中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)肉(rou)而言，鴨(ya)肉(rou)含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和脂肪(fang)，味道鮮美又營(ying)養豐富(fu)，吃(chi)鴨(ya)肉(rou)的(de)傳(chuan)統習俗由(you)來已(yi)久，并且秋(qiu)季(ji)是(shi)一個適(shi)合進補“貼(tie)秋(qiu)膘”的(de)季(ji)節(jie)(jie)，鴨(ya)肉(rou)營(ying)養豐富(fu)，是(shi)秋(qiu)季(ji)肉(rou)類食材的(de)佳選。此外，據說(shuo)中秋(qiu)節(jie)(jie)吃(chi)鴨(ya)肉(rou)還(huan)是(shi)為(wei)(wei)了紀念元末時(shi)期那些屢屢欺壓漢(han)人的(de)蒙古人，他們被稱為(wei)(wei)“噠(da)子(zi)”，故而取諧(xie)音為(wei)(wei)“鴨(ya)子(zi)”作為(wei)(wei)暗語。當(dang)時(shi)，推翻(fan)元人的(de)漢(han)人相(xiang)互約定，中秋(qiu)節(jie)(jie)的(de)時(shi)候(hou)吃(chi)鴨(ya)子(zi)，就是(shi)相(xiang)互轉(zhuan)達中秋(qiu)節(jie)(jie)采取行(xing)動。所以延續(xu)至今，中秋(qiu)節(jie)(jie)吃(chi)鴨(ya)子(zi)的(de)傳(chuan)統一直保(bao)留。

在(zai)江蘇鹽城(cheng)地區，中秋節(jie)有送老(lao)鴨(ya)湯的習俗。因為“鴨(ya)”和“牙(ya)(ya)”諧音(yin)，送老(lao)鴨(ya)湯有“壓壓驚，牙(ya)(ya)牙(ya)(ya)平(ping)”之意，希望孩子平(ping)安健(jian)康長大。

在(zai)中(zhong)秋(qiu)團(tuan)(tuan)圓(yuan)(yuan)節這一天，老(lao)鴨湯(tang)是必不可少的(de)團(tuan)(tuan)圓(yuan)(yuan)飯。老(lao)鴨湯(tang)的(de)寓意(yi)是“團(tuan)(tuan)圓(yuan)(yuan)”，因為中(zhong)秋(qiu)節是傳統的(de)團(tuan)(tuan)圓(yuan)(yuan)節，全(quan)家人圍(wei)坐在(zai)一起，享用老(lao)鴨湯(tang)，代表(biao)著團(tuan)(tuan)圓(yuan)(yuan)和和睦(mu)。

至(zhi)于雞(ji)(ji)肉，在中國傳(chuan)統節(jie)日(ri)中并沒(mei)有(you)特(te)定的(de)(de)節(jie)日(ri)食(shi)用雞(ji)(ji)肉的(de)(de)習俗，但(dan)在大部分節(jie)日(ri)中，雞(ji)(ji)肉都是餐桌(zhuo)上必(bi)不可少的(de)(de)佳肴(yao)之一(yi)。例如在春節(jie)、清(qing)明(ming)節(jie)等節(jie)日(ri)期間，雞(ji)(ji)肉都是重(zhong)要的(de)(de)食(shi)材(cai)之一(yi)。而在中秋節(jie)期間，雖然也有(you)雞(ji)(ji)肉的(de)(de)食(shi)用，但(dan)并不是主要的(de)(de)節(jie)日(ri)食(shi)品之一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋(qiu)節吃桂(gui)花鴨(ya)。

桂(gui)花(hua)鴨是(shi)南京名特(te)產之(zhi)一，因在桂(gui)花(hua)盛開季節制(zhi)作，故(gu)美名曰(yue)“桂(gui)花(hua)鴨”。桂(gui)花(hua)鴨“清而(er)旨，久食(shi)不厭”，成為(wei)當地節慶傳統食(shi)俗。

中秋節期間，鴨(ya)子(zi)可(ke)以與一(yi)些食材搭配(pei)，做出美味的(de)菜肴。以下是(shi)一(yi)些關于鴨(ya)子(zi)菜肴的(de)制作方(fang)法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨(ya)肉剁成塊狀，用開(kai)水焯一下去血水備(bei)用。

2、鍋中放油(you)，加(jia)入(ru)生姜片(pian)和鴨肉煸(bian)炒(chao)至(zhi)出油(you)，加(jia)入(ru)料(liao)酒、老抽、冰糖等調料(liao)繼續翻(fan)炒(chao)上(shang)色(se)。

3、倒(dao)入啤酒(jiu)，加入適量清水(shui)，加蓋燉煮20分鐘至鴨(ya)肉熟(shu)透。

4、加(jia)入切(qie)好(hao)的胡蘿卜(bu)、土豆等配菜，繼續(xu)燉煮至熟(shu)爛。

5、最后(hou)加入(ru)鹽、胡椒粉等(deng)調味料，翻(fan)炒均勻即可(ke)。

藕條(tiao)燜鴨腿的做(zuo)法：

1、將鴨腿肉(rou)切成塊狀，用姜(jiang)片、高度白酒等腌制(zhi)備用。

2、鍋中加(jia)(jia)油(you)燒熱，將(jiang)鴨(ya)腿(tui)肉下鍋煸(bian)炒至(zhi)出油(you)，加(jia)(jia)入姜片、大料、白糖等繼續翻炒。

3、烹入料酒和老抽繼續翻炒上色，加入適量清水加蓋(gai)燜煮20分鐘(zhong)。

4、加入切好(hao)的(de)藕(ou)條，繼續燜(men)煮5分鐘至熟爛。

5、加(jia)入(ru)少許鹽調(diao)味，收汁(zhi)后加(jia)入(ru)青椒(jiao)條(tiao)翻(fan)炒均(jun)勻即(ji)可(ke)。