一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對(dui)鮮(xian)玉(yu)米(mi)最直接的吃(chi)法，做(zuo)法中也是最為(wei)簡單的，整個過程不到10分鐘，就(jiu)可以(yi)喝熱乎、鮮(xian)甜的玉(yu)米(mi)汁。

食材：鮮玉米1根(gen)，純凈水2杯。

玉米脫粒后放(fang)入料(liao)理機，然(ran)后加入2杯水（大約700毫(hao)升），然(ran)后用(yong)料(liao)理機打隨我(wo)。過(guo)濾出玉米汁(zhi)(zhi)（濾渣可以留著(zhu)做餅），然(ran)后把(ba)過(guo)濾好(hao)的玉米汁(zhi)(zhi)上火煮開(kai)，接著(zhu)用(yong)小(xiao)火煮1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把(ba)牛奶和玉米汁完(wan)美結合，味道醇厚中帶著絲絲清(qing)甜，入口(kou)柔滑(hua)，很是美味。牛奶號稱完(wan)美營(ying)養，和玉米組合算是給營(ying)養又添了幾分色彩。做這道菜需要豆(dou)漿機的(de)(de)配合，才能激發出該有(you)的(de)(de)味道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升(sheng)，清水800毫升(sheng)，冰糖適量。

玉(yu)米脫離后(hou)和牛奶(nai)一起入豆漿(jiang)機，然后(hou)加入比牛奶(nai)多的水，啟(qi)動(dong)“玉(yu)米汁”功能(neng)鍵，然后(hou)打磨煮20分鐘。

煮好(hao)后(hou)(hou)過濾(lv)一下殘(can)渣(zha)，這樣口感會更(geng)佳。最后(hou)(hou)加(jia)入準備好(hao)的冰糖(tang)，攪拌溶(rong)解后(hou)(hou)美味(wei)即(ji)成(cheng)。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不是(shi)單純(chun)的玉(yu)米汁，有了番茄的參與，玉(yu)米汁變得酸甜(tian)開胃。營(ying)養也(ye)會更加的全面，當(dang)然做(zuo)法上(shang)也(ye)會有點繁(fan)瑣，不過沒關系(xi)，做(zuo)美食(shi)是(shi)最治愈的事情(qing)，再(zai)繁(fan)瑣都(dou)能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個，黃冰糖(tang)15克(ke)，清水150毫升。

玉(yu)米(mi)脫離，西紅柿(shi)(shi)去皮，這是最基本的動作一定要做(zuo)。然后(hou)將(jiang)西紅柿(shi)(shi)切(qie)碎，放入盤子蒸(zheng)8分鐘。接著(zhu)將(jiang)玉(yu)米(mi)粒也(ye)放入西紅柿(shi)(shi)盤子，繼續蒸(zheng)10分鐘。

然后(hou)把玉(yu)米粒(li)和西紅柿一(yi)起(qi)入料(liao)理機(ji)或者攪拌機(ji)打碎(sui)成糊，之(zhi)后(hou)過(guo)濾掉殘(can)渣。拿個小(xiao)鍋開小(xiao)火將(jiang)玉(yu)米番茄(qie)汁倒入，并加入清水，最(zui)后(hou)放(fang)入冰糖(tang)，水開糖(tang)溶(rong)解(jie)就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將(jiang)玉米(mi)苞(bao)衣、須剝干凈(jing)，并用(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗。可(ke)以將(jiang)玉米(mi)放入沸水(shui)中煮(zhu)制5分鐘(zhong)，破壞氧(yang)化酶(mei)，有(you)利(li)穩定色澤、改(gai)善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多(duo)，1:1.2就可以了(le)。

3、直(zhi)接用生玉米(mi)來榨汁會有(you)一股青澀(se)的(de)(de)(de)味兒，就算(suan)過后煮開了味道還是不(bu)(bu)能去掉，這也是用生榨法(fa)做玉米(mi)汁的(de)(de)(de)不(bu)(bu)足之(zhi)處。玉米(mi)粒(li)一定要煮透(tou)，煮的(de)(de)(de)時間不(bu)(bu)夠，榨出來的(de)(de)(de)玉米(mi)汁會渣水分離的(de)(de)(de)，喝起(qi)來就沒有(you)那種濃稠的(de)(de)(de)口感了。