一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是(shi)對鮮玉(yu)米最(zui)直接的吃法(fa)，做法(fa)中也是(shi)最(zui)為簡(jian)單的，整個(ge)過程不到10分鐘，就可(ke)以喝熱乎(hu)、鮮甜(tian)的玉(yu)米汁。

食材：鮮玉米(mi)1根，純凈水2杯(bei)。

玉米脫粒后放(fang)入料理機，然(ran)(ran)后加(jia)入2杯水（大約(yue)700毫升(sheng)），然(ran)(ran)后用(yong)料理機打隨我。過濾出玉米汁(zhi)（濾渣可(ke)以留(liu)著做餅），然(ran)(ran)后把過濾好(hao)的玉米汁(zhi)上火煮(zhu)開，接著用(yong)小火煮(zhu)1分鐘即可(ke)完成(cheng)。

2、牛奶玉米汁

把牛(niu)奶和玉米汁完(wan)美(mei)結(jie)合，味道(dao)醇厚中帶著絲絲清(qing)甜(tian)，入口柔滑，很是美(mei)味。牛(niu)奶號(hao)稱完(wan)美(mei)營養，和玉米組合算是給(gei)營養又(you)添了幾分色彩。做這道(dao)菜需要豆漿機(ji)的(de)配合，才能激(ji)發(fa)出該有(you)的(de)味道(dao)。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升，清水800毫升，冰糖適量。

玉(yu)米脫(tuo)離后(hou)和牛(niu)奶一起入豆漿機，然后(hou)加(jia)入比牛(niu)奶多的水，啟動“玉(yu)米汁”功能鍵，然后(hou)打(da)磨煮20分鐘(zhong)。

煮好后過濾一下殘渣，這樣口感會更佳。最(zui)后加入準備好的冰(bing)糖，攪拌溶(rong)解(jie)后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這(zhe)不(bu)是(shi)單純的玉米汁，有了番茄(qie)的參(can)與(yu)，玉米汁變得(de)酸甜開胃(wei)。營(ying)養也會更(geng)加的全(quan)面，當然做(zuo)法上(shang)也會有點(dian)繁(fan)瑣(suo)，不(bu)過沒關系(xi)，做(zuo)美食是(shi)最治(zhi)愈的事(shi)情，再繁(fan)瑣(suo)都能接受。

食材：鮮玉(yu)米(mi)1根，西紅柿2個，黃冰糖15克，清(qing)水150毫升。

玉(yu)米(mi)脫離，西(xi)紅柿(shi)去皮，這是最(zui)基本的動作一定要做。然(ran)后(hou)將(jiang)西(xi)紅柿(shi)切碎，放入(ru)(ru)盤子蒸8分鐘。接(jie)著(zhu)將(jiang)玉(yu)米(mi)粒也放入(ru)(ru)西(xi)紅柿(shi)盤子，繼續蒸10分鐘。

然(ran)后(hou)把玉米(mi)(mi)粒和西紅(hong)柿一起入料理機或者攪拌機打碎成糊，之后(hou)過濾掉殘渣。拿個小鍋開小火將玉米(mi)(mi)番茄汁(zhi)倒入，并加入清水(shui)(shui)，最后(hou)放入冰糖(tang)(tang)，水(shui)(shui)開糖(tang)(tang)溶解就可(ke)以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米苞衣、須(xu)剝干(gan)凈，并用清水清洗。可(ke)以將玉米放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩定色澤(ze)、改善組織和風味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不(bu)要(yao)放太多，1:1.2就可(ke)以了。

3、直接用(yong)生玉(yu)(yu)米(mi)來(lai)(lai)榨汁(zhi)會(hui)有一股青澀(se)的(de)(de)味兒，就算過后煮(zhu)開了味道還(huan)是(shi)不(bu)能去掉，這也是(shi)用(yong)生榨法(fa)做玉(yu)(yu)米(mi)汁(zhi)的(de)(de)不(bu)足之處。玉(yu)(yu)米(mi)粒(li)一定要煮(zhu)透，煮(zhu)的(de)(de)時間不(bu)夠(gou)，榨出來(lai)(lai)的(de)(de)玉(yu)(yu)米(mi)汁(zhi)會(hui)渣水分離(li)的(de)(de)，喝起來(lai)(lai)就沒(mei)有那(nei)種濃稠的(de)(de)口感了。