一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制(zhi)作，不用烤箱，不受工具(ju)拘(ju)束，具(ju)體方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)(guo)洗干(gan)凈，盡量挑剛(gang)剛(gang)熟的芒(mang)果(guo)(guo)，果(guo)(guo)身(shen)比較硬(ying)一點的，這樣做出(chu)來的芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)不(bu)會太(tai)糯(nuo)軟。

第2步：芒(mang)果去皮切成(cheng)薄片，厚度(du)在3毫米到5毫米之間都(dou)可以(yi)，喜歡吃軟一(yi)點的(de)就(jiu)切的(de)稍微厚一(yi)點，喜歡吃硬一(yi)點的(de)就(jiu)切的(de)稍微薄一(yi)點。

第3步：鍋中(zhong)倒入100g的清(qing)水和(he)30g的白(bai)糖(tang)，開(kai)中(zhong)火把(ba)白(bai)糖(tang)熬至全(quan)部融化，燒開(kai)之(zhi)后關火，把(ba)切好的芒(mang)果片放入熬好的糖(tang)液(ye)中(zhong)，放至完全(quan)冷卻之(zhi)后放入冰(bing)箱冷藏3個小時。

第4步：將冷藏好的(de)(de)芒(mang)果(guo)片取出(chu)來(lai)，一(yi)片一(yi)片的(de)(de)擺放到(dao)晾架(jia)上(shang)，放到(dao)陰涼通風的(de)(de)地方晾曬24個小(xiao)時(shi)(shi)左右(you)，中(zhong)途每隔3-4個小(xiao)時(shi)(shi)翻一(yi)次面(mian)，晾到(dao)芒(mang)果(guo)干變干變得有韌性(xing)就可以吃了，吃不(bu)(bu)完的(de)(de)放到(dao)密封(feng)罐(guan)中(zhong)保存即(ji)可。晾的(de)(de)時(shi)(shi)間也不(bu)(bu)要(yao)太長，不(bu)(bu)然會很(hen)硬，咬都(dou)咬不(bu)(bu)動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬的(de)芒(mang)果干不發黑(hei)，也是有(you)一些小技巧的(de)，下(xia)面(mian)就是曬芒(mang)果干不發黑(hei)的(de)具體(ti)方法：

1、要選擇(ze)新鮮(xian)成(cheng)熟(shu)的芒果為原(yuan)料，要滿足無腐(fu)爛、色(se)澤(ze)好、顏(yan)色(se)黃這幾點。不(bu)過也不(bu)用過熟(shu)，成(cheng)熟(shu)度在8~9成(cheng)就(jiu)可以了，過熟(shu)的芒果容易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防腐(fu)劑，容易氧(yang)化(hua)，因此芒果曬(shai)干后會變黑。使用(yong)烘干機曬(shai)芒果干比光照曬(shai)干所用(yong)時間更短(duan)，能有效減(jian)少芒果干的氧(yang)化(hua)時間，緩解芒果干的變黑程度(du)。