bao)鮮膜，切(qie)成小塊。

8、撒上奶粉(fen)，用(yong)糖(tang)果(guo)袋包(bao)住即可。

9、濃郁香甜(tian)的奶糖(tang)就做好了(le)。

二、牛奶糖的做法和配方

用(yong)料：有機純(chun)牛奶/鮮(xian)牛奶200ml、細(xi)砂糖25-30g、嬰幼兒配方奶粉60g左右。

步驟：

1、把白砂糖和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先用(yong)大火(huo)把奶液煮(zhu)沸，一(yi)定記得邊煮(zhu)邊把牛(niu)奶和糖混合均勻，不然糖容易沉底煮(zhu)成焦(jiao)糖。牛(niu)奶剛煮(zhu)開的(de)時候很容易撲(pu)鍋，此時需迅速關小火(huo)，如果馬上(shang)要撲(pu)鍋溢出(chu)來了，可把奶鍋移開就會馬上(shang)下(xia)降(jiang)了。

3、大火煮沸(fei)后轉(zhuan)小(xiao)火繼續(xu)熬(ao)煮，熬(ao)煮的過程中要(yao)注意不(bu)要(yao)撲鍋(guo)，并且要(yao)時(shi)不(bu)時(shi)用刮刀混合攪拌一下(xia)，幫助(zhu)水汽的揮(hui)發，持(chi)續(xu)熬(ao)煮到液體變濃(nong)稠。

4、這里(li)做的(de)(de)是適(shi)合寶寶吃的(de)(de)牛(niu)奶軟糖，當泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)從密(mi)集的(de)(de)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)變(bian)(bian)成大(da)泡(pao)(pao)泡(pao)(pao)時再煮(zhu)一會(hui)，會(hui)發(fa)現鍋底部奶液漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)變(bian)(bian)的(de)(de)更加濃稠(chou)且慢慢變(bian)(bian)的(de)(de)有點(dian)(dian)點(dian)(dian)奶茶(cha)色(se)，液體明顯有點(dian)(dian)變(bian)(bian)稠(chou)，此時用刮刀撥開能看見鍋底了(le)(le)，就(jiu)差不多(duo)可(ke)以倒出來(lai)了(le)(le)，此時是濃稠(chou)煉奶的(de)(de)狀態。

5、在倒出來(lai)的煉奶中(zhong)，逐(zhu)步加(jia)入奶粉，邊加(jia)邊拌勻(yun)，持續不斷加(jia)，一直加(jia)到可(ke)以揉成光(guang)滑的奶團。加(jia)奶粉的量(liang)和(he)步驟4中(zhong)煉奶的稀稠(chou)程度是(shi)有關系(xi)的，大家根據(ju)實際情況調整(zheng)。

6、將光滑(hua)的奶(nai)團搓成(cheng)條，直接(jie)搓成(cheng)拇指粗細長(chang)條，用刀切(qie)成(cheng)想要(yao)的形狀即可。

7、用糖紙包裹好后，常溫保存即可，寶寶想吃的時候每天給1-2粒奶糖就(jiu)可以了，不(bu)要多吃(chi)哦。