一、西芹百合的功效與作用

西(xi)芹(qin)有平(ping)肝降壓、利尿消(xiao)腫、養血補虛(xu)、鎮靜(jing)安神(shen)等作用，其中的粗纖維還(huan)可(ke)以幫助腸(chang)蠕動，具(ju)有排(pai)毒養顏之(zhi)效(xiao)，是(shi)很好的食療材料。

百合味甘性微寒，歸肺、心經，可潤肺止咳、清心安神。

這倆種食材配合使用，可謂黃(huang)金搭檔，尤其在秋燥(zao)之(zhi)時，適量食用西芹炒百(bai)合，可起(qi)到滋陰潤肺、補腎(shen)益肝、清(qing)心養血安神的(de)效果。

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二、西芹百合的做法

做法一

1、西(xi)芹(qin)洗凈，切成3厘米見方的菱形塊。

2、百合(he)洗凈，掰成小瓣。

3、把西芹(qin)、百合放(fang)入沸(fei)水湯鍋，燙至剛(gang)熟時撈起(qi)。

4、炒(chao)鍋(guo)(guo)放(fang)在火上(shang)，下(xia)油加熱至五(wu)成(cheng)熱，下(xia)西芹、下(xia)百(bai)合(he)，烹(peng)調料，快速翻炒(chao)至勻，放(fang)入味精勾芡收汁后起(qi)鍋(guo)(guo)裝盤(pan)即成(cheng)。

做法二

1、瘦(shou)肉切(qie)薄片，用生粉，生抽拌(ban)勻。西芹切(qie)小(xiao)段，百合(he)洗凈(jing)。

2、熱油鍋，放腌好(hao)瘦肉炒(chao)熟。

3、放(fang)百(bai)合，西芹一起炒。

4、快速(su)炒一(yi)分鐘左(zuo)右，淋(lin)點生(sheng)抽(chou)調(diao)味(wei)即可。

做法三

1、鮮百合去(qu)(qu)老皮和蒂，拆散洗(xi)凈(jing)。西芹去(qu)(qu)老筋，洗(xi)凈(jing)，斜切(qie)成(cheng)片。枸杞用(yong)水(shui)泡發，瀝干待(dai)用(yong)。

2、西芹放入沸水中(zhong)焯水，焯好(hao)后將其撈(lao)出迅速放入冰水中(zhong)，瀝干(gan)待用。

3、炒鍋燒(shao)熱(re)，放(fang)入(ru)油，燒(shao)至5成熱(re)，放(fang)入(ru)西芹快速翻(fan)炒。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明，加入枸杞同炒，最后加入(ru)鹽、雞精調味即可。