中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)而(er)言，鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質和脂肪，味道鮮(xian)美又(you)營養(yang)豐(feng)富(fu)，吃鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)習俗由來已久，并(bing)且秋(qiu)季(ji)是(shi)一個(ge)適合進補(bu)“貼(tie)秋(qiu)膘”的(de)(de)(de)(de)季(ji)節(jie)(jie)，鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)營養(yang)豐(feng)富(fu)，是(shi)秋(qiu)季(ji)肉(rou)(rou)類食材的(de)(de)(de)(de)佳選。此外，據說(shuo)中秋(qiu)節(jie)(jie)吃鴨(ya)(ya)肉(rou)(rou)還是(shi)為(wei)了紀念(nian)元末時期那些屢屢欺壓(ya)漢人(ren)的(de)(de)(de)(de)蒙古人(ren)，他們被稱(cheng)為(wei)“噠子(zi)(zi)”，故而(er)取諧(xie)音(yin)為(wei)“鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)”作(zuo)為(wei)暗語。當時，推翻元人(ren)的(de)(de)(de)(de)漢人(ren)相互約定，中秋(qiu)節(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)時候吃鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)，就是(shi)相互轉達中秋(qiu)節(jie)(jie)采取行動。所以(yi)延續(xu)至(zhi)今，中秋(qiu)節(jie)(jie)吃鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)一直保留(liu)。

在(zai)江蘇鹽城地區，中秋節(jie)有送老鴨(ya)湯(tang)的習俗(su)。因為“鴨(ya)”和“牙”諧音，送老鴨(ya)湯(tang)有“壓(ya)壓(ya)驚，牙牙平(ping)”之意，希望孩子平(ping)安健康長大(da)。

在中秋團圓節這(zhe)一(yi)天，老鴨湯是(shi)必不可少(shao)的團圓飯。老鴨湯的寓意是(shi)“團圓”，因為(wei)中秋節是(shi)傳(chuan)統的團圓節，全家(jia)人圍坐(zuo)在一(yi)起，享用老鴨湯，代表(biao)著團圓和和睦。

至于雞肉，在(zai)中國(guo)傳統節(jie)(jie)日(ri)(ri)中并(bing)沒有(you)特定的(de)(de)節(jie)(jie)日(ri)(ri)食(shi)(shi)用雞肉的(de)(de)習(xi)俗，但(dan)(dan)在(zai)大(da)部分節(jie)(jie)日(ri)(ri)中，雞肉都(dou)是(shi)餐桌上必不可少的(de)(de)佳肴(yao)之(zhi)(zhi)一(yi)。例如在(zai)春節(jie)(jie)、清明節(jie)(jie)等節(jie)(jie)日(ri)(ri)期(qi)間，雞肉都(dou)是(shi)重要的(de)(de)食(shi)(shi)材之(zhi)(zhi)一(yi)。而(er)在(zai)中秋節(jie)(jie)期(qi)間，雖然也(ye)有(you)雞肉的(de)(de)食(shi)(shi)用，但(dan)(dan)并(bing)不是(shi)主要的(de)(de)節(jie)(jie)日(ri)(ri)食(shi)(shi)品之(zhi)(zhi)一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂(gui)花(hua)鴨是南京名特(te)產之一，因(yin)在桂(gui)花(hua)盛開季節(jie)制作，故美名曰“桂(gui)花(hua)鴨”。桂(gui)花(hua)鴨“清而旨(zhi)，久食不厭(yan)”，成為當地節(jie)慶傳(chuan)統食俗。

中秋節期(qi)間(jian)，鴨子(zi)可以與一(yi)些食(shi)材(cai)搭配，做出美味的菜肴。以下是(shi)一(yi)些關(guan)于鴨子(zi)菜肴的制作(zuo)方法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉剁成塊狀，用開水焯一下去血(xue)水備用。

2、鍋(guo)中放油，加入生姜片和鴨肉(rou)煸炒至(zhi)出(chu)油，加入料酒、老抽(chou)、冰糖等調料繼(ji)續翻炒上色。

3、倒(dao)入啤酒，加入適量清水，加蓋燉(dun)煮20分鐘至(zhi)鴨肉熟(shu)透。

4、加入切(qie)好的胡蘿(luo)卜(bu)、土豆等配菜，繼續燉煮至熟爛。

5、最后加(jia)入(ru)鹽(yan)、胡椒粉等調味(wei)料，翻炒均勻即可。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將鴨腿肉切成塊狀，用(yong)姜片、高(gao)度白酒等腌制備用(yong)。

2、鍋中加油燒熱，將鴨腿肉(rou)下鍋煸炒(chao)(chao)至出(chu)油，加入姜片(pian)、大料、白(bai)糖等繼續翻炒(chao)(chao)。

3、烹(peng)入料酒和老抽(chou)繼續翻炒上色，加(jia)入適量清水加(jia)蓋燜煮20分鐘。

4、加入切(qie)好的藕條(tiao)，繼(ji)續(xu)燜煮5分(fen)鐘至熟(shu)爛。

5、加入(ru)少許(xu)鹽調味(wei)，收(shou)汁后加入(ru)青椒條翻炒(chao)均勻即(ji)可(ke)。