一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮(xian)玉米最直接的吃法，做法中也是最為簡單(dan)的，整個過程不到10分鐘，就可(ke)以喝熱乎、鮮(xian)甜的玉米汁(zhi)。

食材：鮮玉米1根，純凈(jing)水(shui)2杯。

玉米脫粒后(hou)(hou)放入料理機(ji)(ji)，然(ran)后(hou)(hou)加(jia)入2杯水（大(da)約700毫(hao)升），然(ran)后(hou)(hou)用料理機(ji)(ji)打隨我(wo)。過(guo)濾出玉米汁（濾渣可以留(liu)著做餅），然(ran)后(hou)(hou)把過(guo)濾好的玉米汁上火煮(zhu)開，接著用小火煮(zhu)1分鐘即(ji)可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶(nai)和(he)玉米(mi)(mi)汁完(wan)美結合，味(wei)道(dao)醇厚中帶著絲絲清甜，入口柔滑，很是美味(wei)。牛奶(nai)號稱完(wan)美營(ying)養(yang)，和(he)玉米(mi)(mi)組合算是給營(ying)養(yang)又添了幾分色彩。做這道(dao)菜需(xu)要豆(dou)漿機的配合，才能激(ji)發出該有(you)的味(wei)道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶(nai)500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖適量。

玉(yu)米脫離后(hou)和牛(niu)奶一起(qi)入(ru)(ru)豆漿機，然(ran)后(hou)加入(ru)(ru)比牛(niu)奶多(duo)的(de)水，啟動“玉(yu)米汁”功(gong)能鍵，然(ran)后(hou)打磨煮20分鐘(zhong)。

煮好后(hou)過(guo)濾一下殘渣，這樣口感會更佳。最(zui)后(hou)加(jia)入準備好的冰(bing)糖，攪拌(ban)溶解后(hou)美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不是單純的玉(yu)米汁(zhi)，有了番茄的參與，玉(yu)米汁(zhi)變得酸甜開胃。營養也(ye)會更(geng)加的全面，當然(ran)做(zuo)法上也(ye)會有點繁瑣(suo)，不過沒關系，做(zuo)美食是最(zui)治(zhi)愈的事情，再(zai)繁瑣(suo)都能接受(shou)。

食材：鮮玉米1根，西紅柿(shi)2個，黃冰糖15克，清水150毫升。

玉米脫離，西紅(hong)柿(shi)去皮(pi)，這是最基本的動(dong)作一定要(yao)做。然(ran)后將西紅(hong)柿(shi)切碎，放入(ru)盤(pan)子蒸8分鐘(zhong)。接著將玉米粒也放入(ru)西紅(hong)柿(shi)盤(pan)子，繼續蒸10分鐘(zhong)。

然后(hou)把玉米粒和(he)西紅柿一起入(ru)料(liao)理機或者攪拌機打碎成(cheng)糊，之后(hou)過濾掉殘渣。拿個(ge)小鍋(guo)開(kai)小火將玉米番茄汁倒入(ru)，并加入(ru)清水(shui)，最后(hou)放入(ru)冰(bing)糖，水(shui)開(kai)糖溶(rong)解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉(yu)米苞衣、須剝干凈，并用清(qing)水清(qing)洗(xi)。可以將玉(yu)米放入沸水中(zhong)煮(zhu)制5分鐘(zhong)，破壞(huai)氧(yang)化酶，有利穩定色(se)澤、改善(shan)組織和(he)風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用(yong)生玉(yu)(yu)米(mi)(mi)來(lai)榨(zha)汁會(hui)有一股青澀(se)的(de)味兒，就算過后煮開了(le)味道(dao)還是不能去掉(diao)，這也是用(yong)生榨(zha)法做玉(yu)(yu)米(mi)(mi)汁的(de)不足之處(chu)。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒(li)一定要煮透，煮的(de)時間不夠，榨(zha)出來(lai)的(de)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)汁會(hui)渣水(shui)分離(li)的(de)，喝起來(lai)就沒有那種濃稠(chou)的(de)口感了(le)。