銀條菜是什么菜

銀(yin)條菜(cai)(cai)(cai)，又名銀(yin)根菜(cai)(cai)(cai)、銀(yin)白條、地(di)(di)靈、一串(chuan)紫、草石(shi)蠶、羅(luo)漢菜(cai)(cai)(cai)、螺(luo)絲菜(cai)(cai)(cai)等，地(di)(di)上莖直立，呈方形四棱，地(di)(di)下有(you)匍匐莖，根狀莖具節，每節有(you)兩個芽眼，其根莖質(zhi)地(di)(di)細(xi)密(mi)、嫩(nen)脆多(duo)汁、色白如玉、光亮似銀(yin)，因此得名銀(yin)條。

銀條菜以其獨特(te)的口感(gan)而聞名，它的根莖(jing)質地脆(cui)嫩，咬下去口感(gan)十分酥(su)脆(cui)，可炒食、蒸煮(zhu)、做湯、腌漬、醋(cu)泡(pao)、糖浸、蜜餞，亦(yi)可做醬菜，口感(gan)清爽脆(cui)嫩，營養豐富(fu)。

風花菜的吃法和做法

1、風花菜炒瘦肉

?食材?：風花(hua)菜、瘦肉、香油(you)、姜蒜末(mo)、生抽、料酒(jiu)、花(hua)椒(jiao)、紅椒(jiao)、蒜苗、鹽(yan)?

?做法?：風花菜(cai)取出過清水(shui)洗凈瀝(li)干水(shui)份備用(yong)。瘦肉切絲，加入(ru)姜蒜、生抽、料酒、香油、鹽腌制半(ban)小時。熱鍋涼油，下花椒爆(bao)香，加入(ru)腌制好的瘦肉絲翻炒至(zhi)變色。加入(ru)風花菜(cai)、紅椒、蒜苗(miao)繼(ji)續翻炒，調味后即可(ke)出鍋。

2、涼拌風花菜

?食材?：風(feng)花菜(cai)、紅(hong)椒、姜絲(si)、香蔥、香油、鹽?

?做法?：風(feng)花(hua)菜(cai)(cai)切段，沖(chong)水瀝干水份(fen)備用。將風(feng)花(hua)菜(cai)(cai)裝(zhuang)入碗中(zhong)，加入紅椒絲(si)、姜(jiang)絲(si)、香(xiang)(xiang)蔥段。鍋中(zhong)放入香(xiang)(xiang)油燒至八成熱后(hou)關(guan)火(huo)，趁熱澆到姜(jiang)絲(si)上(shang)。加入適量(liang)鹽，蓋上(shang)蓋燜一分鐘，裝(zhuang)盤灑點兒白芝麻即可。

3、油潑風花菜

?食材?：風(feng)花(hua)菜、辣椒、蒜、鹽、白糖、醋(cu)、食用(yong)油

?做法?：風(feng)花菜洗凈，焯水后撈出瀝干水分。將(jiang)風(feng)花菜掰成寸段，放入(ru)(ru)盆中(zhong)。加入(ru)(ru)辣(la)椒、蒜末，以及鹽、白糖、醋等(deng)調味料。熱油澆在調味料上，拌勻后即可裝盤食用。這種做法(fa)口感酸(suan)、甜、脆，爽脆可口。