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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較(jiao)低，有(you)食品安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)果脯按照產(chan)品的性(xing)狀特點可以分為糖漬(zi)類(lei)、返砂類(lei)、果脯類(lei)、涼果類(lei)、話(hua)化類(lei)、果丹類(lei)、果糕類(lei)、甘(gan)草(cao)制品；按照地(di)方風味又可以分為京式(shi)蜜餞(jian)、杭式(shi)蜜餞(jian)、廣式(shi)蜜餞(jian)、蘇式(shi)蜜餞(jian)、閩式(shi)蜜餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜(mi)(mi)餞果(guo)脯中含有(you)大量的葡萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以及多種維生(sheng)素，是營(ying)養價值較高(gao)的食(shi)(shi)品，具有(you)增進食(shi)(shi)欲(yu)、強身(shen)健體、滋陰補(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)充(chong)營(ying)養等(deng)功(gong)效(xiao)；日常適(shi)量吃一些蜜(mi)(mi)餞果(guo)脯還能(neng)補(bu)(bu)充(chong)體力，開胃消(xiao)食(shi)(shi)，化(hua)痰(tan)止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是(shi)可以隨身攜帶包裝好(hao)(hao)的(de)蜜(mi)餞果脯等食品，不屬于(yu)限制運(yun)輸物品，但是(shi)含有液(ye)態物質(zhi)的(de)食品不能隨身攜帶，最好(hao)(hao)獨立密封裝好(hao)(hao)，不要(yao)有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞(jian)做出來之后，原先果蔬中的(de)(de)(de)很多維生(sheng)素已經被大量(liang)(liang)(liang)破壞，營養價值很低。既然是“蜜”餞(jian)那么含糖(tang)量(liang)(liang)(liang)自然也不(bu)少，而且事實(shi)(shi)上(shang)往(wang)往(wang)會(hui)使(shi)用(yong)大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)蜜素，糖(tang)精鈉(na)等(deng)(deng)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)(ji)(ji)(ji)。光是甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)話其實(shi)(shi)口(kou)感也不(bu)會(hui)好，所以會(hui)加鹽提鮮，當然具體的(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)差別會(hui)很大，一(yi)般鈉(na)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)在500mg/100g，而我們一(yi)般每日全部飲食攝入1500mg鈉(na)就足夠了(le)(le)(le)。其次是各種微生(sheng)物的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。像話梅、話杏(xing)(xing)、杏(xing)(xing)脯(fu)生(sheng)產加工過程中不(bu)嚴格控制衛生(sheng)的(de)(de)(de)話，那么很容易存(cun)在微生(sheng)物污染、食品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)(ji)(ji)含量(liang)(liang)(liang)過高、農藥殘留量(liang)(liang)(liang)等(deng)(deng)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。就一(yi)些質監部門的(de)(de)(de)報告來看，細菌總數、霉菌超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)現象很恐怖，為(wei)此需要加防(fang)腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)、漂白等(deng)(deng)，這就引出了(le)(le)(le)添(tian)加劑(ji)(ji)(ji)(ji)超(chao)標(biao)的(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)。有關防(fang)腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)加點(dian)什(shen)么苯(ben)甲酸鈉(na)之類的(de)(de)(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)都是小事，但(dan)是有些蜜餞(jian)作坊肆無忌(ji)憚的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)焦亞硫酸鈉(na)，另外像胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍(lan)等(deng)(deng)著(zhu)色劑(ji)(ji)(ji)(ji)，都超(chao)了(le)(le)(le)國準要求的(de)(de)(de)最大使(shi)用(yong)量(liang)(liang)(liang)。

所以大家(jia)買(mai)蜜餞的時候一(yi)定要看準正(zheng)規、合格的品牌，不(bu)要買(mai)那(nei)些(xie)小作坊生產的蜜餞。