歐芹的功效與作用

1、歐(ou)芹能平肝(gan)降壓，芹菜含酸性(xing)的降壓成分，對(dui)兔、犬靜脈注射有(you)明顯降壓作(zuo)用(yong)；血(xue)管灌(guan)流，可使血(xue)管擴張；用(yong)主動脈弓(gong)灌(guan)流法，它能對(dui)抗煙堿、山(shan)梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床(chuang)對(dui)于原發(fa)性(xing)、妊娠性(xing)及更年期高血(xue)壓均有(you)效。

2、歐芹能鎮靜安神，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

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3、歐(ou)芹能利(li)尿(niao)消(xiao)腫，芹菜含有(you)利(li)尿(niao)有(you)效成分，消(xiao)除體內水(shui)鈉潴留，利(li)尿(niao)消(xiao)腫。臨床上(shang)以芹菜水(shui)煎有(you)效率(lv)達85.7％，可治療乳糜(mi)尿。

4、歐芹能(neng)防癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)，芹菜(cai)是(shi)高(gao)纖(xian)維(wei)食(shi)物，它經腸(chang)內(nei)消化作用產生一(yi)種(zhong)木質素或腸(chang)內(nei)脂的物質，這類物質是(shi)一(yi)種(zhong)抗(kang)氧(yang)化劑，高(gao)濃度時可(ke)抑制(zhi)腸(chang)內(nei)細(xi)菌產生的致(zhi)癌(ai)(ai)物質。它還可(ke)以加快(kuai)糞(fen)便(bian)在腸(chang)內(nei)的運轉時間，減少致(zhi)癌(ai)(ai)物與結(jie)(jie)腸(chang)粘膜的接觸達到預防結(jie)(jie)腸(chang)癌(ai)(ai)的目的。

5、歐芹能(neng)養血補虛，芹菜含鐵量(liang)較高，能(neng)補充婦女經血的(de)損(sun)失，食之能(neng)避免皮膚蒼白(bai)、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fa)黑亮(liang)。

6、春季(ji)氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘(chuan)心煩(fan)，身(shen)體(ti)不適，常(chang)吃些(xie)芹菜有助(zhu)于清(qing)熱解(jie)毒，去病強身(shen)。肝火過旺，皮膚粗糙(cao)及(ji)經常(chang)失眠(mian)、頭疼的(de)人可適當(dang)多吃些(xie)。

7、芹(qin)菜也是一種(zhong)理想的(de)綠色減肥食品。因為當(dang)你(ni)嘴巴(ba)里正在咀嚼芹(qin)菜的(de)同(tong)時，你(ni)消耗的(de)熱能遠大(da)于(yu)芹(qin)菜給予你(ni)的(de)能量。

歐芹的營養價值

歐芹(qin)所含的大量胡(hu)蘿卜素、葉(xie)黃(huang)素、維生(sheng)素C、維生素E、維生素(su)K等維生素和礦物質成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質等作用，有益于心血管疾患，視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。

歐芹和香菜的區別

1、外觀(guan)

歐(ou)芹的(de)(de)葉子(zi)看(kan)起來是(shi)(shi)尖(jian)尖(jian)的(de)(de)，而我們生活中所吃的(de)(de)香菜這(zhe)種蔬菜其(qi)葉子(zi)是(shi)(shi)彎彎的(de)(de)。

2、味道

香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)的味道(dao)想必(bi)大家在生活中(zhong)都聞(wen)過(guo)，香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)的味道(dao)是非常(chang)香(xiang)(xiang)的，有點類似于我們平常(chang)用的香(xiang)(xiang)水瓶的味道(dao)，而歐(ou)芹(qin)則不同，歐(ou)芹(qin)的味道(dao)聞(wen)起來(lai)是非常(chang)輕微的，只是有一(yi)股淡(dan)淡(dan)的香(xiang)(xiang)氣。

3、用途

歐(ou)芹(qin)和香(xiang)菜的(de)(de)用途也不同(tong)，歐(ou)芹(qin)經常被(bei)大(da)家用來作(zuo)為西餐(can)的(de)(de)裝飾，一(yi)些(xie)人在吃(chi)過大(da)蔥大(da)蒜之后，為了防止(zhi)口中有異(yi)味，也會吃(chi)一(yi)些(xie)歐(ou)芹(qin)來去味香(xiang)菜，則(ze)是為了更好(hao)的(de)(de)調節(jie)食材的(de)(de)味道。

歐芹和芹菜的區別

1、外(wai)觀

我們平常(chang)所吃的(de)芹(qin)菜含(han)有的(de)水分會(hui)(hui)(hui)更多(duo)，當然，也可以通過葉(xie)子的(de)細(xi)微差別來(lai)(lai)進行(xing)辨別，歐芹(qin)相對來(lai)(lai)說(shuo)會(hui)(hui)(hui)有更多(duo)的(de)棱角，而且看起來(lai)(lai)層次感也會(hui)(hui)(hui)更足(zu)。

2、營養價值

芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)主要藥(yao)用價值就是可以(yi)降低我(wo)們(men)身(shen)體(ti)的(de)(de)(de)血壓，對于很多高血壓的(de)(de)(de)人來說，芹(qin)菜(cai)也(ye)是非常好(hao)的(de)(de)(de)一種治(zhi)療(liao)食材(cai)。歐芹(qin)可以(yi)幫助我(wo)們(men)治(zhi)療(liao)相(xiang)應的(de)(de)(de)感冒(mao)癥(zheng)狀(zhuang)，同時也(ye)可以(yi)預防風(feng)濕和關節疼痛，相(xiang)對來說它的(de)(de)(de)藥(yao)用價值會比芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)藥(yao)用價值更高。

3、吃法(fa)

芹菜和歐(ou)芹的吃法區(qu)別并不(bu)是(shi)很大，它們都可以(yi)用于(yu)家常(chang)的炒菜，當然也能夠很好地作為(wei)輔助食材，比如(ru)和其(qi)他(ta)的一些肉類進行混合翻炒，都是(shi)非常(chang)美味(wei)的。