水芹菜和芹菜的區別

1、生長環境

?水芹菜?主要生長于南方，喜涼爽，一般在河溝、水田旁邊這些土質比較松、土層肥沃的地方生長得比較好，屬于水生宿根植物，對水的需求量較大；芹菜在北方較(jiao)為常見，屬于旱生植物，一般生長在土壤中?。

2、形態特征

?水芹菜?莖非常細(xi)，直徑大約在(zai)2-3mm左(zuo)右，看(kan)起(qi)來(lai)比較小，呈(cheng)淡(dan)(dan)綠色，聞(wen)起(qi)來(lai)有(you)一股淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的香(xiang)味(wei)，桿(gan)子(zi)(zi)圓圓的，并且(qie)是(shi)一節一節的；芹菜莖細(xi)長且(qie)空心，纖(xian)維比較粗，香(xiang)味(wei)濃郁，葉子(zi)(zi)的形狀也要更大一些，帶(dai)著(zhu)根(gen)須(xu)，桿(gan)子(zi)(zi)內側是(shi)凹進去的。

3、口感味道

水芹菜的(de)(de)口(kou)感清爽、脆嫩?，帶(dai)有一(yi)種獨特的(de)(de)清香味(wei)道，很適(shi)合炒菜、做湯或涼(liang)拌，吃起來更為清涼(liang)爽口(kou)?；芹菜含有豐(feng)富的(de)(de)膳食(shi)纖維，對腸(chang)道健康有好(hao)處，它的(de)(de)香味(wei)濃郁，適(shi)合搭配肉食(shi)炒制，或者(zhe)榨汁、涼(liang)拌等?。

水芹菜怎么做好吃

1、清炒水芹菜

?食材?：水芹(qin)菜、干辣椒、大蒜、鹽、雞精

?做法：將水芹(qin)(qin)菜(cai)切(qie)段備用(yong)，熱鍋(guo)涼油，放(fang)入干辣椒和大蒜爆香，倒入水芹(qin)(qin)菜(cai)，加入適(shi)量鹽，大火翻(fan)炒(chao)至斷生，加入雞(ji)精，翻(fan)炒(chao)均勻即可出鍋(guo)。

2、水芹菜炒肉

?食材?： 水芹菜、五花(hua)肉、蔥姜蒜、花(hua)椒(jiao)(jiao)、青(qing)紅椒(jiao)(jiao)、生抽

?做法：將五花(hua)肉切(qie)厚片再切(qie)條，煸炒至焦黃，鍋(guo)里放少許油(you)，加(jia)入(ru)五花(hua)肉、蔥(cong)姜蒜花(hua)椒炒香，加(jia)入(ru)青紅椒和水芹菜，加(jia)入(ru)生抽翻(fan)炒均勻(yun)，撒上蔥(cong)段即可(ke)出鍋(guo)。

3、涼拌水芹菜

?食材?：水芹(qin)菜(cai)、蠔油(you)、醬油(you)、鹽、老干媽(ma)、花(hua)生碎

做法：把水芹(qin)菜摘洗干凈(jing)，用(yong)開水焯熟，然后控(kong)水切段，加入蠔油、醬油、鹽(yan)、老干媽和花生碎，拌(ban)勻即可。