一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮玉米最直接的吃法(fa)，做法(fa)中(zhong)也是最為(wei)簡單的，整個過(guo)程不到10分(fen)鐘，就可以喝熱乎、鮮甜的玉米汁。

食材：鮮玉米1根(gen)，純凈水2杯。

玉(yu)米脫(tuo)粒后(hou)放入料理(li)機，然后(hou)加(jia)入2杯水（大(da)約700毫升），然后(hou)用料理(li)機打隨我。過濾出玉(yu)米汁(zhi)（濾渣可(ke)以留著(zhu)做餅(bing)），然后(hou)把過濾好的玉(yu)米汁(zhi)上(shang)火(huo)煮(zhu)開，接著(zhu)用小火(huo)煮(zhu)1分鐘(zhong)即可(ke)完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和(he)(he)玉(yu)米(mi)汁(zhi)完(wan)美(mei)(mei)結(jie)合，味(wei)道(dao)(dao)醇厚中(zhong)帶(dai)著絲絲清(qing)甜，入口柔滑，很是(shi)美(mei)(mei)味(wei)。牛奶號稱完(wan)美(mei)(mei)營養(yang)，和(he)(he)玉(yu)米(mi)組合算是(shi)給營養(yang)又添了(le)幾分色彩。做這(zhe)道(dao)(dao)菜(cai)需要豆漿機的配合，才(cai)能激發出該有的味(wei)道(dao)(dao)。

食材：鮮玉米(mi)1根，純牛奶500毫升(sheng)，清(qing)水800毫升(sheng)，冰(bing)糖適(shi)量。

玉米脫離后(hou)和牛(niu)(niu)奶一起入豆漿機，然后(hou)加入比牛(niu)(niu)奶多的水，啟動“玉米汁(zhi)”功能鍵，然后(hou)打磨(mo)煮20分鐘。

煮好(hao)后(hou)過濾一下(xia)殘渣，這樣(yang)口感會(hui)更(geng)佳。最后(hou)加入(ru)準備好(hao)的(de)冰糖，攪拌溶解后(hou)美(mei)味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不(bu)是單純的(de)玉米汁(zhi)，有(you)了番(fan)茄的(de)參與(yu)，玉米汁(zhi)變得酸甜開胃。營養(yang)也會更(geng)加(jia)的(de)全(quan)面，當然做(zuo)法上也會有(you)點繁(fan)瑣(suo)，不(bu)過沒關系，做(zuo)美食是最治愈(yu)的(de)事情，再繁(fan)瑣(suo)都能(neng)接受(shou)。

食材：鮮玉(yu)米1根(gen)，西(xi)紅柿2個，黃冰糖15克(ke)，清(qing)水150毫升。

玉米(mi)(mi)脫(tuo)離，西紅柿去(qu)皮，這是最基本的動作(zuo)一定要做。然后將西紅柿切碎(sui)，放入(ru)盤(pan)子(zi)蒸(zheng)8分鐘。接著(zhu)將玉米(mi)(mi)粒也(ye)放入(ru)西紅柿盤(pan)子(zi)，繼(ji)續蒸(zheng)10分鐘。

然后把玉米粒和西紅(hong)柿一起入(ru)料理(li)機(ji)或者攪拌機(ji)打碎成糊，之后過濾(lv)掉殘渣(zha)。拿個小鍋開小火將玉米番(fan)茄汁倒入(ru)，并(bing)加入(ru)清(qing)水，最后放(fang)入(ru)冰(bing)糖，水開糖溶解就(jiu)可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。可以將(jiang)玉米放入沸水中煮(zhu)制(zhi)5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wen)定色澤、改(gai)善(shan)組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不要放太多，1:1.2就(jiu)可以(yi)了。

3、直接用生(sheng)(sheng)玉(yu)米來榨汁會(hui)(hui)有一股(gu)青澀的(de)味(wei)兒，就(jiu)算過后(hou)煮(zhu)開了味(wei)道還是(shi)不(bu)能去掉(diao)，這也(ye)是(shi)用生(sheng)(sheng)榨法(fa)做(zuo)玉(yu)米汁的(de)不(bu)足之處(chu)。玉(yu)米粒一定要煮(zhu)透，煮(zhu)的(de)時間不(bu)夠(gou)，榨出來的(de)玉(yu)米汁會(hui)(hui)渣(zha)水分離的(de)，喝起來就(jiu)沒(mei)有那種濃稠的(de)口感了。